#1 Гость_Июньская
Отправлено 26 Февраль 2014 - 10:42
#3 Гость_Valeria Tequila
#4 Гость_ЛиЛи
Отправлено 26 Февраль 2014 - 11:42
-картофель
-огурец свежий или горошек (что-то одно)
-яйца
-колбаса или мясо
-майонез
-лук
-морковь, но только для яркости) символически.
Яблоки никогда не добавляю, это уже , чисто, по предпочтениям.И маринованные огурцы тоже.
#5 Гость_ЛиЛи
Отправлено 26 Февраль 2014 - 11:45
И получается, мы его готовим и едим довольно редко, 2-3 р.в год, включая новый год)
#6 Гость_Мария Хуан
Отправлено 26 Февраль 2014 - 11:46
картошка
морковка
лук репчатый
зел.горошек
соленый огурец
яйца
копченая куриная грудка (искренне не понимаю, зачем класть вареную колбасу, это какой-то очень жестокий привет из совка)))
#7 Гость_Надюшка
Отправлено 26 Февраль 2014 - 11:52
#8 Гость_Мария Хуан
Отправлено 26 Февраль 2014 - 11:57
Надюшка (26 Февраль 2014 - 11:52) писал:
ну и да, если каждый день оливьями питаться, то надо скотный двор держать. По мне так лучше реже делать, но ингредиенты положить повкуснее)
#9 Гость_Июньская
Отправлено 26 Февраль 2014 - 11:58
Колбаса копченая (последнее время Дымовскую берем, она вкуснее)
картошка
яйца
морковка вареная
соленые огурцы
зеленый горошек.
Морковки кладу не много, как Лиана написала для цвета, не люблю ее, да я вообще не люблю этот салат))))
Иногда кладу зелень и заменяю соленый огурец на свежий, но муж этот вариант меньше любит.
Вот такая вариация мне больше по вкусу: мясо вареное, огурец свежий, яйцо, картошка, вместо морковки перец болгарский, такой свеженький получается, но отдельно его называть не хочется, все же это вариации на тему.
Сообщение отредактировал Июньская: 26 Февраль 2014 - 12:01
#10 Гость_Июньская
Отправлено 26 Февраль 2014 - 12:00
Я как то натыкалась на рецепт. половину продуктов я даже не знаю где купить чисто теоретически, не говоря уж о практической стоимости всего это прод. набора)))
#11 Гость_ЛиЛи
Отправлено 26 Февраль 2014 - 12:09
зато, помню, в легенда-баре / александре были "голодные игры" с поеданием того самого, оригинального салата со всеми рябчиками и шейками раковыми)
#12 Гость_Надюшка
Отправлено 26 Февраль 2014 - 12:09
#13 Гость_ЛиЛи
Отправлено 26 Февраль 2014 - 12:11
Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.
Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.
Состав салата в современных условиях:
1) мясо двух отварных рябчиков,
2) один отварной телячий язык,
3) около 100 грамм черной паюсной икры,
4) 200 грамм свежего салата,
5) 25 отварных раков или 1 крупный отварной омар, или 1 банка омаров,
6) полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
7) полбанки консервированной без томата сои,
8) два накрошенных свежих огурца,
9) 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
10) мелко нарубленные 5 крупных яиц, сваренные вкрутую.
Заправка: майонез провансаль, приготовленный из 400 граммов рафинированного оливкового масла, двух свежих оранжевых яичных желтков отборных крупных куриных яиц (если яйца обычного размера, то потребуется 3-4 желтка), уксуса, горчицы, сахара и соли.
Ни в коем случае нельзя использовать для заправки суррогатный «майонез» из магазина - он непоправимо испортит тонкий вкус этого салата!
Подробнее: http://italia-ru.com...-drugoi-vkusnya
______________________
в общем, мороки много, с одним только майонезом)
#14 Гость_Valeria Tequila
Отправлено 26 Февраль 2014 - 12:12
У нас колбаса вареная (последнее время берем в Патриоте, но она там такая дорогая, зараза)
Огурцы свежие
Картофель
Морковь
Горошек
Лук зеленый
Яйцо
Режу маааленькими кубиками, мне так вкуснее))
#15 Гость_Мария Хуан
Отправлено 26 Февраль 2014 - 12:26
ЛиЛи (26 Февраль 2014 - 12:09) писал:
зато, помню, в легенда-баре / александре были "голодные игры" с поеданием того самого, оригинального салата со всеми рябчиками и шейками раковыми)
#16 Гость_Туся Кудрявая
Отправлено 26 Февраль 2014 - 12:28
Valeria Tequila (26 Февраль 2014 - 12:12) писал:
Картофель
Морковь
Горошек
Лук зеленый
Яйцо
Режу маааленькими кубиками, мне так вкуснее))
#17 Гость_lidia
Отправлено 26 Февраль 2014 - 12:38
Сообщение отредактировал lidia: 26 Февраль 2014 - 12:40
#18 Гость_Marina
Отправлено 26 Февраль 2014 - 12:49
Ингредиенты:
свинина вареная
картошка
морковь
яйца
кукуруза консервированная
огурец (свежи/соленый/маринованный - могут быть вариации)
Это, так сказать, мой идеальный состав.
Никогда не положу яблока, лук в оливье.
Могу заменить мясо на курицу, или колбасу вареную; кукурузу на горошек - но это если салат надо сделать быстро, а бежать в магазин неохота и возьму то, что есть в наличие дома
Сообщение отредактировал Marina: 26 Февраль 2014 - 12:49
#19 Гость_Мария Хуан
Отправлено 26 Февраль 2014 - 12:55
#20 Гость_ЛиЛи
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных