Отключен JavaScript

У вас отключен JavaScript. Некоторые возможности системы не будут работать. Пожалуйста, включите JavaScript для получения доступа ко всем функциям.

Лагман

Автор Гость_Solnyshko-ira , 24 май 2006 08:27

Авторизуйтесь для ответа в теме

Сообщений в теме: 34

#21 Гость_Anyta

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 23 Январь 2008 - 16:23

Цитата(Creamolia @ Jul 17 2007, 11:10 AM)

А я делаю соус пожиже, чтобы на суп было больше похоже... мясо картошку, томат (!), болгарский сладкий перец, морковь, лук, чеснок, пряности, зелень... ОЧ.ВКУСНО!!! Надо мужу приготовить... не пробовал...

Оль, а ты соус как делаешь, варишь или на сковородке сначала жаришь, потом тушишь? Начиталась про лагман, решила тоже попробовать, прикупила уже все ингридиенты

#22 Гость_Creamolia

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 23 Январь 2008 - 16:58

Соус (если можно так его назвать) обжариваю или в казане или в глубокой сковородке... Потому что там много всего получается, чтоб не выпрыгивало... Да и потом это же притушиться всё должно, а не поджариться... так что с добавлением жидкости.

#23 Гость_Anyta

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 23 Январь 2008 - 17:14

Ага, спасибо, сегодня попробую

#24 Гость_Катеринк@

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 26 Декабрь 2009 - 13:58

Хоть темка и старая, но было завбно ее почитать. Просто, я, как человек, для которого лагман с детства, было обыденным блюдом, забавно удивлена тому, что для кого-то это блюдо, чуть ли не экзотика.
А по теме: очень люблю, но чего т давнор не готовила, вот и вспомнила о нем, спасибо этой всеми забытой темке)))

#25 Гость_MASKArina

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 26 Декабрь 2009 - 14:06

Катеринк@, расскажи как готовишь?

#26 Гость_Катеринк@

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 26 Декабрь 2009 - 14:11

MASKArina, готовлю по одному принципу, что есть в доме: мясо, как правило дичь, тушу. Овощи какие есть туда же обжариваю-тушу и потом все это заливаю и довожу до полной готовности, соль, специи, травы,- эт все по вкусу. Ну и конечно макарохи, куда ж без них. Но делаю не слишком жидко, а так, средне получается.
Вообще, как тут выше было написанно: "там лагман едят как в России жареную картошку, и готовят тоже по разному.", блюдо очень универсальное и этим оно мне нравится. Просто у меня папа родом из узбекистана, поэтому для меня с детства это и было одно из самых обыденных блюд...

#27 Гость_MASKArina

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 26 Декабрь 2009 - 14:18

я делала сама лагман,но получился какой-то не такой,а потом попробовала гостях и в кафе...вот и задумалась,может есть секрет какой то)

#28 Гость_Катеринк@

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 26 Декабрь 2009 - 14:20

Секрет тут прост: даже вкус борща у каждой хозяйки свой. Если вам больше понравился вкус в гостях, узнайте: из какого именно мяса, какие именно составляющие от овощей, до специй. И будет ближе к тому, что понравилось...

#29 Гость_MASKArina

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 26 Декабрь 2009 - 14:27

Катеринк@, спасибо))будем побывать))

#30 Гость_Катеринк@

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 26 Декабрь 2009 - 14:28

Особо не за что

...

#31 Гость_Итальянская мамочка

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 24 Март 2010 - 19:16

У меня логман делает муж, исключительно из баранины, очень вкусно строгова рецепта нет, обязательно обжаривает мясо на сливочном масле, а потом тушит с овощами и стручком красного перца. Готовится долго не менее трех часов, но получается очень вкусно. Впервые логман ели в кафе Навруз, там уйгурская кухня, а логман - это их национальное блюдо

Сообщение отредактировал Большой Брат: 24 Март 2010 - 19:37

#32 Гость_Neto4ka

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 25 Март 2010 - 10:42

Девочки, у меня дедушка очень замечательно лагман готовил! Говорил всегда, что редьку обязательно в него класть нужно!!! А картошку надо вымачивать в водичке с уксусом, чтоб она не развалилась потом, когда тушить будите!

#33 Гость_галюня

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 10 Июнь 2010 - 16:27

я тоже лагман оч люблю и муж мой тоже любит.

#34 Гость_Мадам

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 24 Апрель 2018 - 13:44

Могу предложить такой рецепт лагман.

Раскалить масло в кастрюле до появления дыма. Мясо мелко порезать, посолить, обжарить до румяной корочки, добавить нашинкованный лук, черный или красный перец, жарить 5-10 минут. Затем добавить нарезанные соломкой (!) редьку и болгарский перец, чеснок, жарить все до тех пор, пока вся масса не станет мягкой. Далее все залить крутым кипятком, солит по вкусу и варить до готовности. Томат-пюре и помидоры жарить отдельно, а потом положить в мясо в последнюю очередь. Лагман имеет оригинальный вкус благодаря редьке; на стол подается с макаронами, предпочтительно с рисовыми.

Продукты (на 10 порций)
мясо  1 кг
редька  400 г
томат-пюре  150 г
чеснок  2 зубчика
лук  4-5 шт.
масло растительное  200 г
перец болгарский  2 шт.
помидоры  3 шт.
зелень по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Сообщение отредактировал Мурка: 24 Апрель 2018 - 13:51

#35 Гость_serega_dgl

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 17 Август 2018 - 15:31

Рыжунька (24 Май 2006 - 12:20) писал:

style_emoticons/default/smile.gif Какое интересное название....я такого не пробывала....а что это ??? и как его едят? style_emoticons/default/smile.gif

Попробуйте вот такой рецепт лагмана, просто и очень вкусно )

Лагман по-дунгански

Картофель — 2 Штуки
Перец болгарский — 4 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Чеснок — 1-2 Штук
Помидоры — 3-5 Штук
Редька или редиска — 150 Грамм
Капуста — 500-700 Грамм
Перец острый — 1-2 Штук
Кинза — 1 Штука (пучок)
Лук зеленый — 1 Штука (пучок)
Мясо — 500-700 Грамм
Лук — 3-4 Штук

Тесто порезать на тонкие полоски.

Смазать тесто маслом и вытянуть лапшу.

Можно отварить готовую лапшу или спагетти.

Подготовьте овощи.

Мясо помойте и обсушите.

Мясо порежьте кубиками.

Разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте мясо, обжарьте 5-6 минут и добавьте 2 стакана кипятка. Потушите на среднем огне, пока половина жидкости не выпарится.

Порежьте овощи мелко.

Добавьте к мясу 2-3 дольки чеснока и один горький перец.

Через пять минут добавьте помидоры и хорошо перемешайте.

Дайте покипеть помидорам пять минут и добавьте нарезанные овощи. Добавьте ложку соли.

Овощам даем покипеть пять минут и добавляем картофель.

Все заливаем водой на два пальца, добавляем специи.

Через полчаса лагман готов. Приятного аппетита!