Суши, приготовление дома
#21 Гость_Lika_45
#22 Гость_Sotofa Hanemer
Отправлено 22 Июнь 2008 - 16:56
И не верьте в кафешках официанткам, говрящим, что у них свежий, сырой лосось в суши! Сырой лосось неиспользуют даже в Японии, он считается "грязной" рыбой, и абсолютно всегда подкапчивается хотя бы. А уж у нас тем более, даже если наплевать нашим на безопасность - гораздо дольше хранится обработанная рыба.
#23 Гость_Li-Hanta
Отправлено 07 Октябрь 2008 - 18:24
Очень хочется поднять квалификацию)))
Желательно поближе к ЧМЗ))
#24 Гость_Sotofa Hanemer
Отправлено 11 Октябрь 2008 - 17:58
Да и несложно это, могу подсказать что где взять, с чего начать
Или официально хочешь? Раз "поднять"?
#25 Гость_Ирусень
Отправлено 09 Октябрь 2009 - 13:10
Предлагаю делиться местами закупок, хитростями, рецептами и тому подобными вещами
Мы с мужем с апреля больше не ходим в суши-бары, а предпочитаем делать суши сами. Покупали продукты раньше везде, где видели, выходило дорого. Сейчас уже знаем где дешевле, что можно заменить - получается оч дешево.
Последний раз 8 роллов за 600 рублей вышло, но нам риса не хватило, а так ингредиенты остались. При этом они отнюдь не маленькие - для себя ничего не жалеем!
Сообщение отредактировал Ирусень: 09 Октябрь 2009 - 13:11
#26 Гость_Зоя Разведчица
#27 Гость_Ирусень
#28 Гость_Marishka_74
Отправлено 09 Октябрь 2009 - 13:25
Сообщение отредактировал Marishka_74: 09 Октябрь 2009 - 13:26
#29 Гость_Solnyshko-ira
Отправлено 09 Октябрь 2009 - 13:27
когда собираюсь делать суси, беру:
сливочный сыр(50 руб)
огурец(10 руб)
икру подкопченую (60 руб)
авокадо (по желанию) - 70 руб
рис - 30 руб 800 гр хватает на три раза
рыба форель, семга - беру подкопченую, потому что сырую не могу есть - 150 руб (по желанию
обычно беру огурец, сыр и икру - этого вполне достаточно
В среднем на приготовление роллов в количестве 10-12 штук - уходит 500 руб
#30 Гость_Ирусень
Отправлено 09 Октябрь 2009 - 14:36
Solnyshko-ira, а рыбку где покупаешь? А то у нас с рвбой проблемы иногда бывают
Мы много делаем - сушиманы мы. Обычно берем семгу, огурец, авокадо, сыр Almette, крабовые полочки. Рис покупаем для суши, у корейских салатов или в специях он часто бывает. Нори раньше тоже там брали по 120 руб а теперь в проспекте появились и на рынке на доватора по 60 руб. Еще хороший отдел открылся в никитинском - там рис дешевый, 60 руб за 0,5, есть сухое васаби - взяли попробовать сами развести его.
#31 Гость_Lflower
Отправлено 09 Октябрь 2009 - 14:49
рис, огурец, васаби;
рис, крабовое мясо (крабовые палочки), васаби.
Можно еще майонез добавлять.
#32 Гость_Ирусень
Отправлено 09 Октябрь 2009 - 15:03
#33 Гость_Зоя Разведчица
#34 Гость_Дарья
#35 Гость_Empassion
Отправлено 06 Ноябрь 2009 - 22:03
#36 Гость_Beladonna
Отправлено 06 Ноябрь 2009 - 23:02
Можно ссылку про кораблики в форум выложить? А то из половинки у меня получается, но я люблю комбинированную начинку - в 2/3 больше бы вошло, а пока приходиться улиток из целого заворачивать. Но все равно вкуснее, чем в барах получается.
Я еще люблю перчик болгарский добавлять и кунжут) Кстати, плавленные сырки тоже хорошо идут.
Все никак имбирь не могу самостоятельно замариновать, но учусь!
#37 Гость_Gae4ka
Отправлено 07 Ноябрь 2009 - 00:40
#38 Гость_Beladonna
Отправлено 07 Ноябрь 2009 - 01:23
#39 Гость_Gae4ka
Отправлено 07 Ноябрь 2009 - 13:19
Нет по-моему, они проводят закупки совместные...какой именно поставщик не написано.. рядочки набирают и тд..
#40 Гость_Ирусень
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных