Сразу скажу, рецепт изначально не мой. Я увидела подобные печенюшки по телеку в передаче Юлии Высоцкой. В её вариации они были не с кунжутом, а с лепестками из миндальных орешков. Но поскольку после "Дня клиента" в нашем (в смысле челябинском) METRO чуть ли не шаром покати (то есть миндальные лепесточки, как и много другое, ветром сдуло), пришлось покупать кунжут. В общем-то это и к лучшему, т.к. кунжут я люблю гораздо больше миндаля. Я вообще не люблю орехи в кондитерских изделиях. В шоколаде тоже. Так что всё сложилось для нас удачно и мы купили кунжут и начали творить. Мы - это я. ))))
Так вот, рецепт мне очень понравился. Во-первых, туда нужно минимальное количество продуктов. Во-вторых, он достаточно прост в исполнении. В-третьих, он на вид оригинален и им даже можно немножко удивить неискушенного сладкоежку, ведь не каждый день тебе предлагают сладкие чипсы. :-)
Итак, нам понадобится:
сахар-песок: 100 грамм (Не смотрите, что на фото целый мешок. Нам нужно лишь 100-150 грамм).
В изначальном рецепте 200, и я делала на 200, но это СЛИШКОМ сладко! И с мукой перемешивалось трудно, было густовато. Поэтому я бы порекомендовала взять сахара меньше. Тем более что потом всё это присыпется сахарной пудрой.
мука: 70-80 грамм
куриные яйца: 2 шт.
кунжутные семечки: 200 грамм (можно заменить лепестками из мидаля, как в оригинальном рецепте)
сливочное масло (на фото его нет, т.к. я про него просто забыла во время съемки, оно нужно лишь для смазки противня)
сахарная пудра
Начнём с того, что отделим желтки от белков. Нам это нужно для того, чтобы добиться бОльшей пышности и воздушности.
Высыпаем сахар в желтки:
Растираем (или взбиваем) эту массу добела:
В отдельной чаше взбиваем белки:
Сообщение отредактировал NatElla: 24 Август 2010 - 14:59