Итак, рецепт плова в картинках
Делаю подобный отчет впервые, засим не судите строго
Нам понадобится:
Рис 4 кружки (700гр.),
мясо (можно любое, здесь использовала баранину) 500 - 700гр.
морковь 3-4 штуки средние.
лук репчатый 2-3 сред.,
чеснок - 3-4 зубчика. на вкус, я не кладу,
масло растительное,
Соль, приправка всякая, я кладу хмели-сунели, приправу для плова и еще одна привезенная с юга.
Рис можно как круглый, так и длинный пропаренный. Но с длинным пропаренным плов будет суховат (нужно больше воды), но рассыпчатый. А с круглым с механической обработкой плов будет развареннее (но тоже не каша) и мягкий. Мне последнее время по душе круглый.
1. Хорошо промываем рис, заливаем его теплой водой и ставим размокать.
2. Режем лук полукольцами
и кладем его в разогретое в жаровне масло. Обжариваем на среднем огне. Обязательно использовать жаровню, скороварку или толстую (чугунную) сковороду. Кастрюльки для плова никак не подходят.
3. Пока лук обжаривается режем морковь брусочками.
и добавляем в лук. Пережариваем минут 10-15.
4. Добавляем мясо, порезанное небольшими кусочками
Все это обжариваем минут 20, помешивая. Добавляем приправы, соль, обжариваем еще минут 10. Крышку не закрываем!
5. Высыпаем на мясо с овощами рис (предварительно слив воду из риса). Разравнивам. Не перемешиваем!!! И заливаем аккуратно сверху кипятком.
Закрываем крышкой и оставляем на очень медленном огне на 1 час (если готовите длинный рис, то на 1,5 часа).
Перемешиваем и подаем на стол.
Приятного аппетита!
0
Плов
Автор
Гость_Elka
, 22 сен 2008 14:55
Сообщений в теме: 10
#1 Гость_Elka
Отправлено 22 Сентябрь 2008 - 14:55
#2 Гость_Galina
#3 Гость_Elka
Отправлено 22 Сентябрь 2008 - 15:20
Блин, тут он оказывается! А я ничего понять не могу - куда делся
#4 Гость_Galina
Отправлено 22 Сентябрь 2008 - 15:40
Торжественно вынесла его в отдельную темку.
Поздравляю со вступлением в ряды фоотчетцев
Поздравляю со вступлением в ряды фоотчетцев
#5 Гость_Solnyshko-ira
#6 Гость_lisale
#7 Гость_Elka
#8 Гость_d'arkangel
#9 Гость_Милаша
Отправлено 23 Сентябрь 2008 - 09:40
А я вот морковку варено-пареную не люблю, поэтому тру ее на крупной терке. И еще, когда рис впитывает воду, я плов ставлю в духовку, он там доходит.
#10 Гость_Elka
Отправлено 23 Сентябрь 2008 - 09:52
Цитата
а если мощность плиты слабовата?
получится ченить?
получится ченить?
Получится. Плов готовится сначала на среднем, а потом на медленном огне, так что большая мощность не нужна.
Цитата
А я вот морковку варено-пареную не люблю, поэтому тру ее на крупной терке. И еще, когда рис впитывает воду, я плов ставлю в духовку, он там доходит.
морковь то как раз и не получается варено-пареная, так как мы ее обжариваем, а не тушим. Для этого пока все обжариваем крышку не закрываем. На терке она разваривается потом сильно, но это на любителя. А насчет духовки тоже слышала, но не пробовала. Плов и так на плите доходит.
#11 Гость_Markisa
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных