Перейти к содержимому


Печем Пирожки


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 28

#1 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 02 Февраль 2014 - 14:42

Тема для рецептов и секретов приготовления пирожков и чебурек.

Изображение

#2 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 02 Февраль 2014 - 14:43

Чебуреки с сыром. Быстро и вкусно!

Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- соль
- сливочное масло для смазывания

Начинка:
- 150 г. брынзы
- 1 пучок зелени любой (у меня петрушка обычно)
- соль

Приготовление:
1. Из муки, соли и воды замесить мягкое эластичное тесто, скатать в шарик и накрыть салфеткой. Дать постоять 15 мин.
2. Зелень нарезать, посолить и помять вилкой, затем перемешать с раскрошенным сыром.
3. Готовое тесто разделить на 8 (примерно) частей. Каждую часть раскатать, растягивая в тонкую лепешку. На половину лепешки выложить начинку, накрыть второй половиной лепешки, края теста соединить.
4. Выпекать чебуречки на сухой горячей сковородке, затем смазать маслом и сложить горкой.

Приятного аппетита!

Изображение

#3 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 02 Февраль 2014 - 14:44

Напомните, пжлта, из какого теста пекутся пирожки в духовке?

#4 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 02 Февраль 2014 - 20:49

приготовила сегодня чебуреки с сыром..ммм, вкусно так и просто)
но начинку сделала с творогом и брынзой и с зел.луком. Обалденно вкусно! и сытно.
А с домашним вишневым компотом, вообще!

#5 Гость_Shark528

Гость_Shark528
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 02 Февраль 2014 - 21:44

ЛиЛи, я просто из сдобного пеку в духовке

#6 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 02 Февраль 2014 - 22:06

Просмотр сообщенияShark528 (02 Февраль 2014 - 21:44) писал:

ЛиЛи, я просто из сдобного пеку в духовке
понятно.
Хочу пирожки с капустой, в духовке испечь.И чтобы тесто вкусное было.

Сообщение отредактировал ЛиЛи: 02 Февраль 2014 - 22:06


#7 Гость_dju

Гость_dju
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 02 Февраль 2014 - 22:24

Я на кефире тесто ставлю ,называются пирожки как пух.

#8 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 02 Февраль 2014 - 23:04

Просмотр сообщенияdju (02 Февраль 2014 - 22:24) писал:

Я на кефире тесто ставлю ,называются пирожки как пух.
а можно рецепт?
там дрожжи есть?

#9 Гость_ЛиЛи

Гость_ЛиЛи
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 22 Февраль 2014 - 00:46

обожаю пирожки с капустой. Попался на глаза такой вариант , делюсь:

Вэрзэре.

А вы любите пирожки с квашенной капустой? Я их просто обожаю! Пожалуй, это любимая начинка наряду с солёными грибами.
И вот эти молдавские пироги из пресного теста мне пришлись по вкусу. Тесто простое: вода и растительное масло, взятые в равных долях, плюс мука. Правда, я своевольно уменьшила количество масла. Тесто от этого стало чуть твёрже, но мне так понравилось больше.
Пекутся пирожки в духовке.

Вам потребуется:

Для теста
1/2 стакана (240 мл) тёплой воды
1/2 стакана растительного масла (я уменьшаю до 1/4 ст.)
1,5-2 стакана муки
щепотка соли

Для начинки
500 г. квашенной капусты
1 луковица
2 ст.л. зелени укропа
чёрный перец
1 ст.л. растительного масла для жарки
Кроме того
1 ст.л. молока или воды
щепотка сахара

Как готовить:

1. Начинка. Капусту отжать от рассола и потушить на сковороде с растительным маслом до готовности.
Добавить обжаренный мелко нарезанный репчатый лук и укроп. Поперчить.
Обжаривание репчатого лука отдельно - персональная моя заморочка, вы можете обжаривать лук и вместе с капустой.
2. Тесто. Растворить соль в тёплой воде, смешать воду с маслом.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Оно должно быть эластичным и упругим, но не слишком крутым.
Оставить тесто отдохнуть под полотенцем минут на 15-20.
3. Формовка и выпечка. Готовое тесто раскатать довольно тонко, как на лапшу.
Нарезать на четыре квадрата со стороной примерно в 20 см.
В середину каждого квадрата выложить начинку, соединить противолежащие углы, защипать швы.
Уложить пироги в смазанную маслом форму или на противень.
В горячем молоке растворить сахар и обмазать этой смесью верх пирогов.

4. Выпекать в разогретой до 190-210°С духовке, минут 20-30, до румяного колера.

Изображение

#10 Гость_Galyna

Гость_Galyna
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 27 Март 2015 - 17:12

И я сегодня с пирожками, купила тесто(сама делать поленилась))), начинка-яйцо, рис, лук зеленый с подоконника.

#11 Гость_Надюшка

Гость_Надюшка
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 29 Март 2015 - 12:15

а я тесто теперь не покупаю всегда сама делаю и навела его столько что аж пришлось делать пирожки 2 видов начинок- первый вариант яичко и рис и второй с картошкой.
и еще сварила я сегодня свекольник.

#12 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 29 Март 2015 - 20:51

тоже что ли пирожки приготовить:) но только в духовке:) не масле жарить что то пока совсем не тянет:(

#13 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 29 Март 2015 - 20:55

девочки! а какие начинки есть??
- яйцо+лук
- картоха
- ливер
- капуста

из сладких
- вишня, либо др ягоды


что еще интересного? тесто дрожжевое или сдобное?

#14 Гость_Marina

Гость_Marina
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 29 Март 2015 - 21:06

Дарья,я тоже хочу сделать пирожки из вишни в духовке. Только не знаю: сахар надо добавлять к вишне. Или и без него нормально будет?

#15 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 29 Март 2015 - 21:08

Marina, мне кажется без сахара кисло будет

Беладонна, да я пирожки не готовлю :) всего раз готовила :)

#16 Гость_Беладонна

Гость_Беладонна
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 29 Март 2015 - 21:14

Просмотр сообщенияMarina сказал:

Только не знаю: сахар надо добавлять к вишне. Или и без него нормально будет?
Я бы без сахара сделала, но на сметанном сладком сдобном тесте

Даша,  да я тоже редко делаю. Еще вспомнила: с рыбой растягайчики, можно +картошка/рис

Поблагодарили 1 Member:
Дарья  

#17 Гость_Marina

Гость_Marina
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 29 Март 2015 - 21:18

У меня мама в Зазеркалье такие печеные пирожки с вишней покупает. И вот мне кажется, что они без сахара, с кислинкой. И в этой кислинке самый смак

#18 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 29 Март 2015 - 21:29

Marina,так они и с сахаром тоже кислят чуток

#19 Гость_Июньская

Гость_Июньская
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 30 Март 2015 - 00:31

Отличная начинка грибы+картофельное пюре одна из наших любимых. Мама недавно кормила сдобными плетеночками сухофрукты с вишней вкуснейшие! Надо спросить как  она эту начинку делала точно без сахара была)

#20 Гость_Надюшка

Гость_Надюшка
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 30 Март 2015 - 06:56

Дарья,еще рис и рыбка например горбуша как начинка.




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных