Отключен JavaScript

У вас отключен JavaScript. Некоторые возможности системы не будут работать. Пожалуйста, включите JavaScript для получения доступа ко всем функциям.

Как Вкусно Приготовить Говядину?

Автор Гость_lisale , 19 май 2014 19:35

Авторизуйтесь для ответа в теме

Сообщений в теме: 93

#81 Гость_SNEJINKA

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 19 Сентябрь 2014 - 20:32

а тока в фольге надо? в рукаве не?

#82 Гость_Мария Хуан

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 19 Сентябрь 2014 - 20:33

В рукаве тоже можно, в нем даже попроще, наверное, в плане герметичности. Но я не люблю рукава, боюсь их))

#83 Гость_ЛиЛи

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 19 Сентябрь 2014 - 20:42

Мария Хуан сказал:

Мяско готово, получилось очень вкусно, несмотря на кучу допущенных мной ошибок.

какие ошибки?

#84 Гость_SNEJINKA

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 19 Сентябрь 2014 - 20:50

Мария Хуан, не бойся, они добрые)

#85 Гость_Мария Хуан

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 19 Сентябрь 2014 - 21:00

ЛиЛи (19 Сентябрь 2014 - 20:42) писал:

какие ошибки?

Недостаточно надежно замотала фольгой, из-за этого упустила немного сока, но вовремя спохватилась, вытащила и замотала поверх еще. Очень боялась, что из-за этого станет сухо. Не стало)) Еще не планировала изначально, поэтому особо замариновать не в чем было, так что мариновала как уж получилось)))) Ну и при условии герметичной обмотки нужно в конце раскрыть и подрумянить, я раскрываю - а там уже подрумянено))) опять напугалась, думаю, ну все, усохло) Оказалось, все в порядке, вкусно, ароматно и с корочкой.

#86 Гость_ЛиЛи

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 19 Сентябрь 2014 - 21:25

никогда говядину не запекала)

#87 Гость_Мария Хуан

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 19 Сентябрь 2014 - 21:34

ЛиЛи (19 Сентябрь 2014 - 21:25) писал:

никогда говядину не запекала)

Попробуй! Это капецки вкусно! Никакая свинина рядом не валялась)

#88 Гость_ЛиЛи

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 19 Сентябрь 2014 - 22:02

Мария Хуан (19 Сентябрь 2014 - 21:34) писал:

Попробуй! Это капецки вкусно! Никакая свинина рядом не валялась)

так-так... а маринад какой?

#89 Гость_Мария Хуан

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 19 Сентябрь 2014 - 22:07

ЛиЛи (19 Сентябрь 2014 - 22:02) писал:

так-так... а маринад какой?

ну это дело вкуса) кто в вине, кто в соевом соусе. Я натерла солью (хотя в инете много где настаивают этого не делать), смесью перцев, добавила травки прованские, намазала капельку маслом, замотала в фольгу и так оставила полежать минут 20, пока духовка прогревалась хорошенько.
Я вообще планировала потушить эту говядину кусочками))) но посмотрела на мясо и мне его жалко стало - такой красивый ровный кусочек хорошего цвета, явно удачный) рискнула запечь)

#90 Гость_Мария Хуан

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 19 Сентябрь 2014 - 22:08

А если замариновать заранее, часика на 1,5, да завернуть герметично потом, да потомить как следует, вообще, наверное, шедевр получится.

#91 Гость_Дарья

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 19 Сентябрь 2014 - 22:17

я чего то всегда готовлю говядину в рукаве в духовке

#92 Гость_Беладонна

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 19 Сентябрь 2014 - 23:03

Мария Хуан (19 Сентябрь 2014 - 22:08) писал:

А вот Джейми Оливер советует перед духовкой подрумянить на сковороде (запечатать), чтобы сок остался внутри. И еще, секрет, когда достаешь из духовки нельзя сразу разворачивать - оно должно полежать в фольге, отдохнуть и тогда оно станет еще мягче

#93 Гость_Мария Хуан

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 20 Сентябрь 2014 - 09:43

Беладонна (19 Сентябрь 2014 - 23:03) писал:

Согласна с ним) Вот только я не умею на сковородке запечатывать(( у меня вместо зарумянивания корки начинает выделяться сок из мяса, и оно в нем начинает тушиться( Огонь сильный. Не знаю, руки кривые у меня, наверное)

#94 Гость_Натусечка

Гости
Спасибо

Репутация:

Отправлено 20 Сентябрь 2014 - 12:27

Беладонна (19 Сентябрь 2014 - 23:03) писал:

Вот мы так буженину делаем из свинины. Маринуем в соли, перце, плюс нашпиговываем чесночком. И перед заворачиванием поджариваем на сковороде без масла. Сок не выделяется вообще, а корочка получается обалденная.