Кудрявая (22 August 2013 - 11:51) писал:
Женя, а поподробней можно пропорции??? я бы сделала)
0
Консервирование и заготовки на зиму
Автор
Гость_lisale
, 14 Sep 2008 14:09
Сообщений в теме: 168
#81 Гость_Катюшка_
Гость_Катюшка_
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#82 Гость_Натсик
Гость_Натсик
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 12:08
Катя, вчера себе сохранила закладку:
" Борщевая заправка"
3 кг. свеклы на терке
3 кг. капусты нарезать
1 кг. лука нарезать
1 кг. моркови на терке
1,5 кг. красных помидор нарезать
Нарезанные овощи засыпать 1/2 стакана соли, о,5 кг. сахара и залить 300 г. масла, дать настояться сутки. Затем все кипятить 20 мин. затем добавить 3/4 стакана уксуса и кипятить еще 10 мин. Разлить все по стерилизованным банкам, закатать и поставить в тепло до полного остывания.
Зимой просто варите бульончик, заправляете картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов!
" Борщевая заправка"
3 кг. свеклы на терке
3 кг. капусты нарезать
1 кг. лука нарезать
1 кг. моркови на терке
1,5 кг. красных помидор нарезать
Нарезанные овощи засыпать 1/2 стакана соли, о,5 кг. сахара и залить 300 г. масла, дать настояться сутки. Затем все кипятить 20 мин. затем добавить 3/4 стакана уксуса и кипятить еще 10 мин. Разлить все по стерилизованным банкам, закатать и поставить в тепло до полного остывания.
Зимой просто варите бульончик, заправляете картошечкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов!
#83 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 12:08
Катя, у Наташи-Натсик вк была ссылочка на этот борщик, вот http://vk.com/id1450...4505295_287/all
#84 Гость_Катюшка_
Гость_Катюшка_
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 12:10
попробую, хотелось бы проверенный рецепт - а то друг вчера жаловался как у него жена по рецепту из инета засолила 3 ведра груздей! пришлось все выкинуть! поругались и два дня не разговаривали!
#85 Гость_riddle
Гость_riddle
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 12:13
у меня мама сварила из груши вкусное варенье, почистила грушу от кожуры и на дольки ее порезала, такая вкуснятина.
Еще грушу тоже можно посушить, мы в том году только грушу успели насушить, поздно сушку купили. Ну и шарлотку с грушами можно сделать
Еще грушу тоже можно посушить, мы в том году только грушу успели насушить, поздно сушку купили. Ну и шарлотку с грушами можно сделать
#86 Гость_Дарья
Гость_Дарья
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 12:15
Я всегда сначала на пробу чуток делаю
потом пробудем, если понравиться то делаем уже на зиму в нужном количестве вчера хреновину делали, я сначала помидор мало положила, решила попробовать, так у меня чуть глаза не выпали, такая острота! Один хрен и чеснок потом помидорок добавили и вкуснота
потом пробудем, если понравиться то делаем уже на зиму в нужном количестве вчера хреновину делали, я сначала помидор мало положила, решила попробовать, так у меня чуть глаза не выпали, такая острота! Один хрен и чеснок потом помидорок добавили и вкуснота
#87 Гость_Беладонна
Гость_Беладонна
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 15:05
Девочки, SOS, прям срочно! Подскажите пропорции для засолки огурцов ПРОВЕРЕННЫЕ!
Для литровых банок и для трехлитровок.
На литровую (это уже на слитую из заливки воду) - 1 ст соли и 0,5 ст ложек сахара?
А на трехлитровку в 3 раза больше?
Для литровых банок и для трехлитровок.
На литровую (это уже на слитую из заливки воду) - 1 ст соли и 0,5 ст ложек сахара?
А на трехлитровку в 3 раза больше?
#88 Гость_Катюшка_
Гость_Катюшка_
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 16:11
Беладонна (22 August 2013 - 15:05) писал:
Девочки, SOS, прям срочно! Подскажите пропорции для засолки огурцов ПРОВЕРЕННЫЕ!
Для литровых банок и для трехлитровок.
На литровую (это уже на слитую из заливки воду) - 1 ст соли и 0,5 ст ложек сахара?
А на трехлитровку в 3 раза больше?
Для литровых банок и для трехлитровок.
На литровую (это уже на слитую из заливки воду) - 1 ст соли и 0,5 ст ложек сахара?
А на трехлитровку в 3 раза больше?
#89 Гость_Дарья
Гость_Дарья
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 16:43
я на 1 литр 1 ст.л соли кладу, чуть с горкой, 0,5 ч.л сахара и если закатывать будешь нужен уксус
#90 Гость_Беладонна
Гость_Беладонна
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 16:47
Дарья (22 August 2013 - 16:43) писал:
я на 1 литр 1 ст.л соли кладу, чуть с горкой, 0,5 ч.л сахара и если закатывать будешь нужен уксус
#91 Гость_Катюшка_
Гость_Катюшка_
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 16:48
Беладонна (22 August 2013 - 16:47) писал:
Это на литр воды или вместе с огурцами?
#92 Гость_Беладонна
Гость_Беладонна
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 17:29
То есть вы заливаете огурцы кипятком, потом его выливаете, а рассол из другой воды варите?
Обычно вроде из огурцов сливают и из него варят рассол
Обычно вроде из огурцов сливают и из него варят рассол
#93 Гость_dju
Гость_dju
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 18:15
Беладонна (22 August 2013 - 17:29) писал:
То есть вы заливаете огурцы кипятком, потом его выливаете, а рассол из другой воды варите?
Обычно вроде из огурцов сливают и из него варят рассол
Обычно вроде из огурцов сливают и из него варят рассол
#94 Гость_Дарья
Гость_Дарья
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 18:18
Ань, я заливаю воду в огурцы, потом сливаю в кастрюлю, туда сахар, соль, Все вскипает, соль-сахар растворяется, воду остужаю, и заливаю назад в огурцы
#95 Гость_dju
Гость_dju
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 18:19
Закатала еще по этому рецепту получилось неожиданно вкусно и уксуса не надо)
Это вариант детских огурчиков,так как основной консервант-уксус,который используется при консервации в очень больших дозах,заменен на лимонную кислоту в маленьком количестве
Этим рецептом пользуюсь каждый год и кушают с удовольствием огурчики не только дети,но и взрослые
Много лет назад рецептом поделилась моя сестра,а ей в свою очередь рассказала их педиатр
Маринад:(на 3-л банку)
2 ст.л. соли;
5 ст.л. сахара;
1,5 ч.л. лимонной кислоты.
Так как 3-л банку с огурцами мы быстро не осилим,я закатываю в банки 1-л (соответственно берем 3 банки ).
На дно банки(1-л) укладываем:1зонтик укропа,1лист хрена,2 зубчика чеснока,2-3 горошины черного перца,2 листика смородины,1 лавровый листик.
Наполняем банку огурцами плотненько.В первый раз заливаем огурцы кипятком-оставляем постоять 10 мин. и... сливаем воду вон
Заливаем огурцы во второй раз кипятком-оставляем постоять 10-15 мин.,воду сливаем в кастрюльку и варим маринад.Довести маринад до кипения,залить им огурцы.
Закатать банки и укутать до полного остывания.
Это вариант детских огурчиков,так как основной консервант-уксус,который используется при консервации в очень больших дозах,заменен на лимонную кислоту в маленьком количестве
Этим рецептом пользуюсь каждый год и кушают с удовольствием огурчики не только дети,но и взрослые
Много лет назад рецептом поделилась моя сестра,а ей в свою очередь рассказала их педиатр
Маринад:(на 3-л банку)
2 ст.л. соли;
5 ст.л. сахара;
1,5 ч.л. лимонной кислоты.
Так как 3-л банку с огурцами мы быстро не осилим,я закатываю в банки 1-л (соответственно берем 3 банки ).
На дно банки(1-л) укладываем:1зонтик укропа,1лист хрена,2 зубчика чеснока,2-3 горошины черного перца,2 листика смородины,1 лавровый листик.
Наполняем банку огурцами плотненько.В первый раз заливаем огурцы кипятком-оставляем постоять 10 мин. и... сливаем воду вон
Заливаем огурцы во второй раз кипятком-оставляем постоять 10-15 мин.,воду сливаем в кастрюльку и варим маринад.Довести маринад до кипения,залить им огурцы.
Закатать банки и укутать до полного остывания.
Сообщение отредактировал ЛиЛи: 22 August 2013 - 18:21
#96 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#97 Гость_Дарья
Гость_Дарья
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#98 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 19:21
Дарья (22 August 2013 - 18:34) писал:
чтоб правильно рассчитать нужное количество воды
я в консервировании вообще не спец.
#99 Гость_Беладонна
Гость_Беладонна
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 19:26
ЛиЛи (22 August 2013 - 18:19) писал:
а смысл наливать, выливать?
или про то когда кипятком заливают? В этом случае обеззараживание и выгон воздуха идет
#100 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 August 2013 - 19:36
нет, не к Даше, вообще, смысл хотела понять этих действий)
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных