Засолка рыбы в домашних условиях
#1 Гость_Туся
Отправлено 28 Декабрь 2007 - 11:46
- разморозить селедку
- хорошо посыпать крупной солью (особенно голову и жабры)
- в полиэтиленовый мешочек 1 столовую ложку сухой горчицы (можно еще и разные специи, для любителей рыбы пряного посола), туда же рыбу
- хорошо завернуть мешочек (можно сверху газетой)
- на 3-й день можно кушать.
#2 Гость_Creamolia
Отправлено 28 Декабрь 2007 - 14:59
#3 Гость_Raduga
Отправлено 28 Декабрь 2007 - 15:59
Нужно мороженое филе любой красной рыбы порезать на тоненькие пластики (как в магазинной нарезке), залить расолом (полстакана соли на литр воды), подержать полчаса, расол слить, рыбу залить маслом, хранить в холодильнике, кушать-наслаждаться.
#4 Гость_kisa_cat
Отправлено 01 Январь 2008 - 20:09
#5 Гость_Июньская
Отправлено 11 Март 2012 - 13:50
Чет не получается у меня засолить рыбку, я ее два дня назад натерла соль, завернула в фольгу и в холодильник. Сейчас попробовала она вообще не соленая, как сырая. Может я соли мало посыпала? она ведь наверное так и испортится может? Соли нужно было много?
#6 Гость_Беладонна
Отправлено 11 Март 2012 - 17:08
#7 Гость_Июньская
#8 Гость_Evgenia
#9 Гость_Беладонна
Отправлено 13 Март 2012 - 22:19
Желательно и не йодированная.
#10 Гость_ЛиЛи
#11 Гость_Катюшка_
Отправлено 28 Октябрь 2013 - 11:09
ЛиЛи (28 Октябрь 2013 - 11:00) писал:
#12 Гость_ЛиЛи
#13 Гость_Мария Хуан
Отправлено 28 Октябрь 2013 - 13:37
#14 Гость_Катюшка_
Отправлено 28 Октябрь 2013 - 13:39
#15 Гость_Июньская
Отправлено 28 Октябрь 2013 - 14:28
#16 Гость_Катюшка_
#17 Гость_ЛиЛи
#18 Гость_Июньская
Отправлено 05 Ноябрь 2013 - 12:59
Вообще на глаз солю, от души, потом пробую через день и если нужно еще досаливаю. Ни с водкой, ни с сахаром не делала.
#19 Гость_Беладонна
Отправлено 25 Ноябрь 2013 - 21:55
А я брежу Севиче. Ни разу не готовила, но слышала об этом блюде. Недавно в журнале опять наткнулась и хочу! Рецептов очень много.
Севиче из лосося
Великолепная закуска к Новому Году, и просто к праздничному столу.
Севиче (ceviche) родом из Перу и Эквадора – оттуда пошла его слава. Сейчас оно известно не только в Латинской Америке, но и во всем мире. Традиционное севиче готовится из свежей белой морской рыбы, а в последнее время очень популярным стало севиче из лосося – не только из-за великолепного вкуса, ни и из-за доступности. Особенность севиче в том, что оно готовится без всякой тепловой обработки: рыба «варится» в лимонном соке, т.е. под воздействием лимонной кислоты происходит денатурация белка.
Сообщение отредактировал Беладонна: 25 Ноябрь 2013 - 21:55
#20 Гость_ЛиЛи
Отправлено 07 Январь 2014 - 16:49
как-то не нежно получается почему-то)
не как в магазине.
почему интересно?
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных