Девочки, я сделала для себя открытие в еде. Мы отдыхали на озере Еловое и питались в столовой санатория "Еловое". Там готовят, те самые котлетки из овощей, в которые я влюбилась. Котлетки были капустные, картофельные, морковные. Все вкусные. Но как готовить их, я не поняла. Что служит связующим, я просто не нашла, сплошь одна капуста или морковь. Они аккуратненькие, в то же время большие, и не разваливаются. Поняла только, что сделаны из варёных или притушенных овощей, обильно обваляны в панировочных сухариках и запечены в духовке.
Может кто-то умеет готовить такие овощные котлетки, поделитесь пожалуйста рецептиками.
0
Овощные котлетки(шницели)
Автор
Гость_Радуга
, 08 сен 2009 10:32
Сообщений в теме: 15
#2 Гость_Solnyshko-ira
Гость_Solnyshko-ira
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#3 Гость_Ксюнечка М (уже жена)
Гость_Ксюнечка М (уже жена)
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#4 Гость_Радуга
Гость_Радуга
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 08 Сентябрь 2009 - 13:40
Я не обнаружила ни яйца, ни манки. Возможно их туда и положили, но тогда почему я этого не увидела и не почувствовала. Если они там, какая пропорция тогда должна быть?
#5 Гость_lisale
Гость_lisale
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 08 Сентябрь 2009 - 15:46
я делаю так:
в фарш (500г) добавляю полкабачка (можно и меньше, но чтоб его было видно), натертого на тёрке, одно яйцо, соль, перец, молока примерно 2-3 ст.л. (в картофельные чуть больше), всё хорошо перемешать и жарить на сковороде. т.к. кабачок дает много воды, то котлетки получаются в "соусе", в который можно дабавить лук и морковку.
в фарш (500г) добавляю полкабачка (можно и меньше, но чтоб его было видно), натертого на тёрке, одно яйцо, соль, перец, молока примерно 2-3 ст.л. (в картофельные чуть больше), всё хорошо перемешать и жарить на сковороде. т.к. кабачок дает много воды, то котлетки получаются в "соусе", в который можно дабавить лук и морковку.
Сообщение отредактировал lisale: 08 Сентябрь 2009 - 15:47
#6 Гость_Катеринк@
Гость_Катеринк@
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 08 Сентябрь 2009 - 15:48
Яйцо вы и не увидите, оно ж основательно промешанно. Вы ж когда пельмени едите едите тесто и в нем яйца не видно, в фарше видите мясо и лук, яйца тоже не заметно...
#7 Гость_MASKArina
Гость_MASKArina
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 08 Сентябрь 2009 - 18:39
Мне мама рассказала замечательный рецептик оладушек из кабачков и печени с чесночком...сказала,что очень вкусно!!
#8 Гость_Катеринк@
Гость_Катеринк@
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 08 Сентябрь 2009 - 19:54
хвастаться не хорошо((((
раз уж сказали, то надо делиться...
раз уж сказали, то надо делиться...
#9 Гость_MASKArina
Гость_MASKArina
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 08 Сентябрь 2009 - 20:06
Катеринк@, я рецепт точный не знаю,кабачки на терке,печеночный фарш,чеснок по-вкусу,яйцо и муку,чтоб сильно жидкими не были.Похоже на оладушки из печенки,только с кабачком.
#10 Гость_Катеринк@
Гость_Катеринк@
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#11 Гость_Мурка
Гость_Мурка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 08 Сентябрь 2009 - 23:28
попробовала сегодня сделать котлетки из капусты (белокочанной)
на вкус вроде ничего, муж сказал оригинально, только нужно с соусом или майонезом
делала так.. мелко шинковала капусту, пожарила с луком, остудила, смешала с 1,5 яйцом, приправами, мелким накрошенным батоном (2 ложки)
и обжарила в панировке
проблема в том эта смесь получилась довольно жидкой,и в аккуратные котлетки не хотела собираться
как будто расплывалась...то есть они конечно целые не каша, но не такие как обычные котлеты
может я не так что делала? помогите плиз
на вкус вроде ничего, муж сказал оригинально, только нужно с соусом или майонезом
делала так.. мелко шинковала капусту, пожарила с луком, остудила, смешала с 1,5 яйцом, приправами, мелким накрошенным батоном (2 ложки)
и обжарила в панировке
проблема в том эта смесь получилась довольно жидкой,и в аккуратные котлетки не хотела собираться
как будто расплывалась...то есть они конечно целые не каша, но не такие как обычные котлеты
может я не так что делала? помогите плиз
Сообщение отредактировал Мурка: 08 Сентябрь 2009 - 23:31
#12 Гость_Радуга
Гость_Радуга
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 09 Сентябрь 2009 - 07:51
Оладьи из кабачков я умею делать, но это совершенно другое блюдо.
Девочки, спасибо за советы. Буду пробовать, результатами обязательно поделюсь.
Девочки, спасибо за советы. Буду пробовать, результатами обязательно поделюсь.
#13 Гость_Катеринк@
Гость_Катеринк@
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 09 Сентябрь 2009 - 09:40
Цитата(Мурка @ 9.9.2009, 0:28)
попробовала сегодня сделать котлетки из капусты (белокочанной)
на вкус вроде ничего, муж сказал оригинально, только нужно с соусом или майонезом
делала так.. мелко шинковала капусту, пожарила с луком, остудила, смешала с 1,5 яйцом, приправами, мелким накрошенным батоном (2 ложки)
и обжарила в панировке
проблема в том эта смесь получилась довольно жидкой,и в аккуратные котлетки не хотела собираться
как будто расплывалась...то есть они конечно целые не каша, но не такие как обычные котлеты
может я не так что делала? помогите плиз
Из одной каспутки очень вкусно шницеля получаются. Берем цельные листочки капустные, если есть толстые прожилки, то их лучше вырезать, к примеру лично я их терпеть не могу. Капустку чуть-чуть припускаем в кипятке, чтоб стала мягкая, выавливаем и даем воде стечь. Потом сворачиваем (чем меньше слоев, тем вкуснее, т.ч. я стараюсь не более 3 делать) обмакиваем в яйцо и в панировку (не забудьте посолить и специями приправить). Обжариваем и кушаем,- вкусно на вкус вроде ничего, муж сказал оригинально, только нужно с соусом или майонезом
делала так.. мелко шинковала капусту, пожарила с луком, остудила, смешала с 1,5 яйцом, приправами, мелким накрошенным батоном (2 ложки)
и обжарила в панировке
проблема в том эта смесь получилась довольно жидкой,и в аккуратные котлетки не хотела собираться
как будто расплывалась...то есть они конечно целые не каша, но не такие как обычные котлеты
может я не так что делала? помогите плиз
#14 Гость_Мурка
Гость_Мурка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 09 Сентябрь 2009 - 11:01
Катеринк@, ааа вот как оказывается нужно делать
я-то реальным фаршем пыталась сделать... попробую Ваш рецепт в следующий раз
!!!!!!! уверена что вкуснятина
а еще я делаю так.. режу кочан на 4-5 частей дольками как арбуз, обвариваю в подсоленной воде минуты 2-3 , чтобы смягчить.. кочерыжку не удаляю чтобы листья не разлетались, а был именно кусок а в процессе еды можно и вырезать ее
потом каждый этот кусок обваливаю в панировке и кляре и обжариваю до корочки.. за уши меня и мужа не оттащить
я-то реальным фаршем пыталась сделать... попробую Ваш рецепт в следующий раз
!!!!!!! уверена что вкуснятинаа еще я делаю так.. режу кочан на 4-5 частей дольками как арбуз, обвариваю в подсоленной воде минуты 2-3 , чтобы смягчить.. кочерыжку не удаляю чтобы листья не разлетались, а был именно кусок а в процессе еды можно и вырезать ее
потом каждый этот кусок обваливаю в панировке и кляре и обжариваю до корочки.. за уши меня и мужа не оттащить
#15 Гость_Катеринк@
Гость_Катеринк@
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 09 Сентябрь 2009 - 11:18
Не, ну это ж и не котлетки, а шницеля. А вот если говорить о котлетках, я капустные не делала, лишь кабачковые и, хоть и не совсем овощные, но гречневые делала. Так вот, если по аналогии с кабачками говорить, то надо лишнюю жидкость слить, либо манки чуток добавить, чтоб она жидкость впитала, и может не как котлетки, а как оладышки жарить, если все равно жидковато.
#16 Гость_Мурка
Гость_Мурка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 09 Сентябрь 2009 - 11:22
Катеринк@, да вот на оладушки больше и похоже было
но я не люблю манку ни в каком виде, поэтому добавляла хлеб и яйцо. может муки бы лучше добавила
в общем первый "блин" с капустой был комом, буду совершенствоваться
но я не люблю манку ни в каком виде, поэтому добавляла хлеб и яйцо. может муки бы лучше добавила
в общем первый "блин" с капустой был комом, буду совершенствоваться
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных
.png)