Может, такой рецепт кто-то уже придумал, но я до него дошла сама, честно
Надо было использовать творог сомнительной свежести,
тоже когда молоко скисает, делаю блины на кефире.. :
0,5л- кефира
3 - яйцо
мука - на глаз до нужной консистенции
0,5 ч.л. - сода
соль, сахар
1 ст.л. раст. масла
перемешать миксером и выпекать... чтобы первый блин не был комом, ставлю на плиту сковороду еще до начала приготовления теста, на небольшой огонь, она хорошо прогревается (мин 8-10), потом увеличивая до обычного накала и начинаю выпекать. Еще один секретик здесь есть: яиц больше можно, меньше нельзя... иначе все блины будут комом.
Блинчики получаются очень нежные... прилагаю фото