0
Заправка для салатов
Автор
Гость_Дарья
, 19 окт 2009 17:18
Сообщений в теме: 66
#21 Гость_Marina
Гость_Marina
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 02 Ноябрь 2012 - 06:13
Уже не первый человек пишет про этот соус бешамель. Напишите рецепт его, и в каких салатах он хорош
#22 Гость_Женька_23
Гость_Женька_23
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 05 Ноябрь 2012 - 13:13
Ой, сколько всяких заправочек))) Взяла парочку на заметку. Спасибо девочки)
#23 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 13 Ноябрь 2013 - 22:21
Девочки, а чем вы обычно заправляете греческий салат?
и какие травки добавляете?
и какие травки добавляете?
#24 Гость_Marina
Гость_Marina
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 13 Ноябрь 2013 - 23:14
ЛиЛи (13 Ноябрь 2013 - 22:21) писал:
Девочки, а чем вы обычно заправляете греческий салат?
и какие травки добавляете?
и какие травки добавляете?
еще заправляли маслом из виноградных косточек; тыквенным маслом - оно самое ароматное.
а травки не добавляем
#25 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 13 Ноябрь 2013 - 23:17
я вот хочу добиться того аромата, как в ресторанах, какую приправу взять?
и масло только оливковое? без вариантов?
я обычным поливала, что было уж, итог салат с овощами только брынза плюсом...
и масло только оливковое? без вариантов?
я обычным поливала, что было уж, итог салат с овощами только брынза плюсом...
#26 Гость_Мария Хуан
Гость_Мария Хуан
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 25 Декабрь 2013 - 22:31
Valeria Tequila (25 Декабрь 2013 - 22:01) писал:
Тоже захотелось сделать салат Цезарь, такой классический-классический, я для соуса даже анчоусы прикупила. И торт решила сделать сама в этом году... В общем, заморочусь сложными блюдами...
А то их столько вариантов, из яиц, из майонеза, с медом и без...
Сообщение отредактировал Мария Хуан: 25 Декабрь 2013 - 22:35
#27 Гость_Valeria Tequila
Гость_Valeria Tequila
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 25 Декабрь 2013 - 23:01
Рассказываю))
Яйцо 2шт (подготовка: свежие яйца комнатной температуры опускаются в крутой подсоленный кипяток, снятый с огня, и отвариваются таким образом ровно одну минуту. После чего их необходимо остудить в холодной воде. Используются после этого только желтки)
Все ингредиенты для соуса должны быть немного охлажденными. Желтки, горчица дижонская (0,5 чайной ложки или по вкусу), чеснок 1 зубчик (раздавить), сок лимона (две столовые ложки) взбиваются до достижения однородной массы. Далее идут перец и предварительно порезанное филе анчоусов (5-6 шт.). В процессе взбивания в соус понемногу, тоненькой струйкой (это необходимо для того, чтобы масло не отсекалось) добавляется оливковое масло (100 мл). Взбивать нужно до тех пор, пока заправка не загустеет.
И еще секрет, я использую не грудку куриную, а ножки, так сочнее. И крутоны делаю сама. И еще люблю в Цезаре чуточку бекона.
Яйцо 2шт (подготовка: свежие яйца комнатной температуры опускаются в крутой подсоленный кипяток, снятый с огня, и отвариваются таким образом ровно одну минуту. После чего их необходимо остудить в холодной воде. Используются после этого только желтки)
Все ингредиенты для соуса должны быть немного охлажденными. Желтки, горчица дижонская (0,5 чайной ложки или по вкусу), чеснок 1 зубчик (раздавить), сок лимона (две столовые ложки) взбиваются до достижения однородной массы. Далее идут перец и предварительно порезанное филе анчоусов (5-6 шт.). В процессе взбивания в соус понемногу, тоненькой струйкой (это необходимо для того, чтобы масло не отсекалось) добавляется оливковое масло (100 мл). Взбивать нужно до тех пор, пока заправка не загустеет.
И еще секрет, я использую не грудку куриную, а ножки, так сочнее. И крутоны делаю сама. И еще люблю в Цезаре чуточку бекона.
#28 Гость_Дарья
Гость_Дарья
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#29 Гость_Женька_23
Гость_Женька_23
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 29 Декабрь 2013 - 20:10
А я собираюсь готовить салат с креветками и авокадо. В том году заправляла то ли майонезом, то ли сметаной, уже и не помню). Подскажите интересную заправочку для такого салата. Хочется этот салат чем-то легким заправить. А то майонеза на новогоднем столе будет итак достаточно. 
Еще собираюсь запекать гуся с яблоками и картофелем. Думаю над маринадом. Подскажите, кто как птицу маринует?
Еще собираюсь запекать гуся с яблоками и картофелем. Думаю над маринадом. Подскажите, кто как птицу маринует?
#30 Гость_Дарья
Гость_Дарья
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#31 Гость_filatkina
Гость_filatkina
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#32 Гость_Дарья
Гость_Дарья
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 30 Декабрь 2013 - 22:02
еще интересная заправка для салата помидоры+огурцы+креветки
так как соус придуман мной, пропорции нужно подгонять под себя
- 1ч.л. сладкой горчицы
- 2.ч.л лимонного сока
- 1 ст.л оливкового масла
так как соус придуман мной, пропорции нужно подгонять под себя
- 1ч.л. сладкой горчицы
- 2.ч.л лимонного сока
- 1 ст.л оливкового масла
#33 Гость_riddle
Гость_riddle
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 30 Декабрь 2013 - 22:45
а кто сам делает заправку для цезаря? поделитесь проверенным рецептиком)
я летом делала так
майонез + оливковое масло+ приправы+ чуть чуть чесночка+ перец молотый
у кого еще какие варианты?
я летом делала так
майонез + оливковое масло+ приправы+ чуть чуть чесночка+ перец молотый
у кого еще какие варианты?
#34 Гость_Anastacia
Гость_Anastacia
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#35 Гость_Valeria Tequila
Гость_Valeria Tequila
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 30 Декабрь 2013 - 23:48
Сюда продублирую заправку для Цезаря
Яйцо 2шт (подготовка: свежие яйца комнатной температуры опускаются в крутой подсоленный кипяток, снятый с огня, и отвариваются таким образом ровно одну минуту. После чего их необходимо остудить в холодной воде. Используются после этого только желтки)
Все ингредиенты для соуса должны быть немного охлажденными. Желтки, горчица дижонская (0,5 чайной ложки или по вкусу), чеснок 1 зубчик (раздавить), сок лимона (две столовые ложки) взбиваются до достижения однородной массы. Далее идут перец и предварительно порезанное филе анчоусов (5-6 шт.). В процессе взбивания в соус понемногу, тоненькой струйкой (это необходимо для того, чтобы масло не отсекалось) добавляется оливковое масло (100 мл). Взбивать нужно до тех пор, пока заправка не загустеет.
И еще секрет, я использую не грудку куриную, а ножки, так сочнее. И крутоны делаю сама. И еще люблю в Цезаре чуточку бекона.
Яйцо 2шт (подготовка: свежие яйца комнатной температуры опускаются в крутой подсоленный кипяток, снятый с огня, и отвариваются таким образом ровно одну минуту. После чего их необходимо остудить в холодной воде. Используются после этого только желтки)
Все ингредиенты для соуса должны быть немного охлажденными. Желтки, горчица дижонская (0,5 чайной ложки или по вкусу), чеснок 1 зубчик (раздавить), сок лимона (две столовые ложки) взбиваются до достижения однородной массы. Далее идут перец и предварительно порезанное филе анчоусов (5-6 шт.). В процессе взбивания в соус понемногу, тоненькой струйкой (это необходимо для того, чтобы масло не отсекалось) добавляется оливковое масло (100 мл). Взбивать нужно до тех пор, пока заправка не загустеет.
И еще секрет, я использую не грудку куриную, а ножки, так сочнее. И крутоны делаю сама. И еще люблю в Цезаре чуточку бекона.
#36 Гость_Желудь
Гость_Желудь
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 31 Декабрь 2013 - 09:34
для салата с креветками и авокадо будет заправка: масло оливковое, сок лайма, соль, перец, чеснок.
#37 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 08 Январь 2014 - 13:37
Для любых салатов, кому как нравится:
Йогуртовая заправка для салата.
Продукты
Йогурт натуральный - 1 1/4 стакана
Горчица - 1 ч. л.
Лимонный сок - 2-3 ст. л.
Масло подсолнечное - 4 ч. л.
Соль и черный молотый перец
Йогуртовая заправка для салата.
Продукты
Йогурт натуральный - 1 1/4 стакана
Горчица - 1 ч. л.
Лимонный сок - 2-3 ст. л.
Масло подсолнечное - 4 ч. л.
Соль и черный молотый перец
#38 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 08 Январь 2014 - 13:39
Чесночная заправка для овощных салатов
Продукты
Масло оливковое - 1/2 стакана
Белый винный уксус или лимонный сок - 3 ст. л.
Чеснок (пропущенный через мясорубку) - 1-2 зубка
Горчица - 1 ч. л.
Сахар - 1/2 ч. л.
Соль и черный молотый перец
1. Все ингредиенты соединить в небольшой таре с плотнозакрывающейся крышкой. Хорошо встряхивать в течение около 1 минуты.
2. Хранить в стеклянной посуде в холодильнике (не более месяца).
Продукты
Масло оливковое - 1/2 стакана
Белый винный уксус или лимонный сок - 3 ст. л.
Чеснок (пропущенный через мясорубку) - 1-2 зубка
Горчица - 1 ч. л.
Сахар - 1/2 ч. л.
Соль и черный молотый перец
1. Все ингредиенты соединить в небольшой таре с плотнозакрывающейся крышкой. Хорошо встряхивать в течение около 1 минуты.
2. Хранить в стеклянной посуде в холодильнике (не более месяца).
#39 Гость_Катюшка_
Гость_Катюшка_
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 07 Июнь 2014 - 16:39
мои заправки для салата из овощей:
бальзамический уксус+масло+горчица+соль+капелька сахара
винный белый уксус+масло+горчица+соль+немного сахара+тертый чеснок и лук
красный винный уксус+масло+горчица+сыр фета
Все взбиваю блендером
бальзамический уксус+масло+горчица+соль+капелька сахара
винный белый уксус+масло+горчица+соль+немного сахара+тертый чеснок и лук
красный винный уксус+масло+горчица+сыр фета
Все взбиваю блендером
#40 Гость_Marina
Гость_Marina
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных
.png)