Перейти к содержимому


Рыбные блюда


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 57

#1 Evgenia

Evgenia

    Lady-вселенная

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 273 сообщений
  • 4 Спасибо
  • Репутация:
    488
  • Пол:Не определился

Current mood: None chosen

Отправлено 13 Январь 2009 - 14:33

Какую рыбу можно готовить? Продается просто уйма всякого, разобраться сложно. И чтобы косточки не вытаскивать, не копаться... И чтобы вкусно!

У меня есть один ленивый рецептик. Филе морского языка режу на мелкие кусочки, в это время обжариваю лук репчатый полукольцами. Добавляю рыбу, сыплю приправу для рыбы, заливаю майонезом и тушу минут 10. Получается очень нежно. Но эта рыба на любителя.

А что вы готовите из рыбы? Из повседневных блюд...

#2 Фима

Фима

    Жизнь как коробка конфет, никогда не знаешь с какой начинкой поп

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 643 сообщений
  • 0 Спасибо
  • Репутация:
    30
  • Город:Челябинск

Current mood: None chosen

Отправлено 13 Январь 2009 - 14:57

опять таки из морского языка.
Отвариваю рис.Филе яззыка натираю солью и приправами. На фальгу выкладываю рис, терую морковь, укроп, кладу поверх филе языка. все заворачиваю и выпекаю в духовке. Очень удобно тем что получается порционно



#3 Фима

Фима

    Жизнь как коробка конфет, никогда не знаешь с какой начинкой поп

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 643 сообщений
  • 0 Спасибо
  • Репутация:
    30
  • Город:Челябинск

Current mood: None chosen

Отправлено 13 Январь 2009 - 14:58

Семгу или форель режим на куски, выкладывваем на противень сверху колечко помидорки , сыр майонез. Не забываем все посолить. Выпекать в духовке



#4 Katerinka

Katerinka

    Королева

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2 694 сообщений
  • 53 Спасибо
  • Награды

         
    Репутация:
    372
  • Пол:Женщина

Current mood: None chosen

Отправлено 13 Январь 2009 - 15:12

Моя любимая рыба - морской язык smile.gif.
Мой рецепт еще проще: на 15-20 минут замачиваю в рассоле или брызгаю лимонным соком, натираю приправами и на сковородку. Чем дольше жаришь (печешь), тем жестче получается.  На вытопившемся жире можно сделать рис.

Еще можно сделать со сметаной и укропом. Тут еще и соус получится.

Вообще рыбу не очень люблю, особенно с костями. Покупаю филе обычно.
Давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел.


#5 Evgenia

Evgenia

    Lady-вселенная

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 273 сообщений
  • 4 Спасибо
  • Репутация:
    488
  • Пол:Не определился

Current mood: None chosen

Отправлено 13 Январь 2009 - 15:48

Морской язык подналдоел smile.gif

#6 Гость_Polly

Гость_Polly
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 05 Февраль 2009 - 19:00

Я недавно кефаль готовила-объедение! только чистить замучалась-в чешуе была не только вся я,но и вся кухня!
Поэтому предпочиатю ледяную рыбку-она и вкусная,и возни мало-просто обжариваю,обваляв в муке, и вкусная-мои мальчики за обе щеки уплетают!
А на каждй день беру филе и кидаю в пароварку с какими-нибудь специями:быстро и полезно!

Сообщение отредактировал Solnyshko-ira: 09 Февраль 2009 - 17:06


#7 Elka

Elka

    Царица

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 749 сообщений
  • 0 Спасибо
  • Репутация:
    20
  • Пол:Женщина
  • Город:Челябинск

Current mood: None chosen

Отправлено 09 Февраль 2009 - 16:11

А у меня любимое рыбное блюдо (будете смеяться) - карась жаренный. Больше всего его люблю. Притом и в муке люблю, и в домашней сметане жаренный с зеленью. Ммм, вкуснятина.
Недавно уху из горбуши варила - получилось очень вкусно.

Изображение Изображение
Время для счастья - сейчас.
Место для счастья - здесь.



#8 Алена_

Алена_

    Принцесса

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPip
  • 965 сообщений
  • 0 Спасибо
  • Репутация:
    53

Current mood: None chosen

Отправлено 12 Февраль 2009 - 00:11

Рецепт не мой, из инета.
Рыба нарезается и кладется в маринад из майонеза и апельсинов. Стояла около 4 часов, потом все вместе выложила в сковородку и потушила. У меня была селедка, хороша, но костиста, с какой-нибудь горбушей должно быть вообще замечательно. Мужу очень понравилось, а это показатель, он вообще до рыбы не особо smile.gif



#9 Evgenia

Evgenia

    Lady-вселенная

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 273 сообщений
  • 4 Спасибо
  • Репутация:
    488
  • Пол:Не определился

Current mood: None chosen

Отправлено 12 Февраль 2009 - 14:21

А в рецепте что? Любую рыбу? А сколько апельсинов? smile.gif

#10 Алена_

Алена_

    Принцесса

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPip
  • 965 сообщений
  • 0 Спасибо
  • Репутация:
    53

Current mood: None chosen

Отправлено 12 Февраль 2009 - 18:01

В оригинале называется "Апельсиновая рыбка":
    * Филе рыбы (сом, филе ангела и т. д) — 0.5 кг
    * Апельсины — 1 шт
    * Соли
    * Перец
Рыбку порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, сложить в емкость.
Приготовить маринад: майонез хорошо взбить с соком апельсина, залить рыбку, аккуратно перемешать и оставить на час мариноваться.
Выложить на фольгу, запекать в разогретой духовеу 180 С 15 минут.
Не нужно добавлять никаких приправ к рыбе, ни зелени, ни сыра, тогда очень интересный вкус дает рыбе апельсин. Приятного аппетита!



#11 Катеринк@

Катеринк@

    Царица

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 103 сообщений
  • 6 Спасибо
  • Репутация:
    112
  • Пол:Женщина
  • Город:Челябинск

Current mood: None chosen

Отправлено 12 Февраль 2009 - 22:32

Цитата(Фима @ Jan 13 2009, 02:58 PM)
Семгу или форель режим на куски, выкладывваем на противень сверху колечко помидорки , сыр майонез. Не забываем все посолить. Выпекать в духовке

А я вообще ее почтибезовсего делаю: режу, капелюшку соли, смачиваю соком лимона. Пока духорвка греется, рыбка пропитывается, потом на 20-25 минут в духовку, если порезанная рыбка, но толщиной не менее 2-2,5 см,- получается нежно, сочну и вкус рыбы обалденно ощущается, главное, чтоб она была свежей.
Изображение


#12 Катеринк@

Катеринк@

    Царица

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 103 сообщений
  • 6 Спасибо
  • Репутация:
    112
  • Пол:Женщина
  • Город:Челябинск

Current mood: None chosen

Отправлено 12 Февраль 2009 - 22:35

Кстати, чтоб быстро и вкусно, держу в холодильнике морской коктель. Захотелось вкусняшки, а готовить лень: коктель спаласкиваю, на сковородку с капелюшкой оливкогого масла. Если есть помидорки, то можно не много добавить ( я добавляют замороженные, в виде "пюре"), плавленный сырок или обычный потереть на мелкой терке и туда ж. От момента закипания (воды не надо, влага выделится из коктеля), постоянно помешивать до растворения сыра, где-то получается минут 5. Подавать со спагетти.
ЗЫ: я покупаю сыр не пресный, поэтому не солю...
Изображение


#13 Galina

Galina

    тишину шагами меря

  • Супермодераторы
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 11 311 сообщений
  • 242 Спасибо
  • Награды

                  
    Репутация:
    2 441
  • Пол:Мужчина
  • Город:Челябинск

Current mood: None chosen

Отправлено 12 Февраль 2009 - 22:48

Катеринк@, отличная идея с коктейлем, возьму на вооружение wink.gif
Изображение


#14 Мария Хуан

Мария Хуан

    imagine

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 403 сообщений
  • 445 Спасибо
  • Награды

         
    Репутация:
    3 631
  • Пол:Женщина
  • Город:Челябинск

Current mood: Scurvy

Отправлено 12 Февраль 2009 - 23:54

Я делаю почти "апельсиновую рыбку", толкьо рецепт сама сварганила, и делается намного проще

нужны стейки красной рыбы (они не требуют никакой чистки и обработки, прямо так и продаются), несколько апельсинов (можно добавить немного грейпфрут) прокрутить через мясорубку вместе с кожурой, т.е. не очищая (если не лень, можно рубить ножом), кладете рыбу в миску, сверху закидываете апельсиновым "фаршем" и оставляете хотя бы на часик, этого вполне достаточно. Потом вытаскиваем рыбу из миски, куски апельсинов с нее счищать вовсе необязательно, они не помешают). Кладем рыбку на решетку в духовке или в микроволновке на режим гриль, сверху чуть-чуть солим и пусть жарится, готова будет быстро, минут за 15-20. Летом на даче то же самое можно делать на мангале, если есть барбекюшная решетка.

По-моему, преимущества перед инетовским рецептом минимум два: отсутствие майонеза и неиспользование фольги и сковородки, а значит, получается совсем нежирно и плюс экономия на фольге и майонезе)))) ООООчень вкусно
Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе

Изображение

Изображение


#15 Катеринк@

Катеринк@

    Царица

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 103 сообщений
  • 6 Спасибо
  • Репутация:
    112
  • Пол:Женщина
  • Город:Челябинск

Current mood: None chosen

Отправлено 13 Февраль 2009 - 00:55

Про преимущество в виде майонеза,- согласна. А вот фольга, для ленивых это самая тема,- т.к. потом мыть ни чего не надо. Я частенько из-за этого мяско в ней готовлю))))
Изображение


#16 Мария Хуан

Мария Хуан

    imagine

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 403 сообщений
  • 445 Спасибо
  • Награды

         
    Репутация:
    3 631
  • Пол:Женщина
  • Город:Челябинск

Current mood: Scurvy

Отправлено 13 Февраль 2009 - 01:48

Катеринк@, просто та же фольга удерживает жир, а приготовление на решетке как раз способствует вытапливанию всего лишнего, так что решетка - это самое то, особенно для тех, кто хочет без голодания поправить форму smile.gif
Ленивым можно ту же фольгу положить вниз, чтобы выходящий из рыбы жир капал на нее, и потом ее просто выкинуть. Я обычно подставляю сковородку (если в духовке пеку), а если в микроволновке, то эта стеклянная подставка моется двумя движениями руки

ЗЫ: а вообще лучшие друзья девушек - это посудомойки!
Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе

Изображение

Изображение


#17 Elka

Elka

    Царица

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 749 сообщений
  • 0 Спасибо
  • Репутация:
    20
  • Пол:Женщина
  • Город:Челябинск

Current mood: None chosen

Отправлено 13 Февраль 2009 - 12:23

Извините за глупый вопрос, что такое морской коктейль?  rolleyes.gif

Изображение Изображение
Время для счастья - сейчас.
Место для счастья - здесь.



#18 Мария Хуан

Мария Хуан

    imagine

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 10 403 сообщений
  • 445 Спасибо
  • Награды

         
    Репутация:
    3 631
  • Пол:Женщина
  • Город:Челябинск

Current mood: Scurvy

Отправлено 13 Февраль 2009 - 12:47

Elka, он продается обычно в рыбных отделах, бывает фасованный (наподобие овощных смесей), бывает наразвес, там всякие морские обитатели - осьминожки-мидии и проч., в разных вариациях встречается
Улыбайся чаще, и чаща улыбнется тебе

Изображение

Изображение


#19 Elka

Elka

    Царица

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 749 сообщений
  • 0 Спасибо
  • Репутация:
    20
  • Пол:Женщина
  • Город:Челябинск

Current mood: None chosen

Отправлено 13 Февраль 2009 - 13:05

А ну видела такие, правда не пробовала. Спасибо smile.gif

Изображение Изображение
Время для счастья - сейчас.
Место для счастья - здесь.



#20 Катеринк@

Катеринк@

    Царица

  • Участники
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 103 сообщений
  • 6 Спасибо
  • Репутация:
    112
  • Пол:Женщина
  • Город:Челябинск

Current mood: None chosen

Отправлено 13 Февраль 2009 - 19:09

Цитата(Мария Хуан @ Feb 13 2009, 01:48 AM)
Катеринк@, просто та же фольга удерживает жир, а приготовление на решетке как раз способствует вытапливанию всего лишнего, так что решетка - это самое то, особенно для тех, кто хочет без голодания поправить форму smile.gif
Ленивым можно ту же фольгу положить вниз, чтобы выходящий из рыбы жир капал на нее, и потом ее просто выкинуть. Я обычно подставляю сковородку (если в духовке пеку), а если в микроволновке, то эта стеклянная подставка моется двумя движениями руки

ЗЫ: а вообще лучшие друзья девушек - это посудомойки!

Ну да, если речь идет о похудейке, то тут первостепенна уже не лень, а жирностьи прочее, чем я не увлекаюсь от того и упускаю из вида...
Изображение





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных