Грибы
#21 Гость_Июньская
Отправлено 29 Август 2016 - 22:30
Мы в этом году ели уже грибы правда не много.
Galina, очень хочу груздей!
#22 Гость_Июньская
Отправлено 29 Август 2016 - 22:33
#23 Гость_Беладонна
Отправлено 29 Август 2016 - 22:47
У нас вот яблок нет( А ведь как все цвело весной
Сообщение отредактировал Беладонна: 29 Август 2016 - 22:49
#24 Гость_Июньская
Отправлено 29 Август 2016 - 22:53
#25 Гость_Натусечка
Отправлено 30 Август 2016 - 08:05
#26 Гость_Июньская
Отправлено 20 Сентябрь 2016 - 11:23
Девочки, научите как варить супчик из груздей? Я что то такого никогда не делала может есть особенности?
#28 Гость_Дарья
Отправлено 20 Сентябрь 2016 - 12:19
#29 Гость_Июньская
#32 Гость_Наталика
Отправлено 21 Сентябрь 2016 - 23:56
Прикрепленные файлы
#33 Гость_Беладонна
#34 Гость_dju
Отправлено 01 Октябрь 2016 - 21:55
#35 Гость_Беладонна
Отправлено 01 Октябрь 2016 - 22:04
Девочки, а почему волнушки люди не жалуют в лесу? Ощущение, что их никто, кроме нас, не берет. Соленые то они вкусные, не хуже груздей
Сообщение отредактировал Беладонна: 01 Октябрь 2016 - 22:04
#36 Гость_Marina
Отправлено 01 Октябрь 2016 - 22:07
Беладонна (01 Октябрь 2016 - 21:37) писал:
Я что-то начиталась про грибы, что лучше все отваривать и промывать. Хочу на зиму сделать пельмени с грибами.
А если мы говорим о так называемых сухих груздях, которые строго говоря груздями не являются, а относятся к роду сыроежек (со всеми вытекающими). Из сухих груздей делаем пельмени, и предварительно сухие грузди не отвариваем
Сообщение отредактировал Marina: 01 Октябрь 2016 - 22:08
#37 Гость_Marina
Отправлено 01 Октябрь 2016 - 22:10
Беладонна (01 Октябрь 2016 - 22:04) писал:
Девочки, а почему волнушки люди не жалуют в лесу? Ощущение, что их никто, кроме нас, не берет. Соленые то они вкусные, не хуже груздей
#38 Гость_Беладонна
Отправлено 01 Октябрь 2016 - 22:16
А про отваривание, суть не в млечном соке, а в том, что все грибы накапливают вредные вещества, поэтому их надо бланшировать в соленой воде и промывать. Я стала отваривать и обабки, и опята, потом только в жареху, или в заморозку. Еще грибы оказывается даже в морозилке лучше не хранить более 6 месяцев, при определенной температуре (не супер низкой).
#39 Гость_Marina
Отправлено 01 Октябрь 2016 - 22:22
Беладонна (01 Октябрь 2016 - 22:16) писал:
Ну я из семьи грибников, и все эти волнушки и грузди солились и собирались сколько я себя помню. И для меня очевидна вкусовая разница в засолке волнушек и груздей.
Вот именно, двое суток вымачивать волнушки. Зачем? Если есть сухой груздь, который вкуснее и проще переработать. Только если отсутвуют другие грибы в лесу.
А отварка в соляной воде, кстати, для того, чтобы червяки из грибов вылезли. Т.к. встречаются грибники, которые и с червоточиной собирают грибы.
Сообщение отредактировал Marina: 01 Октябрь 2016 - 22:25
#40 Гость_Июньская
Отправлено 01 Октябрь 2016 - 23:31
Я всегда удивляюсь людям, которые червивые грибы собирают!
Этим летом открыла для себя лисички! Там где живут мои родители они особо не растут ну или мест не знаем, а в этом году муж много насобирал я их отдельно от всех жарила. Вкуснятина!
Так интересно всегда слушать грибников заядлых у всех свои места, свои способы заготовки и все так категоричны!
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных