Я через ситечко делала. Может оно, конечно, крупноватое . Но после размораживания консистенция была гомогенная, никакого расслаивания не было
0
Экономим Семейный Бюджет
Автор
Гость_Беладонна
, 02 Nov 2011 21:40
Сообщений в теме: 2172
#1422 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 17:16
я творог вообще в микроволновке делаю, очень быстро все получается и вкусно. из кефира тоже.
#1423 Гость_VasiLena
Гость_VasiLena
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 17:17
Marina (12 February 2015 - 16:01) писал:
Че-то у меня из кефира не получился тврог((
Что я неправильно делала?
Купила кефир первый вкус 2.5%, заморозила на сутки. Сегодня разморозила при комнатной температуре, а он такой же по консистенции, как и до замораживания
Что я неправильно делала?
Купила кефир первый вкус 2.5%, заморозила на сутки. Сегодня разморозила при комнатной температуре, а он такой же по консистенции, как и до замораживания
Может сам кефир плохой?
Я из Чебаркульского делала, нормально получилось. Только оттаивало долго, часов шесть наверное.
#1424 Гость_Marina
Гость_Marina
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 17:19
VasiLena (12 February 2015 - 17:17) писал:
Может сам кефир плохой?
Я из Чебаркульского делала, нормально получилось. Только оттаивало долго, часов шесть наверное.
Я из Чебаркульского делала, нормально получилось. Только оттаивало долго, часов шесть наверное.
Пока грешу, что кефир "не тот был"
#1425 Гость_Valeria Tequila
Гость_Valeria Tequila
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 17:22
Я из чебаркульского кефира делала, один в один как у Марины, весь кефир стек((( никакого творожка не получилось даже близко
#1426 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#1427 Гость_SNEJINKA
Гость_SNEJINKA
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 17:42
марин, не знаю. у меня сыворотка стекает только. а сколько морозился?
у меня ваще на дуршлаге лежит. НО сегодня вот плоховато получилось. Я подумала, что рано из заморозки вытащила, несколько часов всего там побыл. Частично творог, частично кефир стек
у меня ваще на дуршлаге лежит. НО сегодня вот плоховато получилось. Я подумала, что рано из заморозки вытащила, несколько часов всего там побыл. Частично творог, частично кефир стек
Сообщение отредактировал SNEJINKA: 12 February 2015 - 17:45
#1428 Гость_SNEJINKA
Гость_SNEJINKA
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 17:45
Лиана, в микроволновке крупинками же получается, а тут крем
#1429 Гость_Marina
Гость_Marina
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#1430 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 17:49
SNEJINKA (12 February 2015 - 17:45) писал:
Лиана, в микроволновке крупинками же получается, а тут крем
это на тот вариант, если не получается из замороженного)
#1431 Гость_Иришенька
Гость_Иришенька
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 17:51
Творожок я делала только из домашнего кефира. Когда кефир приготовился в йогуртнице, он выглядел примерно вот так
Иногда получался равномерный по консистенции, тогда давала еще постоять с часок и он расслаивался. Если содержимое банки не размешивать, а слить на марлю, то получим творожок как тот же творожок активия. Если размешать, то будет кефир, который сам по себе на 2 фазы не разделится уже. А если кефир прокипятить и слить, то получаем вот такой обычный деревенский творог. Чем дольше кефир будет кипеть, тем суше будут зерна творожные. Поэтому я убираю с огня сразу, как только начнет кипеть. Из такого творога получается замечательный чизкейк.
Иногда получался равномерный по консистенции, тогда давала еще постоять с часок и он расслаивался. Если содержимое банки не размешивать, а слить на марлю, то получим творожок как тот же творожок активия. Если размешать, то будет кефир, который сам по себе на 2 фазы не разделится уже. А если кефир прокипятить и слить, то получаем вот такой обычный деревенский творог. Чем дольше кефир будет кипеть, тем суше будут зерна творожные. Поэтому я убираю с огня сразу, как только начнет кипеть. Из такого творога получается замечательный чизкейк.
#1432 Гость_Katerinka
Гость_Katerinka
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 18:33
Замораживала разную кисломолочку, из последних кефир 1% белый город, закваска 2,5% простоквашино, ряженка чебаркульская, первого вкуса. Всегда получалось, стекает только прозрачная сыворотка, ситечко мелкое.
Даже как-то просроченную (несильно) ряженку замораживала, детям не дала, смешала с чесноком и зеленью, получился отличный соус
Даже как-то просроченную (несильно) ряженку замораживала, детям не дала, смешала с чесноком и зеленью, получился отличный соус
#1433 Гость_Июньская
Гость_Июньская
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 19:21
У меня тоже сыворотка стекла, а творожок остался. В микроволновке совсем другой получается, я всякий пробовала жажда кулинарного эксперимента во мне не истребима)))
По мне по вкусу разные в зависимости от способа, из замороженного вкусней.
Marina, т.е. в ситечке вообще ничего не осталось? Просто растаял и вытек?
По мне по вкусу разные в зависимости от способа, из замороженного вкусней.
Marina, т.е. в ситечке вообще ничего не осталось? Просто растаял и вытек?
Сообщение отредактировал Июньская: 12 February 2015 - 19:22
#1434 Гость_VasiLena
Гость_VasiLena
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 19:38
Marina (12 February 2015 - 17:19) писал:
А консистенция у тебя какая была после разморозки, слоистая?
Пока грешу, что кефир "не тот был"
Пока грешу, что кефир "не тот был"
Консистенция была как у творожка типа "Тема", однородная, очень нежная, без крупинок. Вниз сыворотка стекла, я еще блины потом на ней сделала)))
У меня лежало на сите из двойной сетки.
#1436 Гость_VasiLena
Гость_VasiLena
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 20:57
Marina (12 February 2015 - 20:50) писал:
VasiLena, я имела ввиду, консистенция кефира после размораживания) какая была?
После размораживания этого куска льда кефира как такого и не осталось - на сите была мягкая однородная паста, в кастрюле снизу прозрачная сыворотка с небольшим количеством створоженной гущи.
Или я все таки неправильно тебя понимаю?
#1437 Гость_krasavitsa
Гость_krasavitsa
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 22:05
VasiLena (12 February 2015 - 20:57) писал:
После размораживания этого куска льда кефира как такого и не осталось - на сите была мягкая однородная паста, в кастрюле снизу прозрачная сыворотка с небольшим количеством створоженной гущи.
получался именно такой творожок из чебаркульского кефира 2,5 в пленке (на ночь в морозилку положила)
#1438 Гость_krasavitsa
Гость_krasavitsa
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 22:19
вспомнила про такой источник белка как горох, купила пачечку в Магните за 22 р. с копейками, просто отвариваю с солью и мне вкусно. Сто лет его не ела, теперь удивляюсь, почему))
#1439 Гость_Чуда
Гость_Чуда
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 22:22
Девочки, подскажите где сейчас распродажа детской зимы, куда бежать. Ну или ткните носом где обсуждалось
#1440 Гость_Olya10
Гость_Olya10
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 February 2015 - 23:01
Чуда, давненько правда была на Чичерина Бубль-Гум, в ДМ была распродажа, и даже 70% но уже не из чего выбирать, хотя может по росту вам и будет что, в Рич Фэмили много одежки зимней было, на Молдавской открыли еще отдел
|
Поблагодарили 1 Member:
|
|
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных