Перейти к содержимому


Кунжутные чипсы к чаю


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 4

#1 Гость_NatElla

Гость_NatElla
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 24 Август 2010 - 14:58

Вот такие вкусняшки предлагаю сделать уважаемым форумчанкам:

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



Сразу скажу, рецепт изначально не мой. Я увидела подобные печенюшки по телеку в передаче Юлии Высоцкой. В её вариации они были не с кунжутом, а с лепестками из миндальных орешков. Но поскольку после "Дня клиента" в нашем (в смысле челябинском) METRO  чуть ли не шаром покати (то есть миндальные лепесточки, как и много другое, ветром сдуло), пришлось покупать кунжут. В общем-то это и к лучшему, т.к. кунжут я люблю гораздо больше миндаля. Я вообще не люблю орехи в кондитерских изделиях. В шоколаде тоже. Так что всё сложилось для нас удачно и мы купили кунжут и начали творить. Мы - это я. ))))

Так вот, рецепт мне очень понравился. Во-первых, туда нужно минимальное количество продуктов. Во-вторых, он достаточно прост в исполнении. В-третьих, он на вид оригинален и им даже можно немножко удивить неискушенного сладкоежку, ведь не каждый день тебе предлагают сладкие чипсы.  :-)

Итак, нам понадобится:

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



сахар-песок: 100 грамм
(Не смотрите, что на фото целый мешок. Нам нужно лишь 100-150 грамм).
В изначальном рецепте 200, и я делала на 200, но это СЛИШКОМ сладко! И с мукой перемешивалось трудно, было густовато. Поэтому я бы порекомендовала взять сахара меньше. Тем более что потом всё это присыпется сахарной пудрой.
мука: 70-80 грамм
куриные яйца: 2 шт.
кунжутные семечки: 200 грамм
(можно заменить лепестками из мидаля, как в оригинальном рецепте)
сливочное масло (на фото его нет, т.к. я про него просто забыла во время съемки, оно нужно лишь для смазки противня)
сахарная пудра

Начнём с того, что отделим желтки от белков. Нам это нужно для того, чтобы добиться бОльшей пышности и воздушности.

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



Высыпаем сахар в желтки:

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



Растираем (или взбиваем) эту массу добела:

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



В отдельной чаше взбиваем белки:

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку


Сообщение отредактировал NatElla: 24 Август 2010 - 14:59


#2 Гость_NatElla

Гость_NatElla
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 24 Август 2010 - 14:58

В желточно-сахарную массу просеиваем муку и перемешиваем:

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



Туда же, к желткам, сахару и муке как можно аккуратнее вводим белки, стараясь максимально сохранить их воздушность:

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



И в наше бисквитное тесто высыпаем кунжут и тоже перемешиваем:

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



От былой воздушности белков мало что останется, но лучше хоть что-то, чем ничего. Во всяком случае мы старались сделать всё, что в наших силах. ;-):

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



Включаем духовку посильнее (точно в градусах сказать не могу, т.к. у меня шкала даже не с циферками, а с палочками - чем больше палочек, тем выше температура. Я включила такую, при которой обычно запекаю всякое мяско-рыбку-запеканки. Наверно, это градусов 200. А вы включайте такую, какую обычно включаете для выпечки тонких коржей, например, как для торта-медовика), выстилаем противень бумагой для выпечки и смазываем её сливочным маслом:

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



#3 Гость_NatElla

Гость_NatElla
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 24 Август 2010 - 14:59

Ложкой выкладываем тесто. Форму лепешёк оно принимаем само, т.к. оно жидковатое. Плюс ко всему, оно станет еще жиже в духовке, т.к. сахар расплавится. Поэтому старайтесь оставлять приличное расстояние между вашими лепешками:

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



Выпекаем до румяности:

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



Достаём из духовки и, пока лепешки горячие, раскладываем их на деревянной скалке. У меня в данном случае была не только скалка, но и половина черенка для лопаты. ))))   Его я приобрела на заре валяльно-шерстяного увлечения. Там такой девайс очень нужен, но т.к. я не валяю, то лежит он у меня без дела. А сегодня сослужил верную службу (плюсом к скалочке):

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку



А потом всё это красиво (а не так, как я) укладываем на прекрасной тарелочке, присыпаем сахарной пудрой и подаем гостям либо самостоятельно начинаем смачно хрумкать, запивая чаем:

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку


Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал NatElla: 24 Август 2010 - 14:59


#4 Гость_Solnyshko-ira

Гость_Solnyshko-ira
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 24 Август 2010 - 15:23

NatElla, классный рецептик
Только сейчас все пошаговые приготовления публикуются в разделе made in lady

Пожалуйста, Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылку


Перенеси пожалуйста туда smile.gif


#5 Гость_NatElla

Гость_NatElla
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 24 Август 2010 - 15:47

Solnyshko-ira, не знала.
Перенесла. Правда мне кажется, не сохранилось что-то.

Сообщение отредактировал NatElla: 24 Август 2010 - 15:53





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных