Плов

Итак, рецепт плова в картинках
Делаю подобный отчет впервые, засим не судите строго

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку

Нам понадобится:
Рис 4 кружки (700гр.),
мясо (можно любое, здесь использовала баранину) 500 - 700гр.
морковь 3-4 штуки средние.
лук репчатый 2-3 сред.,
чеснок - 3-4 зубчика. на вкус, я не кладу,
масло растительное,
Соль, приправка всякая, я кладу хмели-сунели, приправу для плова и еще одна привезенная с юга.

Рис можно как круглый, так и длинный пропаренный. Но с длинным пропаренным плов будет суховат (нужно больше воды), но рассыпчатый. А с круглым с механической обработкой плов будет развареннее (но тоже не каша) и мягкий. Мне последнее время по душе круглый.

1. Хорошо промываем рис, заливаем его теплой водой и ставим размокать.

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку

2. Режем лук полукольцами

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку

и кладем его в разогретое в жаровне масло. Обжариваем на среднем огне. Обязательно использовать жаровню, скороварку или толстую (чугунную) сковороду. Кастрюльки для плова никак не подходят.

3. Пока лук обжаривается режем морковь брусочками.

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку

и добавляем в лук. Пережариваем минут 10-15.

4. Добавляем мясо, порезанное небольшими кусочками

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку

Все это обжариваем минут 20, помешивая. Добавляем приправы, соль, обжариваем еще минут 10. Крышку не закрываем!

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку

5. Высыпаем на мясо с овощами рис (предварительно слив воду из риса). Разравнивам. Не перемешиваем!!! И заливаем аккуратно сверху кипятком.

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку

Закрываем крышкой и оставляем на очень медленном огне на 1 час (если готовите длинный рис, то на 1,5 часа).

Перемешиваем и подаем на стол.

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку

Приятного аппетита!

  

Блин, тут он оказывается! А я ничего понять не могу - куда делся  

Торжественно вынесла его в отдельную темку.
Поздравляю со вступлением в ряды фоотчетцев

Elka, круто!!

хорошо получилось  

*краснею
Спасибо старалась

а если мощность плиты слабовата?
получится ченить?

А я вот морковку варено-пареную не люблю, поэтому тру ее на крупной терке. И еще, когда рис впитывает воду, я плов ставлю в духовку, он там доходит.

Получится. Плов готовится сначала на среднем, а потом на медленном огне, так что большая мощность не нужна.



морковь то как раз и не получается варено-пареная, так как мы ее обжариваем, а не тушим. Для этого пока все обжариваем крышку не закрываем. На терке она разваривается потом сильно, но это на любителя. А насчет духовки тоже слышала, но не пробовала. Плов и так на плите доходит.

А сколько нужно воды лить???