Отключен JavaScript

У вас отключен JavaScript. Некоторые возможности системы не будут работать. Пожалуйста, включите JavaScript для получения доступа ко всем функциям.

Соус Бешамель

Автор Гость_Marina , 03 Mar 2014 17:56

рецепт

Вперед

Авторизуйтесь для ответа в теме

Сообщений в теме: 27

#1 Гость_Marina

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 03 March 2014 - 17:56

Девочки, завтра собралась готовить каннеллони. по рецепту там надо их залить соусом бешамель. Что за соус такой и как его готовить?

поделитесь простыми и проверенными рецептами

#2 Гость_Натусечка

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 03 March 2014 - 18:01

Я брала первый попавшийся рецепт, вроде бы отсюда, все получилось.

Поблагодарили 1 Member:

Marina

#3 Гость_Marina

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 03 March 2014 - 18:06

Натусечка, спасибо, пойду почитаю)

#4 Гость_Беладонна

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 04 March 2014 - 14:48

Я несколько раз канеллони с ним готовила, но мне он не нравится, на вид клейстер напоминает и пресноватый

#5 Гость_Marina

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 04 March 2014 - 17:04

Беладонна, а что тогда к канеллони вместо бешамеля добавлять?
сегодня я уже их сделала с бешамелем, но еще не пробовали.

#6 Гость_Беладонна

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 04 March 2014 - 17:38

Я делала с томатным соусом, сверху сыр

#7 Гость_ЛиЛи

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 04 March 2014 - 17:41

ни разу не делала такой соус.
И не фаршировала эти каннеллони , и т.п.

#8 Гость_Мария Хуан

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 04 March 2014 - 17:51

Marina (04 March 2014 - 17:04) писал:

сегодня я уже их сделала с бешамелем, но еще не пробовали.

Это как? Такое нужно сразу съедать. Даже через час уже непонятно что.

#9 Гость_Беладонна

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 04 March 2014 - 17:57

Почему? Они же в духовке, их там же можно разогреть. Я бывает сделаю с соусом, под фольгой. Потом, перед подачей, фольгу снимаю, посыпаю сыром и разогреваю в духовке

#10 Гость_Натусечка

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 04 March 2014 - 18:06

Мария Хуан (04 March 2014 - 17:51) писал:

Это как? Такое нужно сразу съедать. Даже через час уже непонятно что.

Не знаю, я, когда лазанью делаю, мы и на второй день остатки доедаем, очень даже ничего.

Беладонна (04 March 2014 - 14:48) писал:

Я несколько раз канеллони с ним готовила, но мне он не нравится, на вид клейстер напоминает и пресноватый

наверное, зависит от количества муки, у меня он никогда клейстером не был. Да и пресным тоже: я солила и перчила по вкусу, мне нравилось. Ну, видимо, на вкус и цвет.

#11 Гость_Мария Хуан

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 04 March 2014 - 18:16

Я не говорю о том, что все моментально протухает или невозможно разогреть))) просто на мой взгляд, все, что связано с макаронами и соусами в духе бешамель, должно подаваться немедленно. Потом это, конечно, не ядовито, но уже не так вкусно.

#12 Гость_Натусечка

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 04 March 2014 - 18:18

Мария Хуан (04 March 2014 - 18:16) писал:

Это согласна, свеженькое вкуснее всего))

#13 Гость_Marina

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 04 March 2014 - 18:53

Беладонна (04 March 2014 - 17:57) писал:

я так и сделала под фольгой

#14 Гость_Беладонна

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 04 March 2014 - 20:32

Натусечка, а ты его на молоке или на сливках делала?

#15 Гость_Marina

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 04 March 2014 - 20:49

Я, наверное, совсем по-простому готовила бешамель.

Плюс кулинарных весов у меня отродясь не было

поэтому пропорции "на глазок".
Ингредиенты:
пол пачки сливочного масла
10 столовых ложек (без горки) муки
литр молока
соль

Масло растопила в кастрюльке, всыпала муку, перемешала на огне. Влила медленно, постоянно помешивая все молоко, довела до кипения и еще 5 минут поварила. При этом постоянно помешивала, чтобы не было комочков. Посолила. Выключила газ и дала еще постоять под крышкой минут 5

Прикрепленные файлы

20140304_184124.jpg 170.84К 30 Количество загрузок:

#16 Гость_Натусечка

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 05 March 2014 - 07:55

Беладонна (04 March 2014 - 20:32) писал:

Натусечка, а ты его на молоке или на сливках делала?

На молоке.

Марина, у тебя в рецепте так много муки и масла. Я обычно беру литр молока или чуть меньше. Масла, наверное, четверть пачки и три ложки муки. По цвету получается чуть желтоватый.

#17 Гость_Marina

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 05 March 2014 - 08:03

Натусечка (05 March 2014 - 07:55) писал:

Марина, у тебя в рецепте так много муки и масла. Я обычно беру литр молока или чуть меньше. Масла, наверное, четверть пачки и три ложки муки. По цвету получается чуть желтоватый.

так я по твоей ссылке рецепт взяла, там 80-100 гр масла - это как раз пол пачки.
и 100 гр муки, в столовой ложке без горки около 10 гр (яндекс писал)

#18 Гость_Ksunya

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 05 March 2014 - 08:13

В столовой ложке без горки 25гр муки))

#19 Гость_Marina

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 05 March 2014 - 08:16

http://smexota.net/a.../00b22f0add.php
тот сайт, на котором я смотрела

Вес столовой ложки муки без горки - 10 грамм
Вес столовой ложки муки с горкой, немного струшенной - 20 грамм
Максимальный вес, который мне удалось получить и чтобы не проронить муку - 25 грамм

Сообщение отредактировал Marina: 05 March 2014 - 08:25
подправила ссылку