сумасшедшие вещи!
0
украшение тортов
Автор
Гость_Алена_
, 21 Apr 2009 13:37
Сообщений в теме: 199
#122 Гость_Ksunya
Гость_Ksunya
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 24 August 2009 - 10:04
Красная ШапТочка, такая кррррасота))
да хлебушек получился, тяжеловат))) я в следующий раз буду немного по другому делать, сначала измельчу и высушу, а потом снова доведу до состояния муки))))
да хлебушек получился, тяжеловат))) я в следующий раз буду немного по другому делать, сначала измельчу и высушу, а потом снова доведу до состояния муки))))
#123 Гость_Красная ШапТочка
Гость_Красная ШапТочка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 26 August 2009 - 22:11
ааааааа я добралась до Марципана из молотого миндаля и сахарной пудры ))))))
маленько трудов и
ВУАЛЯ...............
Розочки и Ванильный Коть
маленько трудов и
ВУАЛЯ...............
Розочки и Ванильный Коть
Сообщение отредактировал Красная ШапТочка: 26 August 2009 - 22:15
#124 Гость_лень
Гость_лень
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 25 September 2009 - 16:04
Наконец то я собралась с силами и испекла торт птичье молоко. Не судите строго это мой первый опят украшения тортов. Поедем сегодня к маме на день рождения подарю ей свой первый шедевр 
, она у меня кондитером когда то была - пусть гордится мной.
, она у меня кондитером когда то была - пусть гордится мной.
#125 Гость_Ksunya
Гость_Ksunya
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 25 September 2009 - 16:06
лень, такая красотень...........а вкусно наверное как.......ммммм))))
#126 Гость_Зоя Разведчица
Гость_Зоя Разведчица
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#127 Гость_Июньская
Гость_Июньская
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 25 September 2009 - 23:08
лень, а выложи рецептик тортика. Муж очень любит птичье молоко хочу ему на ДР испечь.
#128 Гость_лень
Гость_лень
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 26 September 2009 - 08:21
Вот рецептик.
Приготовление :
Тесто:
5 ст. л. муки
5 шт яиц
5 ст. л. сахара
Крем:
7 белков
желатин 45 гр.
150 гр. сахарного песка
сливочное масло-150 гр
300 гр. сгущеного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты...
глазурь:
шоколад 100 гр
50-70 мл сливок 35%
25 гр. сливочного масла
Приготовление основы:
Взбить охлажденные яйца с сахаром до загустения, быстренько всыпать муку размешать и в форму печь минут 20-25, готовность проверить зубочисткой.
Приготовление крема:
Замочить желатин в 1\2 ст. холодной воды на 30 минут.
Нагреть, но не кипятить.
Сварить густой сироп из 150 гр сахара и 100 гр воды. Кипятить его минут 15 пока не загустеет.
Взбить белки с лимонной кислотой до устойчивой пены,
постепенно добавляя сахарный сироп
затем осторожно влить горячий желатиновый раствор.
Отдельно взбить масло со сгущенным молоком и постепенно ввести в массу со взбитыми белками с желатиновым раствором, все время взбивая.
Для глазури :
В кастрюльку поломать шоколад,добавить сливки и масло всё растопить
на маленьком огне до однородной массы.
Сборка торта:
В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитать
сахарным или фруктовым сиропом.
Выливаем крем и сверху кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь.
Ставив холодильник для застывания.
Застывший торт заливаем шоколадной глазурьюи украшаем по желанию.
Приготовление :
Тесто:
5 ст. л. муки
5 шт яиц
5 ст. л. сахара
Крем:
7 белков
желатин 45 гр.
150 гр. сахарного песка
сливочное масло-150 гр
300 гр. сгущеного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты...
глазурь:
шоколад 100 гр
50-70 мл сливок 35%
25 гр. сливочного масла
Приготовление основы:
Взбить охлажденные яйца с сахаром до загустения, быстренько всыпать муку размешать и в форму печь минут 20-25, готовность проверить зубочисткой.
Приготовление крема:
Замочить желатин в 1\2 ст. холодной воды на 30 минут.
Нагреть, но не кипятить.
Сварить густой сироп из 150 гр сахара и 100 гр воды. Кипятить его минут 15 пока не загустеет.
Взбить белки с лимонной кислотой до устойчивой пены,
постепенно добавляя сахарный сироп
затем осторожно влить горячий желатиновый раствор.
Отдельно взбить масло со сгущенным молоком и постепенно ввести в массу со взбитыми белками с желатиновым раствором, все время взбивая.
Для глазури :
В кастрюльку поломать шоколад,добавить сливки и масло всё растопить
на маленьком огне до однородной массы.
Сборка торта:
В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитать
сахарным или фруктовым сиропом.
Выливаем крем и сверху кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь.
Ставив холодильник для застывания.
Застывший торт заливаем шоколадной глазурьюи украшаем по желанию.
#129 Гость_Июньская
Гость_Июньская
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 27 September 2009 - 21:22
лень, срасибо, вроде не сложный. Обязательно сделаю. А у тебя форма большая для торта? у меня разьемная, она вроде большая, у меня корж не будет как лепешка?
И какой ты желатин брала?
И какой ты желатин брала?
Сообщение отредактировал Июньская: 27 September 2009 - 21:25
#130 Гость_лень
Гость_лень
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 28 September 2009 - 07:42
Цитата(Июньская @ 27.9.2009, 22:22)
лень, срасибо, вроде не сложный. Обязательно сделаю. А у тебя форма большая для торта? у меня разьемная, она вроде большая, у меня корж не будет как лепешка?
И какой ты желатин брала?
И какой ты желатин брала?
Диаметр формы 26 наверно, если боишься что будет тонкий корж увеличь кол-во ингредиентов. Про желатин сказать на могу, покупала в "алом поле" - не запомнила название. Судя по результату он не самый лучший, потому что по рецепту было 30 гр желатина, я решила подстраховаться положила 45 гр и угадала.
#131 Гость_Июньская
Гость_Июньская
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#132 Гость_Алена_
Гость_Алена_
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 29 September 2009 - 18:29
Я же писала про изготовление марципана из миндаля 
), толкьо у меня он был с медом, очень вкусная штука.
Но измельчать его и впрямь было морокой, ни кухонный комбайн, ни мясорубка не взяли. Кстати, если еще кто будет закупать миндальную муку,я присоединюсь
), толкьо у меня он был с медом, очень вкусная штука.Но измельчать его и впрямь было морокой, ни кухонный комбайн, ни мясорубка не взяли. Кстати, если еще кто будет закупать миндальную муку,я присоединюсь
#133 Гость_Красная ШапТочка
Гость_Красная ШапТочка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 29 September 2009 - 20:25
Алена_, я готовую мидальную массу купила. никаких проблем, отлично из неё всё лепиться.
правда больше такой возможности нет. а то бы ещё взяла....
брала обычную, примерно 600р 2,5кг.
а хочется белоснежную- 500примерно за 1 кг... ( но надо 6 кг сразу)
а мож спечём чегой-нить да почаёвничаем а?
правда больше такой возможности нет. а то бы ещё взяла....
брала обычную, примерно 600р 2,5кг.
а хочется белоснежную- 500примерно за 1 кг... ( но надо 6 кг сразу)
а мож спечём чегой-нить да почаёвничаем а?
#134 Гость_Алена_
Гость_Алена_
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 30 September 2009 - 12:50
Ну я не сомневаюсь, что готовый марципан должен быть очень удобен в использовании . 500 руб за кг... жабка меня давит , за 600 руб - еще куда ни шло, это практически цена миндаля . Испечь и почаевничать - я всегда пожалуйста, вот только мелекого оставить не получится , разве что вместе с ним как-то.
. 500 руб за кг... жабка меня давит , за 600 руб - еще куда ни шло, это практически цена миндаля . Испечь и почаевничать - я всегда пожалуйста, вот только мелекого оставить не получится , разве что вместе с ним как-то.
#135 Гость_Галинка-малинка
Гость_Галинка-малинка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 October 2009 - 21:09
девочки, привет всем!!!!!! давно меня здесь не было...поднимаем тему!!!!!!!!!! принесла несколько из последних
первый торт - географическая карта для ориентировщика, со зверями из нашего Ильменского заповедника
второй торт- на сюжет из фильма "как львенок и черепаха пели песню"
третий - торт сумочка с иволгой ну и т.д
первый торт - географическая карта для ориентировщика, со зверями из нашего Ильменского заповедника
второй торт- на сюжет из фильма "как львенок и черепаха пели песню"
третий - торт сумочка с иволгой ну и т.д
Прикрепленные файлы
-
karta.jpg 95.67К
92 Количество загрузок:
-
karta_2.jpg 77.51К
44 Количество загрузок:
-
zveri.jpg 68.7К
66 Количество загрузок:
-
lev.jpg 149.02К
86 Количество загрузок:
Сообщение отредактировал Solnyshko-ira: 16 October 2009 - 13:41
неоплаченная реклама своей деятельности
#136 Гость_Галинка-малинка
Гость_Галинка-малинка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 October 2009 - 21:11
не влезшие фото...
Прикрепленные файлы
-
lev_1.jpg 175.9К
75 Количество загрузок:
-
sumka_3.jpg 146.2К
89 Количество загрузок:
#137 Гость_Галинка-малинка
Гость_Галинка-малинка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 October 2009 - 21:14
вот еще пара..
Прикрепленные файлы
-
molnia.jpg 146.6К
60 Количество загрузок:
-
pancho.jpg 155.92К
77 Количество загрузок:
-
tort_lebedi_6.jpg 75.13К
58 Количество загрузок:
#138 Гость_Галинка-малинка
Гость_Галинка-малинка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 October 2009 - 21:16
предпоследний торт на 70-летие дачный сюжет
Прикрепленные файлы
-
dunai_volny.jpg 159.28К
65 Количество загрузок:
-
dacha.jpg 203.82К
93 Количество загрузок:
#139 Гость_Галинка-малинка
Гость_Галинка-малинка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 October 2009 - 21:19
ну и еще
Прикрепленные файлы
-
dacha_1.jpg 198.39К
48 Количество загрузок:
-
dacha_2.jpg 176.06К
35 Количество загрузок:
#140 Гость_Галинка-малинка
Гость_Галинка-малинка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 12 October 2009 - 21:20
девочки, а где вы покупали марципан? неужели у нас такие вещи можно где-то купить?? заранее спасибо за ответ! 
Сообщение отредактировал Галинка-малинка: 12 October 2009 - 21:25
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных