0
Засолка рыбы в домашних условиях
Автор
Гость_Туся
, 28 дек 2007 11:46
Сообщений в теме: 32
#21 Гость_Кудрявая
Отправлено 26 Апрель 2014 - 15:36
девочки, а кто как селедку солит? Чтобы побыстрее и вкусно?))
#22 Гость_ЛиЛи
#23 Гость_Беладонна
Отправлено 26 Апрель 2014 - 20:21
Женя, а побыстрее не получится, надо минимум 2-3 суток ее в рассоле держать.
Просто варишь рассол: на 1 л воды 2-3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, гвоздика, лавровый лист, душистый перец, черный перец. Все это доводишь до кипения, пусть еще поварится минуты 3. Потом остужаешь, процеживаешь и заливаешь селедку, я тупо в 2-3 литровой банке делаю. Для этого у селедки голову сразу удаляю, ну и чищу , промываю.
Через 2, лучше 3 суток можно чистить и есть
Просто варишь рассол: на 1 л воды 2-3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, гвоздика, лавровый лист, душистый перец, черный перец. Все это доводишь до кипения, пусть еще поварится минуты 3. Потом остужаешь, процеживаешь и заливаешь селедку, я тупо в 2-3 литровой банке делаю. Для этого у селедки голову сразу удаляю, ну и чищу , промываю.
Через 2, лучше 3 суток можно чистить и есть
#24 Гость_Кудрявая
Отправлено 26 Апрель 2014 - 22:05
Беладонна, спасибо!!! я в принципе так и сделала - только в большой кастрюле и полностью целую рыбу. Вычитала в интернете - что лучше потрошить после засолки) ну посмотрим, может правду пишут! Хотя ты уже второй человек, кто мне советует почистить (но я к тому времени уже залила рассолом)
#25 Гость_Беладонна
#26 Гость_Июньская
Отправлено 03 Декабрь 2014 - 13:11
Я форель солила на прошлой неделе вкусная получилась.
Слушайте, а кижуч можно солить? вроде жирная рыбка.
Слушайте, а кижуч можно солить? вроде жирная рыбка.
#28 Гость_Marina
Отправлено 03 Декабрь 2014 - 13:17
Недавно слышала рекомендацию, что перед засолкой лучше сначала пролить рыбку водкой - чтобы паразиты спиртом убились
#29 Гость_Июньская
Отправлено 03 Декабрь 2014 - 13:27
Marina, я в этот раз с водкой солила, как всегда солью с сахаром натерла и водкой сверху похлопала, думала как водку применить ))) полить постеснялась вдруг пьяная рыба получится, не осталось никакого вкуса в рыбе, я думала это она так консервируется, а оказывается против паразитов.
Беладонна, понятно значить жарить ее )
Беладонна, понятно значить жарить ее )
#30 Гость_Дарья
Отправлено 05 Декабрь 2014 - 15:38
у меня проблема красиво рыбу разрезать на 2 части и убрать кости! это как лучше делать? с размороженном виде? или лучше чтоб она не до конца размерзла?
#31 Гость_Valeria Tequila
#32 Гость_Надюшка
Отправлено 11 Март 2015 - 15:38
хочу завтра пробно сделать селедку в горчичной заливке.
по этому рецепту
http://karpatka.ru/s...chny_souse.html
по этому рецепту
http://karpatka.ru/s...chny_souse.html
Сообщение отредактировал Надюшка: 11 Март 2015 - 16:05
#33 Гость_Надюшка
Отправлено 13 Март 2015 - 08:52
сделала я селедочку очень довольна результатом, вкусно, 3 селедки я взяла сл\с на это дело, горчицу я взяла средней остроты.
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных