Торт Полено
#1 Гость_Июньская
Отправлено 16 Апрель 2012 - 13:50
Бисквит и начинка могут быть любые, главное идея ))
Я делала такой:
бисквит:
3 яйца
1 ст. сахара (я брала чуть меньше)
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
мак по вкусу
молоко примерно 100 мл.
крем:
100 мл сливок
1 плитка горького шоколада
100 гр ирисок
1 сл. л ликера (у меня Куантро)
украшение:
плитка молочного шоколада
5 ст.л. молока
1 ст. л. масла сливочного
Крем готовим заранее, он должен постоять в холодильнике мин. 8 часов. Растапливаем сливки, ириски, шоколад до однородной массы, добавляем ликер, убираем остужатся.
Готовим бисквит. Мак залить молоком (молоко должно прикрывать мак поэтому может и меньше 100 мл быть), прокипятить, остудить. Белки взбиваем до крепкой пены, добавляем сахар и продолжая взбивать по одному желтки. Дальше всю взбитую массу смешиваем с маком и добавляем муку, если тесто жидковато муки взять побольше. Противень выстилаем пергаментом, выливаем тесто , разравниваем и в духовку. Печь мин. 10-15, пересушивать не нужно, сложно будет сворачивать в рулет.
Готовый бисквит перевернуть на полотенце, снять пергамент и пока горячий свернуть рулетом. Пусть остывает в сторонке.
Взбиваем крем миксером. Мне не нужно было что бы крем впитался и я добавила 1 ст.л желатина. (ложку желатина залила водой чуть-чуть, дальше по инструкции на упаковке). Разворачиваем рулет смазываем кремом, сворачиваем. Обернуть пленкой пищевой и в холодильник лучше на ночь.
Это все я не фоткала и так просто и понятно.
#2 Гость_Июньская
Отправлено 16 Апрель 2012 - 13:55
Готовим шоколадную глазурь. Молоко, масло и шоколад растопить. Шоколад в такой компании будет застывать чуть дольше, а нам это только на руку.
Достаем наш рулет, снимаем пленку и подрезаем края. С одной стороны по диагонали отрезаем кусок это будет сучок. То место где сучок будет расти из дерева смазать шоколадом и прикрепить кусочек рулета. Я еще укреила его шпажками.
Обрезки оставить они нам еще пригодятся.
Прикрепленные файлы
Сообщение отредактировал Июньская: 16 Апрель 2012 - 14:06
#3 Гость_Июньская
Отправлено 16 Апрель 2012 - 13:56
Прикрепленные файлы
#4 Гость_Июньская
Отправлено 16 Апрель 2012 - 14:01
Прикрепленные файлы
Сообщение отредактировал Июньская: 16 Апрель 2012 - 14:16
#5 Гость_Июньская
Отправлено 16 Апрель 2012 - 14:05
Прикрепленные файлы
#6 Гость_Июньская
Отправлено 16 Апрель 2012 - 14:13
Дальше берем наши обрезки, измельчаем в крошку. Нагреваем остатки шоколадной глазури с 1 сл.л. сливочного масла и добавляем крошку бисквита. Перемешиваем. Это будет земелька, укладываем вокруг полена.
Прикрепленные файлы
Сообщение отредактировал Июньская: 16 Апрель 2012 - 14:16
#7 Гость_Июньская
Отправлено 16 Апрель 2012 - 14:21
Прикрепленные файлы
#8 Гость_Июньская
#9 Гость_Olya10
Отправлено 16 Апрель 2012 - 16:49
#10 Гость_Amica
Отправлено 16 Апрель 2012 - 18:37
посмотришь и подумаешь, так легко и просто все оказывается))))))))))))
#11 Гость_SNEJINKA
#12 Гость_Дейдре
Отправлено 16 Апрель 2012 - 19:35
Тань, а ты торт-паровозик умеешь делать?
#13 Гость_Ли-Ли
Отправлено 16 Апрель 2012 - 20:31
#14 Гость_Июньская
Отправлено 16 Апрель 2012 - 22:31
Дейдре, Ань, паровоз не умею)))) Меня сестра с машиной мучила, а я ее тоже не умею)))
Ли-Ли, а я наоборот шоколадная душа)) Мастику не люблю уж очень она сладкая. Верх то можно любым другим кремом заменить
#15 Гость_Июньская
Отправлено 16 Апрель 2012 - 22:39
#16 Гость_Беладонна
#17 Гость_Июньская
#18 Гость_Многознающая
Отправлено 04 Июнь 2015 - 14:27
#19 Гость_KakashiNaruto
Отправлено 16 Июль 2015 - 11:55
#20 Гость_belchOnokZ
Отправлено 20 Март 2019 - 17:00
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных