10% это нормально за обслуживание. А у нас 20% на базе было, хотя обещали скинуть до 10 =( А обслуживала одна официантка всего лишь
0
Свадебный стол
Автор
Гость_Marijka
, 18 Apr 2007 10:25
Сообщений в теме: 553
#362 Гость_Mashulja
Гость_Mashulja
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 April 2010 - 16:08
Девочки, у меня вопросик есть, не знаю, может уже и обсуждалось, но я не нашла... вобщем поделитесь опытом, у кого были свадьбы, как кормить тех, кто на свадьбе работает (в смысле тамаду, фотографа 
и иже с ними). я знаю, что кормить надо, но как это организовать: отдельные порции им рассчитать, или по чуть-чуть со стола собрать... голова кругом. мы заказали уже банкет в ресторане Максим, цены там немаленькие, там рассчитали только на кол-во гостей на свадьбе и даже не упомянули про эту тонкость. а это, извините, еще плюс 5 (!) человек (ну понятно, что минус алкоголь на них). вооот, может сумбурно выразилась, но жду советов!!
и иже с ними). я знаю, что кормить надо, но как это организовать: отдельные порции им рассчитать, или по чуть-чуть со стола собрать... голова кругом. мы заказали уже банкет в ресторане Максим, цены там немаленькие, там рассчитали только на кол-во гостей на свадьбе и даже не упомянули про эту тонкость. а это, извините, еще плюс 5 (!) человек (ну понятно, что минус алкоголь на них). вооот, может сумбурно выразилась, но жду советов!!
#363 Гость_Дарья
Гость_Дарья
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 April 2010 - 16:30
Mashulja, тут это обсуждалось уже
мы заказывали на всех, с уверенностью, что все не придут и эти порции поставим на стол где сидели ведущий, его команда, фото и видео! а так как пришли все мы просто доказали, я если честно точно не помню что, вроде салат, горячее, там еще соки-воды, закуски....
мы заказывали на всех, с уверенностью, что все не придут и эти порции поставим на стол где сидели ведущий, его команда, фото и видео! а так как пришли все мы просто доказали, я если честно точно не помню что, вроде салат, горячее, там еще соки-воды, закуски....
#364 Гость_Зоя Разведчица
Гость_Зоя Разведчица
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 April 2010 - 17:25
Мы то же заказали по салату и горячее, а все остальное, нарезки, фрукты уже перенесли с общего стола
#365 Гость_Djenka
Гость_Djenka
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 14 April 2010 - 00:20
Подскажите, какой примерно суммарный вес продуктов на человека будет оптимальным? Я не специалист, поэтому когда начала накидывать меню сама из присланного банкетного - вес зашкалил за 2кг. Многовато или так и нужно, а то лично мне столько за три дня не съесть, но ведь будут и мужчины?
#366 Гость_Valeria Tequila
Гость_Valeria Tequila
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 14 April 2010 - 08:26
Djenka, 2 кг много, 1,5 кг все про все, от закусок до торта, это средний вес еды на свадьбу
#367 Гость_Djenka
Гость_Djenka
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 14 April 2010 - 15:27
А я ведь еще торт не посчитала... Смотрела сметы других невест - вроде по блюдам примерно то же самое, но вес почему то получается больше... Может быть просто нужно делать меньше порции 
#368 Гость_Мария Хуан
Гость_Мария Хуан
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 15 April 2010 - 21:32
все зависит от времени года (зимой и летом аппетиты разные), от продолжительности банкета (пару часов фуршет или 8 часов застолье), от состава гостей (большие крепкие дяди или юные девочки или беззубые бабушки), от того, что до банкета было (приехали все из дома или катались по паркам до этого 6 часов), от многого!
А сами посчитайте - 1 салат 200 гр, 2й салат, допустим, 200 гр, на горячее те же 200 гр плюс 100-200 гарнира, торта от 100 гр (если вкусный)) то от 200!), а нарезки?? а закуски?? а канапешки??? Естся на свадьбах все очень даже за милую душу
А если планируете афтепати, допустим, с молодежью сразу на базу или в сауну, то все, что останется, оч даже пригодится)) Мы вот заказали стол, после банкета многое осталось! так это все утащили в корпус (на базе праздновали), и там всю ночь допивали-доедали что осталось))) А на след. день уже барбекю-пати. Многие набрали вес за те выходные!!
А сами посчитайте - 1 салат 200 гр, 2й салат, допустим, 200 гр, на горячее те же 200 гр плюс 100-200 гарнира, торта от 100 гр (если вкусный)) то от 200!), а нарезки?? а закуски?? а канапешки??? Естся на свадьбах все очень даже за милую душу
А если планируете афтепати, допустим, с молодежью сразу на базу или в сауну, то все, что останется, оч даже пригодится)) Мы вот заказали стол, после банкета многое осталось! так это все утащили в корпус (на базе праздновали), и там всю ночь допивали-доедали что осталось))) А на след. день уже барбекю-пати. Многие набрали вес за те выходные!!
#369 Гость_Бывшая невеста
Гость_Бывшая невеста
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#370 Гость_Бывшая невеста
Гость_Бывшая невеста
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 03 May 2010 - 19:47
Перекормленные гости-вялые и аппатичные, на конкурсы и танцы не встают. Сидят и медленно переваривают.
Голодные гости-злые и нервные. Часто выпивают лишнего, заливают свое горе. Мы мол, подарки молодоженам подарили, а они нас голодом морят.
Надо продумать меню так, чтобы и все наелись и не напились! Остальное от тамады зависит, чтобы вовремя от стола отгонял.
Составите список гостей и разделите пополам. На многокушающих и многопьющих. Так будет легче ориентироваться, сколько чего заказывать.
Голодные гости-злые и нервные. Часто выпивают лишнего, заливают свое горе. Мы мол, подарки молодоженам подарили, а они нас голодом морят.
Надо продумать меню так, чтобы и все наелись и не напились! Остальное от тамады зависит, чтобы вовремя от стола отгонял.
Составите список гостей и разделите пополам. На многокушающих и многопьющих. Так будет легче ориентироваться, сколько чего заказывать.
#371 Гость_Djenka
Гость_Djenka
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 08 May 2010 - 16:21
А кто как решал вопрос с количеством алкоголя? По рекомендации ресторана или сами, на глазок? Просто я сама не ценитель, поэтому не знаю. Подружка ссылку прислала на сайт с расчетом - по их данным после разделения гостей на малопьющих, средне- и многопьющих приведены были примерные цифры, и получилось на малопьющую женщину например бутылка вина и 1/3 бутылки шампанского. Это реально выпить за 6 часов свадьбы? Или все таки перебор?
#372 Гость_Valeria Tequila
Гость_Valeria Tequila
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#373 Гость_Дарья
Гость_Дарья
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 11 May 2010 - 18:44
для мало непьющей женщине бутылку вина и половину шампанского на 6 часов?!?! 
сколько же тогда многопьещему надо 
лично мне бутылки вина хватит чтобы в зюзю налакаться....... 
сколько же тогда многопьещему надо лично мне бутылки вина хватит чтобы в зюзю налакаться.......
#374 Гость_Valeria Tequila
Гость_Valeria Tequila
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 11 May 2010 - 19:27
Что-то я пропустила слово малопьющая)))) Ну я ответила для нормальнопьющих))) За 6 часов бутылка вина - это нормально, по бокалу в час даже не выходит, да еще и стол обильный на свадьбе.
#375 Гость_СветкА
Гость_СветкА
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 13 May 2010 - 14:40
как вам наше меню, очень хочу услышать ваши мнения
скорее всего вторую свинину уберем..перебор...рыбку закажем но пока так.
ой сейчас
скорее всего вторую свинину уберем..перебор...рыбку закажем но пока так.
ой сейчас
Сообщение отредактировал СветкА: 13 May 2010 - 14:40
#376 Гость_СветкА
Гость_СветкА
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 13 May 2010 - 14:41
вот
Прикрепленные файлы
-
______.jpg 144.15К
110 Количество загрузок:
#377 Гость_Valeria Tequila
Гость_Valeria Tequila
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 13 May 2010 - 14:49
Я бы посоветовала рульку убрать.... И еще, практика показывает, что сыры едят меньше, может убрать пару порций в пользу мясного и рыбного ассорти? И рыбного в ассортименте маловато, для разнообразия есть у них в меню какие-то еще рыбные закски? А в принципе, меню хорошее, мне нравится)))
Сообщение отредактировал Valeria Tequila: 13 May 2010 - 14:52
#378 Гость_СветкА
Гость_СветкА
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 13 May 2010 - 15:12
Сыры убрать не получиться так как стоять будет по тарелке на столе..а их 8 столов))
а вот свинину точно уберем...а как 2 салата не много?
а вот свинину точно уберем...а как 2 салата не много?
#379 Гость_Мария Хуан
Гость_Мария Хуан
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 13 May 2010 - 15:17
2 салата нормально) тем более это вкусные салаты
я бы вместо рульки что-нибудь из закусок рыбное добавила. Совершенно точно на ура пойдет селедка с луком и картошкой/соленьями, кто пьет водку, вам спасибо скажут))) ну и те, кто просто селедку любит (а таких много), да и эта закуска одна из самых недорогих, не разоритесь. ну и плюсом я, как рыбоед, конечно, еще бы что-нибудь рыбное добавила, вроде рулетиков-тарталеток-канапешек, чего-нибудь такого)
я бы вместо рульки что-нибудь из закусок рыбное добавила. Совершенно точно на ура пойдет селедка с луком и картошкой/соленьями, кто пьет водку, вам спасибо скажут))) ну и те, кто просто селедку любит (а таких много), да и эта закуска одна из самых недорогих, не разоритесь. ну и плюсом я, как рыбоед, конечно, еще бы что-нибудь рыбное добавила, вроде рулетиков-тарталеток-канапешек, чего-нибудь такого)
#380 Гость_СветкА
Гость_СветкА
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 13 May 2010 - 17:54
мне вот посоветовали убрать салат один и поставить еще какую-нибудь закуску..типа канапе)))
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных