детское меню
#1 Гость_lisale
Отправлено 25 Сентябрь 2008 - 15:42
#2 Гость_lisale
Отправлено 13 Октябрь 2008 - 20:26
Ликбез по кашам. Крупы имееют близкий набор основных питательных веществ, но значительно отличаются по их качественному и количественному соотношению. Чтобы правильно оценить полезность крупы и определить ее место при составлении рациона, нужно знать основные особенности состава.
ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА. Она богата растительными белками, ценными по аминокислотному составу. Не содержит глютен. Имеет максимальное содержание пищевых волокон. В ней есть витамины В1, В2, Е, соли железа, магния, калия, фосфора. ОСОБЕННОСТЬ: наиболее высокая суммарная пищевая ценность.
ОВСЯНАЯ КРУПА. Богата ценными растительными белками, ценными по аминокислотному составу. Имеет высокое содержание растительных жиров и, следовательно, высокую энергетическую ценность. Содержит глютен. Этой крупе также свойственно максимальное содержание пищевых волокон. В ней есть витамины В1, В2, РР, Е, соли кальция, фосфора, железа, магния. ОСОБЕННОСТЬ: высокая суммарная пищевая ценность. Она - прекрасный адсорбент солей тяжелых металлов, что особенно важно для жителей крапных промышленных городов. Даже после прогулки вблизи дорог, полезно съесть 2-3 ст. ложки овсянки.
РИСОВАЯ КРУПА. Содержит мало белка, но он очень ценный по аминокислотному составу. Не содержит глютен. Самая богатая по содержанию крахмала. В этой крупе мало сахаров, жиров и пищевых волокон, но она отличается максимальной энергетической ценностью. ОСОБЕННОСТЬ: рис - хорошо усвояемый продукт диетический, который зарекомендован при заболеваниях ЖКТ (за исключением запоров).
МАННАЯ КРУПА. Растительного белка достаточно, но он имеет низкую биологическую ценность. Содержит глютен. В ней много крахмала, и мало клетчатки, жира, витаминов и минеральных солей.
КУКУРУЗНАЯ КРУПА. В ней мало белка, он неполноценнен по составу аминокислот. Эта крупа не содержит глютен, но в ней много углеводов. ОСОБЕННОСТЬ:способна тормозить процессы брожения и гниения в кишечнике.
ПШЕННАЯ КРУПА(из проса). Белки не полноценны по аминокислотному составу. В этой крупе много крахмала. Она не содержит глютен, но в ней наиболее высокое содержание пищевых волокон. Имеет в своем составе полиненасыщенные жирные кислоты. Особая ценность - содержание каротиноидов и кобальта. Мало кальция, железа, цинка, меди. ОСОБЕННОСТЬ: не так давно было обнаружено, что пшено способно выводить из организма остаточные антибиотики и продукты их распада. Поэтому при лечении антибиотиками рекомендуется раз в день есть пшенную кашу.
ПЕРЛОВАЯ КРУПА. Содержит глютен. В этой крупе также можно крахмала, калия и железа.
Такие крупы как пшено и перловка, всегда считались "не детскими", поскольку требуют длительной тепловой обработки и медленно перевариваются. Поэтому перловку лучше использовать старше двух лет, а пшено - года-полтора. Манную кашу не рекомендуется вводить какпервый прикорм. Манка выводит кальций из организма.
ЧТО ЗНАЧИТ:
Глютен - растительный белокнекоторых злаковых культур, его раннее поступление в организм ребенка часто провоцирует возникновение аллергических реакций.
Крахмал - вещество, относящееся к классу углеводов, является перевариваемым полисахаридом.
Пищевые волокна - относятся к классу углеводов, это - непервариваемые полисахариды. Имеют большое значение для функционирования нормальной микрофлоры кишечника, стимулируют моторную функцию ЖКТ.
Клетчатка - вещество, входящее в группу пищевых волокон.
#3 Гость_Женя
Отправлено 13 Октябрь 2008 - 22:20
1. Борщ (обязательно красный и только на выходных)
2. Гречка (с молоком или без по настроению)
3. Творожная запеканка
4. Одно вареное яйцо или омлет из него.
5. Макароны (только "перья")
6. Картофельное пюре.
Ну вот и все. Иногда уговорю на кусочек сыра, курицы, яблока или банан. Арахисовое масло временами просит.
Оформлением особо не занимаюсь, но все что не в тарелке обязательно на каком-нибудь блюдечке-плошечке (сыр, хлеб и пр.)
#4 Гость_Shark528
Отправлено 13 Октябрь 2008 - 23:30
#5 Гость_lisale
Отправлено 14 Октябрь 2008 - 00:17
P.s. вчера варила рассольник, доча попробовала и говорит так умиленно" Вкусно!" Считаю лучшей наградой для себя.
#6 Гость_Женя
Отправлено 14 Октябрь 2008 - 12:02
Да ест он...просто не все подряд...и энергии несмотря на это море: и на тренировках скачет до упаду, и дома со спортивного уголка не снять.
Зато я с ними борюсь насчет того, что ребенку категорически НЕЛЬЗЯ всякие сухарики-кириешки и газировку!!!
#7 Гость_lisale
Отправлено 14 Октябрь 2008 - 12:24
#8 Гость_Galina
Отправлено 14 Октябрь 2008 - 13:01
Сейчас пошел такой период, что особенно уважает мясо, всякое, везде и побольше)))
#9 Гость_lisale
Отправлено 14 Октябрь 2008 - 23:14
#10 Гость_Марси
Отправлено 16 Октябрь 2008 - 23:24
У меня дочурка дома почти не ест картошку, кабачки и суп, а у бабушки по 2 тарелки ))
любит сосиски и сало, но не ест мясо из супа )
детский кефир и творог не ест, а вот обычный кефир или активию -за милую душу...
каши с утра то ест, и еще из моей тарелки подъедает, то отказывается...
сыр, мясо и рыбу только без хлеба ))
Огурцы ест, если их разрезать вдоль на 4 части -выедает семена, помидоры магазинные не ела, а из сада-с удовольствием.
а вот не давно был прикол с пироженками заварными. покупали месяц назад-тесто съела, а крем оставила, а не давно купили (опять их же) -съела крем, а тесто оставила))
А еще любит есть все что угодно из папиной или дедушкиной тарелки))
#11 Гость_Женя
Отправлено 17 Октябрь 2008 - 12:21
А еще любит есть все что угодно из папиной или дедушкиной тарелки))
А я вот категорически против того чтобы ребенка кормили со своей тарелки или своей ложкой!!!
И сосиски-колбаса у нас под запретом.
#12 Гость_lisale
Отправлено 17 Октябрь 2008 - 12:28
#13 Гость_Марси
Отправлено 17 Октябрь 2008 - 23:37
И сосиски-колбаса у нас под запретом.
Да я вот тоже против Ну никак от этого избавиться не можем. ребенок почему-то считает что в чужой тарелке вкуснее А как вы этого добились, чтоб в чужую тарелку не лазила?
А вот запрещать есть то что сами едите, мне кажется не лучший вариант.... Мы до 1.5 лет сами ничего такого что ребенку давать бы не хотели - не покупали и не ели. И сейчас если муж изредка купит чипсы или сухарики, контролирую чтоб дочка их не видела
#14 Гость_lisale
Отправлено 20 Октябрь 2008 - 11:21
Рецепт солевого раствора:
ВОЗЬМИТЕ:
25г соли.
100мл воды.
Соль залейте горячей водой и, помешивая, кипятите на слабом огне 10 минут. Затем процедите через двойной слой чистой марли, долейте кипяток, чтоб получилось 100 мл раствора. Все вновь прокипятите и слейте в чистую сухую бутылочку. Раствор берут в количестве 2-3 мл на 200гр кушанья из мяса, рыбы или овощей.
Второй вопрос: как быть с сахаром? В какие блюда и сколько его добавлять? Точность дозировки обеспечит сахарный сироп.
Рецепт сахарного сиропа:
ВОЗЬМИТЕ:
100г сахарного песка.
50мл воды.
Сахар всыпьте в кастрюльку, залейте кипятком и держите на слабом огне 20минут. Готовый сироп процедите через марлю, добавьте кипяток до объема 100мл и снова вскипятите. Перелейте сироп в чистую бутылочку.
#15 Гость_Женя
Отправлено 20 Октябрь 2008 - 13:16
А я вот категорически против того чтобы ребенка кормили Да я вот тоже против Ну никак от этого избавиться не можем. ребенок почему-то считает что в чужой тарелке вкуснее А как вы этого добились, чтоб в чужую тарелку не лазила?
[/QUOTE]
Еще с первым сыном в роддоме меня предупредили: ни в коем случае соску не облизывать и пюре из той же ложечки не пробовать! Так и повелось. У сына своя посуда и других вариантов просто нет.
#16 Гость_Elenochka
Отправлено 20 Октябрь 2008 - 15:20
#17 Гость_Женя
Отправлено 21 Октябрь 2008 - 22:27
Ее сынок что-то роняет, она поднимает, дует (!!!) и отдает. Он снова в рот, потом снова на пол Носки свои сынок пожевать любит. В доме у них кошка и пол не стерильный... Пульты от телевизора погрызть. Сколько человек их пальцами лапало!!!
А еще любит что-нибудь пожевать и отдать ему. Просто ужас!!!
Глядя на мои круглые глаза просто смеется
#18 Гость_Katerinka
Отправлено 21 Октябрь 2008 - 22:38
Хотя моя мама говорит: посмотрим, как ты заговоришь, когда это твоего ребенка коснется))))
#19 Гость_Shark528
Отправлено 22 Октябрь 2008 - 08:20
#20 Гость_Evgenia
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных