0
Запеканки
Автор
Гость_Solnyshko-ira
, 24 сен 2007 12:10
Сообщений в теме: 59
#21 Гость_Гадя
Гость_Гадя
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#22 Гость_Натусечка
Гость_Натусечка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 21 Август 2009 - 15:17
А меня Рыжунька вдохновила на запеканку из фарша. Я немного модифицировала ее рецепт, и вот что у меня получилось:
На противень уложила фольгу, затем тонкий слой фарша. Фарш смазала соусом: майонез, выдавленный чеснок, еще немного горчицы в него добавила. Затем выложила пластики кабачка (баклажанов не было), в промежутки между ними - дольки помидора, сверху посыпала небольшим количеством тертой моркови и дольками зеленого перца. Слегка посолила овощи.
Далее: опять слой фарша, соус, морковь, перец зеленый, и все это закрыла слоем помидоров (как в пицце). Ну а сверху посыпала большим количеством тертого сыра (очень люблю запеченный сыр).
Края фольги загнула, чтоб не вытекал сок, и в духовку. Печь до румяной корочки.
Единственный недостаток: у меня нет посуды с высокими краями, а кабачок дает много сока, поэтому он начал выплескиваться. С этим немного помучалась. А вообще получилось ооочень вкусно, даже мне понравилось самой. Главным образом вкус получился таким замечательным благодаря соусу.
В принципе туда можно класть все, что вам нравится. Поскольку сейчас лето, и в холодильнике много садовых овощей, я и стараюсь их по максимуму использовать. В общем, всем советую!
На противень уложила фольгу, затем тонкий слой фарша. Фарш смазала соусом: майонез, выдавленный чеснок, еще немного горчицы в него добавила. Затем выложила пластики кабачка (баклажанов не было), в промежутки между ними - дольки помидора, сверху посыпала небольшим количеством тертой моркови и дольками зеленого перца. Слегка посолила овощи.
Далее: опять слой фарша, соус, морковь, перец зеленый, и все это закрыла слоем помидоров (как в пицце). Ну а сверху посыпала большим количеством тертого сыра (очень люблю запеченный сыр).
Края фольги загнула, чтоб не вытекал сок, и в духовку. Печь до румяной корочки.
Единственный недостаток: у меня нет посуды с высокими краями, а кабачок дает много сока, поэтому он начал выплескиваться. С этим немного помучалась. А вообще получилось ооочень вкусно, даже мне понравилось самой. Главным образом вкус получился таким замечательным благодаря соусу.
В принципе туда можно класть все, что вам нравится. Поскольку сейчас лето, и в холодильнике много садовых овощей, я и стараюсь их по максимуму использовать. В общем, всем советую!
#23 Гость_MASKArina
Гость_MASKArina
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#24 Гость_Malinka
Гость_Malinka
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 21 Август 2009 - 15:45
Наташа!!! Здооорово 
Приятного аппетита!!!
Я же творожную запеканку загорелась приготовить - только боюсь муж не поймёт...он не любитель такой еды
Приятного аппетита!!!Я же творожную запеканку загорелась приготовить - только боюсь муж не поймёт...он не любитель такой еды
#25 Гость_Leonora
Гость_Leonora
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 14 Сентябрь 2009 - 13:09
Делала подобие запеканки из кабачков с фаршем.
2 луковицы
1 крупную морковь
500-600г фарша (я брала в Арианте 300г свиного и 300г говяжего, очень вкусный и сочный, кстати)
кабачок около 1.5 кг (средний такой)
сыр 200г
помидоры 2 шт
Лук режем полу-полукольцами)), обжариваем на растительном масле. Перчим, солим фарш (ну и другие приправы по вкусу), выкладываем его в сковороду с луком и обжариваем. Морковь трем на терке (не самой мелкой), обжариваем отдельно так же на растительном масле, туда добавляем нарезанный кабачок, солим, и они вдвоем с морковкой тушатся
Затем берем форму, выкладываем половину кабачков с морковью, затем фарш с луком, затем снова кабачки. Сверху нарезанные ломтиками помидоры, после чего засыпаем натертым сыром. Отправляем в духовку минут на 10-15 (главное, чтоб оно все вместе пропиталось и сыр расплавился), можно посыпать зеленью. Готово!
Мне очень понравилось, прям вкуснноооо, пока писала, аж еще захотелось сделать.
2 луковицы
1 крупную морковь
500-600г фарша (я брала в Арианте 300г свиного и 300г говяжего, очень вкусный и сочный, кстати)
кабачок около 1.5 кг (средний такой)
сыр 200г
помидоры 2 шт
Лук режем полу-полукольцами)), обжариваем на растительном масле. Перчим, солим фарш (ну и другие приправы по вкусу), выкладываем его в сковороду с луком и обжариваем. Морковь трем на терке (не самой мелкой), обжариваем отдельно так же на растительном масле, туда добавляем нарезанный кабачок, солим, и они вдвоем с морковкой тушатся
Затем берем форму, выкладываем половину кабачков с морковью, затем фарш с луком, затем снова кабачки. Сверху нарезанные ломтиками помидоры, после чего засыпаем натертым сыром. Отправляем в духовку минут на 10-15 (главное, чтоб оно все вместе пропиталось и сыр расплавился), можно посыпать зеленью. Готово!
Мне очень понравилось, прям вкуснноооо, пока писала, аж еще захотелось сделать.
Сообщение отредактировал Leonora: 14 Сентябрь 2009 - 13:11
#26 Гость_Я_Гадя
Гость_Я_Гадя
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 01 Апрель 2010 - 13:38
Предлагаю еще один рецепт творожной запеканки:
Творог 1 кг (можно весовой или другой,это не важно)
1 уп. ванильного сахара
2ст.ложки сахара
яйца 3шт
манной крупы 3-4 ст. ложки.
сметаны/ряженки 100гр.
Количество компонентов можно менять в зависимости как вам нравится.
Получается очень вкусно
Творог 1 кг (можно весовой или другой,это не важно)
1 уп. ванильного сахара
2ст.ложки сахара
яйца 3шт
манной крупы 3-4 ст. ложки.
сметаны/ряженки 100гр.
Количество компонентов можно менять в зависимости как вам нравится.
Получается очень вкусно
#27 Гость_Персик
Гость_Персик
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 05 Апрель 2010 - 15:23
Творог не ем и творожные запеканки в детстве терпеть не могла, но почитала темку и захотелось попробовать приготовить.
Вообще как только купила форму для выпечки начала экспериментировать с запеканками. Первая была из детства. В санатории пробовала: слой картофельного пюре, фарш (обжаренный заранее) и снова слой пюре. Я в картошку ещё чесночка добвляю и смазываю всё сверху майонезом. Просто, но очень вкусно, муж просит готовить почаще.
Другой вариант картофельной запеканки нашла на сайте, это скорее на пиццу похоже: варёная картошка режется кольцами и укладывается на дно формы, сверху колбаска/мяско и овощи (у меня был перчик и солёные огурчики), всё это заливается яйцо с майонезом и по желанию посыпается сыром. В оригинальном рецепте между картошкой и мяском шёл слой варёной моркови, но муж её не жалует и поэтому у нас была картофельная пицца))
Ещё готовила запеканку из макарон с фаршем. Но макароны отваривала лишь несколько минут, чтобы внутри оставались твёрдыми. Затем заливала запеканку молоком со специями и сливочным маслом. Они в молоке "довариваются" и получаются очень нежными и жирными (это для мужа, чтобы поправлялся))
Вообще как только купила форму для выпечки начала экспериментировать с запеканками. Первая была из детства. В санатории пробовала: слой картофельного пюре, фарш (обжаренный заранее) и снова слой пюре. Я в картошку ещё чесночка добвляю и смазываю всё сверху майонезом. Просто, но очень вкусно, муж просит готовить почаще.
Другой вариант картофельной запеканки нашла на сайте, это скорее на пиццу похоже: варёная картошка режется кольцами и укладывается на дно формы, сверху колбаска/мяско и овощи (у меня был перчик и солёные огурчики), всё это заливается яйцо с майонезом и по желанию посыпается сыром. В оригинальном рецепте между картошкой и мяском шёл слой варёной моркови, но муж её не жалует и поэтому у нас была картофельная пицца))
Ещё готовила запеканку из макарон с фаршем. Но макароны отваривала лишь несколько минут, чтобы внутри оставались твёрдыми. Затем заливала запеканку молоком со специями и сливочным маслом. Они в молоке "довариваются" и получаются очень нежными и жирными (это для мужа, чтобы поправлялся))
#28 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 30 Март 2015 - 17:16
ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА
Ингредиенты:
● Кабачок цуккини — 1 шт.
● Помидоры черри — 8-10 шт.
● Сыр полутвердый —100 г
● Шампиньоны — 100 г
● Белый кунжут — 1 ст. л.
● Растительное масло, соль, перец
Приготовление:
1. Цуккини нарезаем кружками. Шампиньоны — небольшими кусочками. Помидорки черри — пополам.
Сыр — в крупную тёрку. Всё готово, приступаем к тепловой обработке.
2. Кабачки обжариваем по 5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
3. Шампиньоны обжариваем и немного тушим, минут 5-10.
4. Выкладываем в форму кабачковые кружки, затем шампиньоны, сверху — половинки помидоров. Перчим по вкусу.
5. Ставим в духовку, разогретую до 180-20 градусов на 10-15 минут. Вынимаем, посыпаем сыром, сверху — кунжутом b ставим в духовку еще минут на 5-10, до зарумянивания сыра. Подаем горячим, едим с хорошим настроением.
Ингредиенты:
● Кабачок цуккини — 1 шт.
● Помидоры черри — 8-10 шт.
● Сыр полутвердый —100 г
● Шампиньоны — 100 г
● Белый кунжут — 1 ст. л.
● Растительное масло, соль, перец
Приготовление:
1. Цуккини нарезаем кружками. Шампиньоны — небольшими кусочками. Помидорки черри — пополам.
Сыр — в крупную тёрку. Всё готово, приступаем к тепловой обработке.
2. Кабачки обжариваем по 5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
3. Шампиньоны обжариваем и немного тушим, минут 5-10.
4. Выкладываем в форму кабачковые кружки, затем шампиньоны, сверху — половинки помидоров. Перчим по вкусу.
5. Ставим в духовку, разогретую до 180-20 градусов на 10-15 минут. Вынимаем, посыпаем сыром, сверху — кунжутом b ставим в духовку еще минут на 5-10, до зарумянивания сыра. Подаем горячим, едим с хорошим настроением.
#29 Гость_Мария Хуан
Гость_Мария Хуан
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 17 Апрель 2015 - 12:24
Мария Хуан (08 Март 2009 - 01:25) писал:
Я вот терпеть не могу творог сам по себе, а творожную запеканку почему-то с детства обожаю!
Но готовить ее категорически не умею<img src="style_emoticons/default/sad.gif" style="vertical-align:middle" emoid="
" border="0" alt="sad.gif" />
Научите кто-нибудь? такую классическую, детсадовску, творожную с изюмом... которую еще сгущенкой сверху поливают.... Что-то так хотцаааа... <img src="style_emoticons/default/rolleyes.gif" style="vertical-align:middle" emoid="
" border="0" alt="rolleyes.gif" />
Но готовить ее категорически не умею<img src="style_emoticons/default/sad.gif" style="vertical-align:middle" emoid="
" border="0" alt="sad.gif" />Научите кто-нибудь? такую классическую, детсадовску, творожную с изюмом... которую еще сгущенкой сверху поливают.... Что-то так хотцаааа... <img src="style_emoticons/default/rolleyes.gif" style="vertical-align:middle" emoid="
" border="0" alt="rolleyes.gif" />#30 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 17 Апрель 2015 - 12:32
Эти запеканки у каждой хозяйки по одному и тому же рецепту получаются разными. Сколько сама делала на своем веку, ни одна не дотягивала до идеала.
П.э. можно погуглить) например, на сайте Едим дома с Высоцкой.
П.э. можно погуглить) например, на сайте Едим дома с Высоцкой.
#31 Гость_Мария Хуан
Гость_Мария Хуан
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 17 Апрель 2015 - 12:56
Я догадываюсь о существовании гугла) Меня интересует не Высоцкая, а опыт знакомых, с нюансами и хитростями.
#32 Гость_alisha
Гость_alisha
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 17 Апрель 2015 - 13:42
я делаю по этому рецепту.
долго искала именно как в садиках чтоб получалась)))
ворожная запеканка (как в садике)
Ингредиенты:
●500 гр. творога (я всегда беру влажный творог, процент жирности для меня роли не играет)
●100 гр. сахара
●100 гр. манки
●50 гр. молока
●50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.)
●2 яйца.
●Пакетик ванилина
Приготовление:
Творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко,ванилин выложить в чашку, хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу.
Размешиваем так, чтоб не было комочков.
Готовую массу выложить в форму для запекания.
Оставить на 40 минут для набухания манки.Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30-40 минут, до золотистого цвета.
только еще чуть-чуть соды добавляю для пышности
долго искала именно как в садиках чтоб получалась)))
ворожная запеканка (как в садике)
Ингредиенты:
●500 гр. творога (я всегда беру влажный творог, процент жирности для меня роли не играет)
●100 гр. сахара
●100 гр. манки
●50 гр. молока
●50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.)
●2 яйца.
●Пакетик ванилина
Приготовление:
Творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко,ванилин выложить в чашку, хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу.
Размешиваем так, чтоб не было комочков.
Готовую массу выложить в форму для запекания.
Оставить на 40 минут для набухания манки.Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30-40 минут, до золотистого цвета.
только еще чуть-чуть соды добавляю для пышности
#33 Гость_alisha
Гость_alisha
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 17 Апрель 2015 - 13:43
а, еще забыла можно после того как манка набухнет какой-то наполнитель добавить . я делала с юзюмом, черносливом, яблоком, ягодами (но если заморожен, то сок надо слить, а то жидк получится)
и главное не пересушить в духовке.
и главное не пересушить в духовке.
#34 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 17 Апрель 2015 - 13:56
А как сделать так, чтобы запеканка не прилипала к форме для запекания? Пробовала и бумагу подложить, все равно бывает с бумагой отрывается)
Беда у меня с этой запеканкой.
Беда у меня с этой запеканкой.
#35 Гость_Asproff
Гость_Asproff
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 17 Апрель 2015 - 13:57
alisha,ну вот я тоже по этому рецепту делала запеканку, но она была не пышная... вкусная,но тонкая какая то, хотя все по рецепту сделала ((( Обожаю запеканку, но то ли я её вообще не умею готовить, т.к. она не получается у меня, то ли я чего то не догоняю)))
#36 Гость_Manunya
Гость_Manunya
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 17 Апрель 2015 - 13:59
Вот и у меня пышная не получается, оседает сразу как из духовки достаешь ((
А к форме не прилипает, если манкой посыпать
А к форме не прилипает, если манкой посыпать
#37 Гость_ЛиЛи
Гость_ЛиЛи
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 17 Апрель 2015 - 13:59
Вот и у меня тонкая получается. И вообще не то все по ощущениям выходит. Почему так?
От чего это зависит?
От чего это зависит?
#38 Гость_Мария Хуан
Гость_Мария Хуан
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 17 Апрель 2015 - 13:59
Алина, спасибо большое! А какой толщины должен быть слой, когда выкладываешь в форму? Надо ведь правильного размера посудину подобрать.
А миксером - это прям венчиком? Я думала, его только для жидких поодуктов используют.
А духовку заранее разогревать или в холодную ставить?
Вместо соды разрыхлитель подойдет?
А миксером - это прям венчиком? Я думала, его только для жидких поодуктов используют.
А духовку заранее разогревать или в холодную ставить?
Вместо соды разрыхлитель подойдет?
#39 Гость_alisha
Гость_alisha
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 17 Апрель 2015 - 14:50
разрыхлитель подойдет
в духовку разогретую уже ставить
я вообще ложкой взбиваю)))
толжина ну гдето 3 см у меня примерно)) готовая см 4 - это пышная??? я просто смазываю форму маслом и немного присыпаю мукой или манкой...не прилипает
в духовку разогретую уже ставить
я вообще ложкой взбиваю)))
толжина ну гдето 3 см у меня примерно)) готовая см 4 - это пышная??? я просто смазываю форму маслом и немного присыпаю мукой или манкой...не прилипает
#40 Гость_Беладонна
Гость_Беладонна
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 17 Апрель 2015 - 17:20
ЛиЛи (17 Апрель 2015 - 13:56) писал:
А как сделать так, чтобы запеканка не прилипала к форме для запекания? Пробовала и бумагу подложить, все равно бывает с бумагой отрывается)
Беда у меня с этой запеканкой.
Беда у меня с этой запеканкой.
Размешиваю погружным блендером, чтобы не было комочков творожных.
На счет пышности, я делаю, чтобы после остывания и оседания была примерно 3-4 см толщиной, но я всегда добавляю что-нибудь типа изюма/яблока/кураги
Сообщение отредактировал Беладонна: 17 Апрель 2015 - 17:22
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных
.png)