0
Пироги
Автор
Гость_Пробел
, 26 окт 2007 00:14
Сообщений в теме: 69
#1 Гость_Пробел
Отправлено 26 Октябрь 2007 - 00:14
Итак, нам понадобится: килограмм слоеного теста, 3 плавленных сырка, яйца - в любых количестах (мама у меня кладет только 4, но я обычно размахиваюсь на 7-8:), консервную скумбрию и чего-нить из овощей: огурчики, помидоры...
Технология такая: тесто делим на 3 равных части и раскатываем на 3 коржа. Помните, да, что по-хорошему делать это нужно только в одном (!) направлении, иначе ваш слоеный опус будет напоминать хрустящую "подметку". Неплохо также наколоть коржи вилкой, чтобы потом не мучаться с излишней пышшшностью. Зааатем - по листам и в духовку. Тем временем - трем сырок с чесночком в обычную еврейскую закуску. В др тарелочку складываем нарезанные вдоль яйца - 4-5 пластиночек с яйца. Мнем вилкой скумбрию с ее же "собственным соком"прямо в баночке. И - подготавливаем овощи: в моем случае это неизменные тонкие дольки помидорок и сломка из зеленого перчика,и, конечно, зелень. Ну а дальше, собственно, и приступаем к "кирпичной кладке", а именно: на первый выпеченный и успевший остыть корж идет равномерно распределенная еврейская закусь. Вся эта красота закрывается вторым коржом и на него отправляются яйца (неплохо бы капнуть на них чуть майонеза). Затем - третий и последний корж, на который торжественно возлагается рыбка, овощи и зелень. Все, замечательный хрустяще-пикантный закусочный шедевр готов и требует только пожелания ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Технология такая: тесто делим на 3 равных части и раскатываем на 3 коржа. Помните, да, что по-хорошему делать это нужно только в одном (!) направлении, иначе ваш слоеный опус будет напоминать хрустящую "подметку". Неплохо также наколоть коржи вилкой, чтобы потом не мучаться с излишней пышшшностью. Зааатем - по листам и в духовку. Тем временем - трем сырок с чесночком в обычную еврейскую закуску. В др тарелочку складываем нарезанные вдоль яйца - 4-5 пластиночек с яйца. Мнем вилкой скумбрию с ее же "собственным соком"прямо в баночке. И - подготавливаем овощи: в моем случае это неизменные тонкие дольки помидорок и сломка из зеленого перчика,и, конечно, зелень. Ну а дальше, собственно, и приступаем к "кирпичной кладке", а именно: на первый выпеченный и успевший остыть корж идет равномерно распределенная еврейская закусь. Вся эта красота закрывается вторым коржом и на него отправляются яйца (неплохо бы капнуть на них чуть майонеза). Затем - третий и последний корж, на который торжественно возлагается рыбка, овощи и зелень. Все, замечательный хрустяще-пикантный закусочный шедевр готов и требует только пожелания ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#2 Гость_Gae4ka
Отправлено 26 Октябрь 2007 - 00:31
мда аппетитненько, надо будет попробовать
Спасибки за рецептик
Спасибки за рецептик
#3 Гость_Solnyshko-ira
#4 Гость_Пробел
#5 Гость_Lina
#6 Гость_Opnoe
Отправлено 11 Декабрь 2009 - 23:48
И опять таки про рыбку! Пирог из слоеного теста с морским языком! И больше ничего. Подружки картошку добавляют ешо.
#7 Гость_Naglaya
Отправлено 15 Август 2013 - 18:54
Девочки, сос! не прочитала рецепт пирога и сделала черте как. тесто было слоеное, приготовилось через 30 минут. а внутри мясо с картошкой было кусочками без предварительной подготовки. короче дольше 30 минут я бы не смогла держать пирог, т.к тесто превратилось бы в сухарь. как думаете мясо за 30 мин (говядина) приготовилась? блин, кусочки какие-то красноватые местами. внутри вроде нет. я теперь не знаю можно такой пирог есть или нет.
Сообщение отредактировал Naglaya: 15 Август 2013 - 18:54
#8 Гость_Valeria Tequila
Отправлено 16 Август 2013 - 14:29
Naglaya (15 Август 2013 - 18:54) писал:
Девочки, сос! не прочитала рецепт пирога и сделала черте как. тесто было слоеное, приготовилось через 30 минут. а внутри мясо с картошкой было кусочками без предварительной подготовки. короче дольше 30 минут я бы не смогла держать пирог, т.к тесто превратилось бы в сухарь. как думаете мясо за 30 мин (говядина) приготовилась? блин, кусочки какие-то красноватые местами. внутри вроде нет. я теперь не знаю можно такой пирог есть или нет.
Сегодня у меня, кстати, пирог. Только с рыбкой и картофелем.
#9 Гость_Беладонна
Отправлено 17 Август 2013 - 20:36
а на упаковках со слоеным тестом обычно пишут, что сырые начинки нежелательны...
#10 Гость_Натусечка
#11 Гость_Valeria Tequila
Отправлено 18 Август 2013 - 11:34
Тоже первый раз слышу... Готовлю и с сырыми и с готовыми, никаких проблем
#12 Гость_Беладонна
#13 Гость_ЛиЛи
Отправлено 18 Август 2013 - 17:22
я вообще говядину никогда не запекаю в духовке, только тушу или в плов. Вот в пирог да со слоеным тестом, точно бы не стала класть. Я с курицей-то переживаю, готово ли? а тут о говядине думать...
#14 Гость_Дарья
Отправлено 14 Ноябрь 2013 - 16:33
девочки! к своему стыду никогда пироги не пекла! расскажите плиз рецепт пирога с мясом и картохой! с готовым тестом только
#15 Гость_Luchik
Отправлено 14 Ноябрь 2013 - 16:42
Даш, там все элементарно. Противень смазываешь маслом. Тесто на 2 части делишь, раскатываешь одну по размеру противня. Сверху - картошка, порезанная тонкими кружочками, плотно укладываешь. Солишь, перчишь. Потом фарш обжаренный с луком и специями. Потом опять слой картошки + посолить, поперчить. Закрываешь все раскатанным тестом (2 часть), защипываешь края. Пирог сверху обмазываешь желтком для цвета. Все, ставишь в разогретую духовку, примерно 180-200 градусов. Печешь минут 40, потом проверяешь, если подрумянился сверху и снизу, то готово. Можно еще спичку втыкать, если достаешь ее из пирога, а она сухая, то он пропекся.
Вариации: картошку можно тереть на крупной терке. Можно лук крупно порезать полукольцами и сырым в пирог положить. Можно с сырым мясом готовить, у меня мама прям тонко-тонко его резала, прозрачные ломтики получались (это надо делать, пока мясо еще подмороженное).
Вариации: картошку можно тереть на крупной терке. Можно лук крупно порезать полукольцами и сырым в пирог положить. Можно с сырым мясом готовить, у меня мама прям тонко-тонко его резала, прозрачные ломтики получались (это надо делать, пока мясо еще подмороженное).
Поблагодарили 1 Member:
|
|
#16 Гость_Shark528
Отправлено 14 Ноябрь 2013 - 16:56
Я пироги делаю без лука. Картошку с фаршем или перемешиваю или мяско сверху картошки складываю. Потом еще несколько маленьких кусочков сливочного масла в разные места и закрываю второй частью теста. В середине делаю маленькую дырочку (в тесте)
Можно из слоеного теста пирог сделать. Раскатывать тесто проще.
У нас вообще получилось как традиция уже. Раньше бабушка пироги всегда по выходным пекла и собирала всех, потом у меня у мамы появилась традиция печь пироги по выходным. А теперь и у меня.
А вроде есть тема по пирогам отдельная?
Можно из слоеного теста пирог сделать. Раскатывать тесто проще.
У нас вообще получилось как традиция уже. Раньше бабушка пироги всегда по выходным пекла и собирала всех, потом у меня у мамы появилась традиция печь пироги по выходным. А теперь и у меня.
А вроде есть тема по пирогам отдельная?
Поблагодарили 1 Member:
|
|
#17 Гость_Дарья
#18 Гость_Luchik
Поблагодарили 1 Member:
|
|
#19 Гость_ЛиЛи
Отправлено 14 Ноябрь 2013 - 18:03
я только со слоеным пеку, но бездрожевым вариантом.
картошку мелко мельчу, солю-перчу.
мясо или филе куриное или фарш , предварительно не готовлю, все сырое.
лук.
и все)
картошку мелко мельчу, солю-перчу.
мясо или филе куриное или фарш , предварительно не готовлю, все сырое.
лук.
и все)
#20 Гость_Дарья
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных