Мир людей, в большей или меньшей степени, не равнодушных к изыскам японской кухни. Здесь мы размещаем всевозможные рецепты приготовления суши и роллов, ну и конечно же общаемся и шутим на нашу любимую тему. 120.69К 5 Количество загрузок:
0
Сообщений в теме: 11
#1 Гость_Antoshka911
Гость_Antoshka911
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 29 August 2014 - 12:00
Здравствуйте! Добро пожаловать в наш мир Мир людей, в большей или меньшей степени, не равнодушных к изыскам японской кухни. Здесь мы размещаем всевозможные рецепты приготовления суши и роллов, ну и конечно же общаемся и шутим на нашу любимую тему.
120.69К 5 Количество загрузок:
Мир людей, в большей или меньшей степени, не равнодушных к изыскам японской кухни. Здесь мы размещаем всевозможные рецепты приготовления суши и роллов, ну и конечно же общаемся и шутим на нашу любимую тему. 120.69К 5 Количество загрузок:
#2 Гость_jindoc
Гость_jindoc
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 30 August 2014 - 00:20
С удовольствием бы почитала про новые вегетарианские начинки. А то фантазии дальше огурец-помидор-авокадо-кунжут-сыр и их сочетания в голову не приходит. Ну и водоросли эти, как их, на лапшу похожие. Один раз делала с омлетом (самым обычнейшим омлетом, без дополнительных соусов - прикольно, кстати, вышло) А, может, и с этим сочетанием, но необычным оформлением. В ресторанах обычно тоже каппа-маки, авокадо-маки и иногда на этом всё, иногда, правда ещё максимум 2 варианта.
#4 Гость_Мария Хуан
Гость_Мария Хуан
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#5 Гость_Antoshka911
Гость_Antoshka911
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 30 August 2014 - 20:58
Как приготовить рис для суши в домашних условиях:
1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.
2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть. Чтобы рис был более ароматным, положите в воду квадратный кусочек водоросли конбу размером 5 см, который следует вынуть прежде, чем вода закипит.
3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду.
4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.
Уксус мицукан для заправки риса
Развести в1 литре уксуса Мицукан 600 грамм сахарного песка и 150 грамм соли растворить на медленном огне помешивая. Заправить готовый рис из расчета 1 кг риса на 0,185 гр готового Мицукана
1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.
2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть. Чтобы рис был более ароматным, положите в воду квадратный кусочек водоросли конбу размером 5 см, который следует вынуть прежде, чем вода закипит.
3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду.
4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.
Уксус мицукан для заправки риса
Развести в1 литре уксуса Мицукан 600 грамм сахарного песка и 150 грамм соли растворить на медленном огне помешивая. Заправить готовый рис из расчета 1 кг риса на 0,185 гр готового Мицукана
Сообщение отредактировал Galina: 31 August 2014 - 08:50
#6 Гость_Antoshka911
Гость_Antoshka911
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 30 August 2014 - 21:20
jindoc (30 August 2014 - 00:20) писал:
С удовольствием бы почитала про новые вегетарианские начинки. А то фантазии дальше огурец-помидор-авокадо-кунжут-сыр и их сочетания в голову не приходит. Ну и водоросли эти, как их, на лапшу похожие. Один раз делала с омлетом (самым обычнейшим омлетом, без дополнительных соусов - прикольно, кстати, вышло) А, может, и с этим сочетанием, но необычным оформлением. В ресторанах обычно тоже каппа-маки, авокадо-маки и иногда на этом всё, иногда, правда ещё максимум 2 варианта.
Салют Jindoc!
На самом деле их не так уж и много, потому как классические суши делаются с икрой рыбой и морепродуктами, все привыкли и всем нравится. Возможно еще потому что на деле редко кто-то заказывает роллы с огурцом или авокадо. Определенно в каждом ресторане или суши баре присутствуют пару тройку блюд для вегетарианцев , но поскольку таких посетителей не много, развивать это направление нерентабельно.
Позже выложу рецепт японского омлета "Тамаго" и пару рецептов с ним.
Сообщение отредактировал Antoshka911: 30 August 2014 - 21:25
#7 Гость_Antoshka911
Гость_Antoshka911
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 30 August 2014 - 21:26
Мария Хуан (30 August 2014 - 19:03) писал:
Есть же тема про суши.
На форуме есть тема с рецептами пользователей. Здесь партнерская тема ресторана доставки.
#8 Гость_jindoc
Гость_jindoc
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 30 August 2014 - 21:45
Antoshka911 (30 August 2014 - 21:20) писал:
Салют Jindoc!
На самом деле их не так уж и много, потому как классические суши делаются с икрой рыбой и морепродуктами, все привыкли и всем нравится. Возможно еще потому что на деле редко кто-то заказывает роллы с огурцом или авокадо. Определенно в каждом ресторане или суши баре присутствуют пару тройку блюд для вегетарианцев , но поскольку таких посетителей не много, развивать это направление.
#9 Гость_Antoshka911
Гость_Antoshka911
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 30 August 2014 - 22:36
jindoc (30 August 2014 - 21:45) писал:
Ну ведь вкусные блюда вкусны всем. В драниках и варениках тоже нет мяса
#10 Гость_Antoshka911
Гость_Antoshka911
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 30 August 2014 - 22:49
В первую очередь суши - это блюдо из риса, рыбы и морепродуктов. Я не против никаких отступлений от классических рецептов и вольных интерпретаций , даже наоборот, всеми руками за, лишь хотел отметить что это скорее частность.
#11 Гость_Мария Хуан
Гость_Мария Хуан
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 31 August 2014 - 07:56
Antoshka911 (30 August 2014 - 21:26) писал:
Ув. Мария Хуан
На форуме есть тема с рецептами пользователей. Здесь партнерская тема ресторана доставки.
#12 Гость_jindoc
Гость_jindoc
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 31 August 2014 - 13:51
Antoshka911 (30 August 2014 - 22:36) писал:
Спору нет, однако большинство предпочтут вареникам и драникам котлеты и пельмени)
Отказавшихся от вареников с вишней я пока в своей жизни не встречала.
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных