Всем привет! У меня возник этот вопрос не случайно. Казалось бы чего проще - приготовить блины. Однако, несколько лет назад я узнал что есть разные способы их проготовления: с дрожжами и без.
А как готовите их вы? И какие вы любите?
0
Блины
Автор
Гость_Маэстро церемоний
, 15 май 2006 10:48
Сообщений в теме: 214
#1 Гость_Маэстро церемоний
Гость_Маэстро церемоний
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 15 Май 2006 - 10:48
#2 Гость_Рыжунька
Гость_Рыжунька
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 16 Май 2006 - 10:14
А я всякие блинчики обожаю 
а готовить не умею их
ТОЧНЕЕ ПРОБЛЕМА С ЗАМЕСОМ ТЕСТА ВОЗНИКАЕТ ВСЕГДА.........а выпекать их я умею..тоненькие получаются в дырдочку ...ням
а готовить не умею их
ТОЧНЕЕ ПРОБЛЕМА С ЗАМЕСОМ ТЕСТА ВОЗНИКАЕТ ВСЕГДА.........а выпекать их я умею..тоненькие получаются в дырдочку ...ням
#3 Гость_Маэстро церемоний
Гость_Маэстро церемоний
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 16 Май 2006 - 12:43
А что с замесом - пропорции или разбивание муки (размешивание)?
Я блины с детства люблю - тооненькие да ещё с хрустящими поджаристыми краешками - обядене!!!
Я блины с детства люблю - тооненькие да ещё с хрустящими поджаристыми краешками - обядене!!!
#4 Гость_Galina
Гость_Galina
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 16 Май 2006 - 12:55
У меня не получаються такие же блины как у мамы 
толстые какие-то выходят. Я грешу на тефлоновую сковородку, ну не растекается по ней тесто, блин. Как-то оно к центру опять всё собирается. Думаю как-нибудь приобрету спец-сковороду 
толстые какие-то выходят. Я грешу на тефлоновую сковородку, ну не растекается по ней тесто, блин. Как-то оно к центру опять всё собирается. Думаю как-нибудь приобрету спец-сковороду
#5 Гость_Рыжунька
Гость_Рыжунька
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 16 Май 2006 - 13:08
Маэстро церемоний , да незнаю я ..с пропорциями косяяяяяяк!!!!!!!!!! все делаю как у мамы...и все равно не то
Galina , а я жарю на обычной сковородке..тонкой такой...без всякого покрытия..она старая..поэтому незнаю откуда она...на ней блинчики прелесть получаются..ноненькие -и зажаненые...тока когда тесто мне ктонить сделат..а то сама я немогу
Galina , а я жарю на обычной сковородке..тонкой такой...без всякого покрытия..она старая..поэтому незнаю откуда она...на ней блинчики прелесть получаются..ноненькие -и зажаненые...тока когда тесто мне ктонить сделат..а то сама я немогу
#6 Гость_Мурка
Гость_Мурка
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 16 Май 2006 - 20:38
я делаю без дрожжей, потому что быстрее
иногда только с ними
и все получается прекрасно
рецептик напишу
а вообще правильно говорят, это все творчество и нет четких пропорций, есть общие правила
все зависит от настроения
иногда только с ними
и все получается прекрасно
рецептик напишу
а вообще правильно говорят, это все творчество и нет четких пропорций, есть общие правила
все зависит от настроения
#7 Гость_Yulia
Гость_Yulia
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 22 Май 2006 - 12:23
Уж что-что, а блинчики я люблю. 
С замесом теста проблем не бывает, а вот с выпечкой иногда просто мученье. Ну никак не могу подобрать хорошую сковородку для блинов. Свою в России оставила, а теперь не рада. На этих тефлоновых особо блинов не настряпаешь.
Но всё-равно блинчики мы уважаем. Хотя даже не сколько классические блинчики, сколько разные блюда из блинчиков, блинчики с разными начинками, апельсиновые блинчики, шоколадные блинчики, курник, пироги из блинчиков... и блинчики из шпината. Вкусно!!!
С замесом теста проблем не бывает, а вот с выпечкой иногда просто мученье. Ну никак не могу подобрать хорошую сковородку для блинов. Свою в России оставила, а теперь не рада. На этих тефлоновых особо блинов не настряпаешь. Но всё-равно блинчики мы уважаем. Хотя даже не сколько классические блинчики, сколько разные блюда из блинчиков, блинчики с разными начинками, апельсиновые блинчики, шоколадные блинчики, курник, пироги из блинчиков... и блинчики из шпината. Вкусно!!!
#8 Гость_Маэстро церемоний
Гость_Маэстро церемоний
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 24 Май 2006 - 11:18
Как мне удалось выяснить: блины лучше готовить на толстой сковородке. У нас она дюралевая. На тефлоне вряд ли получится из-за его скользкости.
Да, а делаем и едим мы их с мясом, творогом и просто с мёдом.
Да, а делаем и едим мы их с мясом, творогом и просто с мёдом.
#9 Гость_Пашок
Гость_Пашок
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 05 Сентябрь 2006 - 04:58
блины...эх, с каким же удовольствием я бы их съел...со сметанкой...
#10 Гость_Galina
Гость_Galina
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#11 Гость_Туся
Гость_Туся
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 06 Март 2008 - 11:36
Приветик, нипишите, пожаруйста, испытанный рецепт приготовления блинов (без дрожжей).
#12 Гость_Яна
Гость_Яна
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 06 Март 2008 - 12:04
Цитата(Туся @ Mar 6 2008, 11:36 AM)
Приветик, нипишите, пожаруйста, испытанный рецепт приготовления блинов (без дрожжей).Это рицепт пресных блинов
2 стакана муки,
3 стакана молока,
5 яиц,
50г сливочного масла,
1ст.л сахара, 1/2ч.л соли.
Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпать муку. Перемешать, добавить взбитые белки, перемешать.
Разогреть с маслом сковороду. Слегка наклоняя сковороду, распределить тесто по дну тонким слоем. Обжарить блинчик с обеих сторон.
#13 Гость_Яна
Гость_Яна
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 06 Март 2008 - 12:07
Но мне больше нравятся сметанные
3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли
Сметану посолить и взбить, постепенно добавляя желтки, до образования плотной пены, муку просеять и засыпать тонкой струей, постепенно помешивая, чтобы не было комков. Отдельно взбить белки и, аккуратно помешивая, добавить в него. Печь блины, как обычно. Блин аж слюни потекли!
3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли
Сметану посолить и взбить, постепенно добавляя желтки, до образования плотной пены, муку просеять и засыпать тонкой струей, постепенно помешивая, чтобы не было комков. Отдельно взбить белки и, аккуратно помешивая, добавить в него. Печь блины, как обычно. Блин аж слюни потекли!
#14 Гость_Sweety
Гость_Sweety
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 06 Март 2008 - 12:46
Цитата(Яна @ Mar 6 2008, 12:07 PM)
Но мне больше нравятся сметанные
3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли
Сметану посолить и взбить, постепенно добавляя желтки, до образования плотной пены, муку просеять и засыпать тонкой струей, постепенно помешивая, чтобы не было комков. Отдельно взбить белки и, аккуратно помешивая, добавить в него. Печь блины, как обычно. Блин аж слюни потекли!
3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли
Сметану посолить и взбить, постепенно добавляя желтки, до образования плотной пены, муку просеять и засыпать тонкой струей, постепенно помешивая, чтобы не было комков. Отдельно взбить белки и, аккуратно помешивая, добавить в него. Печь блины, как обычно. Блин аж слюни потекли!
А они пухленькие получаются?
сметана какой жирности?
#15 Гость_Яна
Гость_Яна
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 06 Март 2008 - 12:54
Цитата(Sweety @ Mar 6 2008, 12:46 PM)
Цитата(Яна @ Mar 6 2008, 12:07 PM)
Но мне больше нравятся сметанные
3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли
Сметану посолить и взбить, постепенно добавляя желтки, до образования плотной пены, муку просеять и засыпать тонкой струей, постепенно помешивая, чтобы не было комков. Отдельно взбить белки и, аккуратно помешивая, добавить в него. Печь блины, как обычно. Блин аж слюни потекли!
3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли
Сметану посолить и взбить, постепенно добавляя желтки, до образования плотной пены, муку просеять и засыпать тонкой струей, постепенно помешивая, чтобы не было комков. Отдельно взбить белки и, аккуратно помешивая, добавить в него. Печь блины, как обычно. Блин аж слюни потекли!
А они пухленькие получаются?
сметана какой жирности?
Я домашную использую, да пухленькие Кстати тема! Ведь масленница у нас! Все пекут блины, я даже на работу с собой взяла с ночинкой! 
#16 Гость_Sweety
Гость_Sweety
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 06 Март 2008 - 12:58
у меня получаются только пухленькие. да и пеку если, то на блиннице. правда так их не сделаешь большими, чтоб начинку можно было положить... 
вот думаю попробовать настоящие испечь как у бабушки
вот думаю попробовать настоящие испечь
как у бабушки
#17 Гость_Sweety
Гость_Sweety
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#18 Гость_Solnyshko-ira
Гость_Solnyshko-ira
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Отправлено 06 Март 2008 - 13:05
Цитата(Яна @ Mar 6 2008, 01:04 PM)
Это рецепт пресных блинов
2 стакана муки,
3 стакана молока,
5 яиц,
50г сливочного масла,
1ст.л сахара, 1/2ч.л соли.
2 стакана муки,
3 стакана молока,
5 яиц,
50г сливочного масла,
1ст.л сахара, 1/2ч.л соли.
если взять 3 стакана молока, то блины получатся очень тяжелыми, поэтому мой совет взять стакан воды и 2 стакана воды
#19 Гость_Sweety
Гость_Sweety
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
#20 Гость_Solnyshko-ira
Гость_Solnyshko-ira
-
- Гости
- Спасибо
Репутация:
0
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных
.png)