Супы-пюре на скорую руку. Рецепты.
#1 Гость_Nastya_2010
Отправлено 13 Январь 2011 - 00:28
От себя могу выложить сразу рецептик на вскидку:
Картофельный суп-крем
Вам потребуется:
Бульон куриный,
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо),
Сливочное масло (50 г),
Мускатный орех тертый (1 ч.л.),
Молоко коровье (8 ст.л.),
Лук репчатый (2 шт.),
Картофель (700 г)
Чистим картофель и режем его на кубики, затем режем мелко репчатый лук, пассеруем его до золотого цвета.
В куриный бульон (можно его приготовить с помощью кубика) добавляем жареный лук и картофель, добавляем специи по вкусу и мускатный орех. Душистое блюдо должно вариться около получаса, после чего снимаем его с огня.
Суп нужно взбить блендером или миксером до однородной массы, добавляем горячее кипяченое молоко.
Подаем суп горячим. В каждую тарелочку кладем натертый твердый сыр и ждем, пока он расплавится, затем аккуратно перемешиваем и подаем, посыпав зеленым луком, укропом и гренками!
#2 Гость_Nastya_2010
Отправлено 15 Январь 2011 - 03:00
спасибо, хотелось бы тут собрать рецепты, на нашем форуме
Сообщение отредактировал Solnyshko-ira: 15 Январь 2011 - 18:10
реклама
#3 Гость_jindoc
Отправлено 15 Январь 2011 - 14:00
Сообщение отредактировал jindoc: 15 Январь 2011 - 14:12
#4 Гость_Jezebel
Отправлено 01 Март 2011 - 12:52
вот очень простой рецептик. Суп-пюре с курицей и брокколи.
Потребуется:
300гр. куриного филе или куриной грудки
400гр. брокколи
лук порей или обычный лук
соль, перец, специи по вкусу.
Куриное филе режется на маленькие кусочки, заливается 2 литрами воды, ставится на плиту, после закипания варится 15 минут. В это время режем брокколи и лук. После варки куриного филе добавляем туда брокколи и лук, соль, перец, специи и варим еще 10 минут. Потом перемалываем все блендером и вуаля, суп готов!
Приятного аппетита!
#5 Гость_Кудрявая
Отправлено 01 Март 2011 - 15:02
#6 Гость_Jezebel
Отправлено 01 Март 2011 - 15:21
#7 Гость_Катеринк@
Отправлено 02 Март 2011 - 23:20
У меня супруг тоже требует, чтоб в супе было что пережевывать)))
Поэтому я в пюрешку добавляю стручковую фасоль и креветки, последние, т.к. суп-пюре делаю креветочный.
#8 Гость_Ibiza
Отправлено 03 Март 2011 - 09:44
#9 Гость_Jezebel
Отправлено 03 Март 2011 - 16:46
сегодня хочу сделать суп-пюре из тыквы, потом о результатах отпишусь!
#10 Гость_Jezebel
Отправлено 03 Март 2011 - 16:48
#11 Гость_Katochek
Отправлено 03 Март 2011 - 17:02
Шампиньоны 400г
Луковицы 2 шт.
Куриный бульон 300 мл
Сливки 200 мл
Петрушка
Для украшения оставить 8-10 кусочков маленьких грибов (если резанные, если нет, то отрезать) и отложить для украшения. Мелко порезать лук, обжарить в масле (я на оливковом все делаю). Мелко порезать грибы, добавить к луку и залить куриным бульоном. Варить 10 минут.
Перелить все в блендер, повзбивать, а потом перелить в кастрюлю (можно через сито, но я прям так переливаю, погуще получается). Добавить сливки и готовить еще несколько минут. Приправить по вкусу
Порезать петрушку, обжарить кусочки оставшихся грибов, положить в тарелочки к разлитому супчику. Еще очень вкусно его есть с сухариками с чесночком (самодельными).
#12 Гость_alisha
#13 Гость_Катеринк@
Отправлено 16 Март 2011 - 23:42
А последующие "на глазок": отвариваю овощи: морковка, лук, картофель, вылавливаю шумовкой и на блендере делаю пюрешку. В бульончике пока отвариваю стр.фасоль. Потом пюре с бульон смешиваю, забрасываю креветки, солю, добавляю специ, как правило базилик, т.к. я специи не особо люблю, но если любите, по вкусу. и пару тройку минут от закипания.
Иногда на основе горохового супа или с чечевицей делаю.
Скажу сразу, самый вкусный был самый первый суп, но я люблю готовить "на скорую руку", поэтому упростила готовку...
#14 Гость_Света П
Отправлено 20 Март 2011 - 16:00
Итак, берем бульон (любой) или половинное молоко (молоко с водой 1 к 1-му) - небольшую кастрюльку, литра 1,5 - 2. Варим картофелину (кубиками) - 5 мин, добавляем кукурузу (где-то 3/4 банки, чем больше, тем гуще). Варим еще 15 минут. Добавляем лавровый лист, варим еще 5 минут. Потом взбиваем блендером (лаврушку лучше вытащить, потом положить обратно для аромата). Добавляем черный перец и сливки (слив. масло, молоко - что есть).
Солю как вспомню, обычно после лаврового листа. Украшать можно и зеленью
Расход - бульон, 1/2-3/4 банки кукурузы, 1 картофелина, 1-2 лавровых листа, черный перец и соль.
Вкус специфический, необычный. Одно но - из-за необычности много не сьешь, надоедает. Но через пару месяцев его хочется снова - в общем, это как с оливками - в охотку
#15 Гость_Bybyzyaka
Отправлено 19 Март 2015 - 14:07
#16 Гость_Мария Хуан
Отправлено 05 Январь 2017 - 18:49
А тут, сил нет, приспичило сварить шпинатный крем-суп со слабосоленой семгой. Как готовить, вся в сомнениях. Шпинат, сливки и рыба (форель, правда) уже наготове.
Поиск в интернете дает кучу очень разных рецептов, какой из них вкуснее, я понятия не имею. Даже в общепите этот суп бывает очень разным, идеальный для меня я пробовала только в Дэдди в Екатеринбурге.
Есть у кого-нибудь проверенный беспроигрышный рецепт?
#17 Гость_belchOnokZ
Отправлено 19 Март 2019 - 18:39
Katochek (03 Март 2011 - 17:02) писал:
Шампиньоны 400г
Луковицы 2 шт.
Куриный бульон 300 мл
Сливки 200 мл
Петрушка
Для украшения оставить 8-10 кусочков маленьких грибов (если резанные, если нет, то отрезать) и отложить для украшения. Мелко порезать лук, обжарить в масле (я на оливковом все делаю). Мелко порезать грибы, добавить к луку и залить куриным бульоном. Варить 10 минут.
Перелить все в блендер, повзбивать, а потом перелить в кастрюлю (можно через сито, но я прям так переливаю, погуще получается). Добавить сливки и готовить еще несколько минут. Приправить по вкусу
Порезать петрушку, обжарить кусочки оставшихся грибов, положить в тарелочки к разлитому супчику. Еще очень вкусно его есть с сухариками с чесночком (самодельными).
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных