Перейти к содержимому


Открытые Несладкие Пироги


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 32

#1 Гость_Беладонна

Гость_Беладонна
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 21 Сентябрь 2013 - 22:11

Девочки, давайте делиться рецептами таких пирогов! Мне они нравятся больше закрытых, так как теста меньше и за начинкой можно последить.

Может быть есть у кого-нибудь проверенный рецепт?

#2 Гость_Galina

Гость_Galina
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 21 Сентябрь 2013 - 22:32

Я недавно покупала книжку "Пироги" http://www.labirint.ru/books/374299/
Совершенно замечательные рецепты, уже несколько оттуда готовила, тесто прекрасное получается и начинки интересные.

#3 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 22 Сентябрь 2013 - 14:41

я один раз делала муторный открытый пирог, но он ооочень вкусный, и стоит затраченного времени.
Брала тесто, жареную грудку курицы (чуть-чуть) с луком, картошку (в виде пюре), соленые огурчики и сверху сыром начинку покрыла.
Обалденный и сытный пирог получился.
Больше я его не делала, ненавижу ковыряться с картошкой и пюре, вот не люблю и все)

#4 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 22 Сентябрь 2013 - 14:44

Аня, а ты пробовала сделать заливной пирог?
там вообще все просто и быстро)

#5 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 22 Сентябрь 2013 - 14:50

я делала так:
опять же картофельно-мясной)
все в свободных пропорциях можно : в среднем, картофель 5шт, мелко нарезанный , много лука 2шт , и куриное филе 500гр, соль , перец.
для теста:
сметана 1 стакан, 0,5 майонеза, сода , мука 1 стакан, 3 яйца. Миксером все, и залить начинку.
В духовку на минут 40, при температуре 180-200гр.
После дать постоять, чтобы тесто более хорошо схватилось, с вечера приготовить, под утро самый раз будет. Тесто будет отличное.

#6 Гость_Беладонна

Гость_Беладонна
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 22 Сентябрь 2013 - 15:33

Просмотр сообщенияЛиЛи (22 Сентябрь 2013 - 14:41) писал:

я один раз делала муторный открытый пирог, но он ооочень вкусный, и стоит затраченного времени.
Брала тесто, жареную грудку курицы (чуть-чуть) с луком, картошку (в виде пюре), соленые огурчики и сверху сыром начинку покрыла.
Обалденный и сытный пирог получился.
Больше я его не делала, ненавижу ковыряться с картошкой и пюре, вот не люблю и все)
А там конкретный рецепт есть? ЧТо-то такое хочу!

Просмотр сообщенияЛиЛи (22 Сентябрь 2013 - 14:50) писал:

я делала так:
опять же картофельно-мясной)
все в свободных пропорциях можно : в среднем, картофель 5шт, мелко нарезанный , много лука 2шт , и куриное филе 500гр, соль , перец.
для теста:
сметана 1 стакан, 0,5 майонеза, сода , мука 1 стакан, 3 яйца. Миксером все, и залить начинку.
В духовку на минут 40, при температуре 180-200гр.
После дать постоять, чтобы тесто более хорошо схватилось, с вечера приготовить, под утро самый раз будет. Тесто будет отличное.

То есть тесто сверху, потом перевернуть? Мне не очень подойдет, у нас газ и надо, чтобы тесто снизу было(

Последний из вкусняцких необычных пробовала Французский луковый пирог.  Объедение и про лук никто даже не догадается, хотя его много там. Правда девочка добавляля ветчины немного сверху.

#7 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 22 Сентябрь 2013 - 15:35

Ане, не, переворачивать нечего не надо. Просто в форму сложила начинку и все это залила. и в духовку. Все.
Вот , примерно, так это выглядит http://s008.radikal....8d6fe4b4e99.jpg

#8 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 22 Сентябрь 2013 - 15:36

Просмотр сообщенияБеладонна (22 Сентябрь 2013 - 15:33) писал:

А там конкретный рецепт есть? ЧТо-то такое хочу!
найду рецепт - выложу.

#9 Гость_Blond Moon

Гость_Blond Moon
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 22 Сентябрь 2013 - 17:37

А в мультиварке кто-нибудь пробовал готовить открытые пироги? Рецепты чем-нибудь от духовочных отличаются?

#10 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 22 Сентябрь 2013 - 20:51

Просмотр сообщенияBlond Moon (22 Сентябрь 2013 - 17:37) писал:

А в мультиварке кто-нибудь пробовал готовить открытые пироги? Рецепты чем-нибудь от духовочных отличаются?
можно-можно, заливной пирог тот-же. Он и для МВ подходит.

#11 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 22 Сентябрь 2013 - 21:30

Просмотр сообщенияЛиЛи (22 Сентябрь 2013 - 15:36) писал:

найду рецепт - выложу.
картофель - 1 кг. (я беру чаще-больше, ребенок съест так))
мясо (любое!!!, но я за быстроту - курицу) - 500 гр.
луковица - 1-2 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие, для пикантности)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое)
яйцо - 1 шт.(смазать боковинки теста)
сыр твердый-50 гр(для посыпки , но можно и без него)

Поблагодарили 2 Members:
Беладонна  , Blond Moon  

#12 Гость_Беладонна

Гость_Беладонна
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 22 Сентябрь 2013 - 22:48

Просмотр сообщенияЛиЛи (22 Сентябрь 2013 - 20:51) писал:

можно-можно, заливной пирог тот-же. Он и для МВ подходит.
эээ, а как его вытаскивать?

#13 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 22 Сентябрь 2013 - 23:00

Просмотр сообщенияБеладонна (22 Сентябрь 2013 - 22:48) писал:

эээ, а как его вытаскивать?
нормально. Перевернул и все)
там же антипригарка, как любая форма для запекания. от туда же как-то вытаскиваем)

#14 Гость_Беладонна

Гость_Беладонна
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 23 Сентябрь 2013 - 00:43

Ну так начинка то сверху все равно тестом не прикрыта - или вид потеряет или отделится от теста

#15 Гость_Malinka

Гость_Malinka
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 23 Сентябрь 2013 - 06:44

Я киш-лорены раньше часто делала, с рыбной начинкой (консервой), и просто с ветчиной, сыром. Сейчас как-то больше творожниками балуюсь

В мультиварке нормально открытый пирог делать, если он заливной, аккуратно достать можно.

#16 Гость_riddle

Гость_riddle
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 23 Сентябрь 2013 - 10:09

я летом частенько делала вот такой пирог

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

Ингредиенты
тесто:
50 г сливочного масла (или маргарина)
1 яйцо
3 ст.л. холодной воды
200 г муки
0.5 ч.л. соли

начинка:
300 г куриного филе
400 г грибов
200 г брокколи
100 г лука
соль
растительное масло

заливка:
200 мл сливок (20-33%)
150 г сыра
2 яйца
1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)
соль

готовим тесто, начинку чуть чуть обжариваем на сковородке, выкладываем тесто в форму, на нее начинку и заливаем
я добавляла больше капусты, лука и чуть меньше грибов, получалось оч вкусно! ну и я редко взвешиваю ингридиенты, все  на глаз

#17 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 23 Сентябрь 2013 - 10:42

Просмотр сообщенияБеладонна (23 Сентябрь 2013 - 00:43) писал:

Ну так начинка то сверху все равно тестом не прикрыта - или вид потеряет или отделится от теста
нет, Ань.
Это как шарлотка, яблоки же отдельно не вываливаются из теста, хотя их тоже заливают) и вид сохраняется.
Все нормально вытаскивается, опробовано. Можно вообще не вытаскивать, а лопаточкой нарезать, на крайний случай.

#18 Гость_Беладонна

Гость_Беладонна
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 23 Сентябрь 2013 - 15:06

Все, поняла. Просто я другой заливной имела в виду, где не тесто заливка, а сметана с яйцами

#19 Гость_jindoc

Гость_jindoc
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 25 Сентябрь 2013 - 00:08

Так пирогов сразу захотелось!

#20 Гость_SNEJINKA

Гость_SNEJINKA
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 25 Сентябрь 2013 - 00:13

Луковый пирог как-то Высоцкая готовила епред НГ что ли. Говорила, что в холодном виде даже вкуснее. я тогда загорелась приготовить, но чет не срослось. щас опять хочу) но боюсь, что мои есть не будут, особенно дети, придется мне одной, а низзя




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных