ПИЦЦА по ДОМАШНЕМУ
#21 Гость_Пробел
#22 Гость_Пробел
Отправлено 19 Декабрь 2007 - 23:14
#23 Гость_Leonora
Отправлено 16 Ноябрь 2008 - 15:07
Прикрепленные файлы
#24 Гость_Galina
#25 Гость_lisale
Отправлено 17 Ноябрь 2008 - 20:33
#26 Гость_Света П
Отправлено 27 Апрель 2009 - 11:59
2 яйца
сахар - 1 чл
соль, сода - по 1\2 чл
кефир - 1 стакан
мука - 2 стакана
Главное - пропорции сахара и соли, если сахара много - сладковатым получится.
А соус я смешиваю острый - чили как основа, к нему майонез или что найдется в холодильнике.
Еще ооочень рекомендую бальзамический уксус - первый раз попробовала в "Пиццамании", там он стоит на каждом столике. Кроме нас его никто не ест, а зря! Нужно налить немного уксуса в тарелку (около 1 стол ложки), чтобы пропиталось тесто. Ничего подобного вы не пробовали, я вас уверяю!
#27 Гость_birdie
Отправлено 23 Январь 2010 - 17:36
#28 Гость_Aksinia
Отправлено 23 Январь 2010 - 18:06
Прикрепленные файлы
#29 Гость_Дарья
Отправлено 24 Январь 2010 - 19:46
фотку потом выложу
#30 Гость_MASKArina
Отправлено 24 Январь 2010 - 21:11
#31 Гость_Катеринк@
Отправлено 24 Январь 2010 - 21:23
#32 Гость_Кудрявая
Отправлено 07 Февраль 2010 - 19:59
я тоже!!!!! нам очень нравится
#33 Гость_Итальянская мамочка
Отправлено 24 Март 2010 - 22:13
Сообщение отредактировал Galina: 25 Март 2010 - 11:09
#34 Гость_Evgenia
Отправлено 25 Март 2010 - 11:55
#35 Гость_Мармеладка
Отправлено 15 Май 2010 - 01:12
#36 Гость_Конфетка
Отправлено 17 Май 2010 - 15:39
А я готовлю так:
1 тесто покупаем в молнии для пиццы (как многие тут)
2 на расскатанное тесто намазываю кетчуп
3 выкладываю колбасу (как правило 2 вида-покупаем разную) нарезанную брусочками
4 иногда добавляю немного балгарского перца (нарезанного небольшими кубиками) и маринованных огурчиков-то же совсем чуть чуть
5 сверху мажу майонезом не густо
6 помидорками-колесиками полностью закрываю пиццу
7 сверху густо посыпаю сыром (его ни когда много не бывает)
8 и в духовку
p/s грибы ни когда не добавляем т.к муж их не ест ни в каком виде (( Поэтому у нас такая мясная пицца получается (главное колбаски побольше)
Сообщение отредактировал Конфетка: 17 Май 2010 - 15:57
#37 Гость_jindoc
Отправлено 20 Май 2010 - 16:32
Решила попробовать так сделать. Отчитываюсь. Теста не вышло Т.е. получилось очень вкусно, противень смели за 2 присеста, но пиццы не вышло, получилось... ммм... мы назвали это "НЕПОНЯТНО ЧТО". Консистенция была та же, что и у всей остальной начинки, ели ложками Я так мужу и сказала, когда он с работы пришёл: "Я сегодня приготовила НЕПОНЯТНО ЧТО!" И потом ещё прикалывались: "Там НЕПОНЯТНО ЧТО в холодильнике осталось? Ты не трогай, это моя часть НЕПОТНЯТНО ЧТО!"
А начинку я делаю вегетарианскую, без колбасы, муж-мясоед её просто обожает:
1. Соус - майонез + чесночный соус Calve + краснодарский кетчуп Пикадор (всё примерно в равных пропорциях) + чеснок 2-3 средних зубчика, давленный чеснокодавкой + если есть, пару ложек сметаны, намазываю тесто, в том числе все стеночки обязательно, когда они потом поднимаются и слегка выворачиваются при готовке, то оказываются тоже покрытыми запёкшимся соусом - и красиво, и корочки вкусные, а в пиццериях я корочки обычно не ем, т.к. это просто сухое безвкусное тесто.
2. Сверху выкладываю резанные кружочками помидоры,
3. ими же резаный солёный огурчик,
4. маринованные опята покупные обычные - хаотично разбрасываю по пицце,
5. мелко порезанный перец из консервов "перец в томатном соусе" (ну или из лечо, но не сырой), не очень много, т.к. обилие перца даёт спецефический привкус пицце, на любителя перца.
6. посыпаю свежей зеленью (чаще только зелёным луком)
Всё выкладываю, чтоб не было пустого пространства на пицце, но и не нагромождаю в три слоя, она и так получается пышной.
7. И посыпаю тёртым сыром.
В духовку на 180-200 С минут на 20-30-40 (время варьирует, я смотрю по сыру, чтоб не подгорел, т.к. готовится там по сути нечему, это ж не мясо, чисто подпечься, особенно, если тесто без яиц - дрожжевое).
Если начинка любимая есть, то вот с тестом продолжаю эксперементировать. Пытаюсь всё сделать хорошее самодельное, то оно толстое, то тонкое, то "не то", то вообще не удалось, пока самое удачное - это обычное слоёное дрожжевое замороженное, такое рулетиками продаётся, как пломбир, не помню название. Просто разворачиваю и укладываю на противень, оно чуть длиннее и уже моего противня, поэтому просто часть подрезаю, делю на прямоуголники и укладываю на недостающую часть по размеру противня, слегка прижимаю, чтоб потом не отклеилось, 1 рулет = 1 мой противень аккурат, ничего не раскатывая и не мудря, до укладки смазываю противень обычным сливочным маслом. Где-то 30-40 минут и ужин готов (только + время разморозки теста - 1,5-2 часа).
#38 Гость_Katerinka
Отправлено 20 Май 2010 - 16:50
дрожжи
сахар 1 ст. л.
теплая вода 250 г
соль 1 щепотка
оливковое масло 1 ст. л.
мука
Дрожжи развести в теплой воде (сухие можно в тесто сыпать). Сделать из муки горку ,а из горки вулкан Насыпать туда соль, сахар, оливковое масло и потом влить воду. Замесить тесто и оставить на 30 минут.
В это время делаю начинку. Больше всего люблю помидоры+колбаса+укроп. Иногда добавляю оливки.
В соус идет все что есть подходящегов холодильнике. Чаще всего майонез+мамина аджика (не очень острая)+ китайский соус+кетчуп(томатная паста)+итальнские травы (или по отдельности смесь перцев+базилик+орегано).
На противень выкладываю тесто, обмазываю соусом, укладываю начинку и в духовку.
Теперь самое главное: сыром посыпать уже готовую пиццу. Тогда он не подгорит, не зажарится и будет нежным и тянучим
#39 Гость_Мармеладка
Отправлено 23 Май 2010 - 22:47
А начинку я делаю вегетарианскую, без колбасы, муж-мясоед её просто обожает:
1. Соус - майонез + чесночный соус Calve + краснодарский кетчуп Пикадор (всё примерно в равных пропорциях) + чеснок 2-3 средних зубчика, давленный чеснокодавкой + если есть, пару ложек сметаны, намазываю тесто, в том числе все стеночки обязательно, когда они потом поднимаются и слегка выворачиваются при готовке, то оказываются тоже покрытыми запёкшимся соусом - и красиво, и корочки вкусные, а в пиццериях я корочки обычно не ем, т.к. это просто сухое безвкусное тесто.
2. Сверху выкладываю резанные кружочками помидоры,
3. ими же резаный солёный огурчик,
4. маринованные опята покупные обычные - хаотично разбрасываю по пицце,
5. мелко порезанный перец из консервов "перец в томатном соусе" (ну или из лечо, но не сырой), не очень много, т.к. обилие перца даёт спецефический привкус пицце, на любителя перца.
6. посыпаю свежей зеленью (чаще только зелёным луком)
Всё выкладываю, чтоб не было пустого пространства на пицце, но и не нагромождаю в три слоя, она и так получается пышной.
7. И посыпаю тёртым сыром.
В духовку на 180-200 С минут на 20-30-40 (время варьирует, я смотрю по сыру, чтоб не подгорел, т.к. готовится там по сути нечему, это ж не мясо, чисто подпечься, особенно, если тесто без яиц - дрожжевое).
Если начинка любимая есть, то вот с тестом продолжаю эксперементировать. Пытаюсь всё сделать хорошее самодельное, то оно толстое, то тонкое, то "не то", то вообще не удалось, пока самое удачное - это обычное слоёное дрожжевое замороженное, такое рулетиками продаётся, как пломбир, не помню название. Просто разворачиваю и укладываю на противень, оно чуть длиннее и уже моего противня, поэтому просто часть подрезаю, делю на прямоуголники и укладываю на недостающую часть по размеру противня, слегка прижимаю, чтоб потом не отклеилось, 1 рулет = 1 мой противень аккурат, ничего не раскатывая и не мудря, до укладки смазываю противень обычным сливочным маслом. Где-то 30-40 минут и ужин готов (только + время разморозки теста - 1,5-2 часа).
А может просто муки мало добавили?))
#40 Гость_Malinka
Отправлено 24 Май 2010 - 09:33
дрожжи
сахар 1 ст. л.
теплая вода 250 г
соль 1 щепотка
оливковое масло 1 ст. л.
мука
Я поддерживаю - самый простой и надёжный рецепт. Получается всегда - тоненькое и вкусное.
Только я вместо сахара кладу мёд и масло использую растительное.
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных