Слоёное тесто
#41 Гость_ЛиЛи
Отправлено 06 Декабрь 2013 - 12:32
#42 Гость_riddle
#43 Гость_ЛиЛи
Отправлено 03 Февраль 2014 - 14:16
Мария Хуан (04 Ноябрь 2013 - 18:22) писал:
любое фабрично расфасованное слоено-дрожжевое, в принципе, то же самое. удобство в том, что два прямоугольника готовые, для пирога удобнее не придумаешь. ну и оно получается тонкое и воздушное, не такое сухое, как бездрожжевое.
Поддалась хвалебным отзывам)
Какое оно клеевоое, хорошо раскатывается, вкусно пахнет, такое, прям, приятное по тактильным ощущениям.В сыром виде понравилось, сейчас пирог печется, по вкусу определю позже)
#44 Гость_SNEJINKA
#45 Гость_ЛиЛи
#46 Гость_SNEJINKA
Отправлено 03 Февраль 2014 - 14:35
#47 Гость_ЛиЛи
#48 Гость_Мария Хуан
Отправлено 17 Апрель 2014 - 13:38
Сравнивала: Царь, Звездное, Рестория, Каждый день (ашановское) и еще какое-то, название в духе "хлебное что-то там" или "сдобное что-то там")))
Итак, последнее место заняло тесто Звездное: оно нифига не слоеное, правильной воздушности и вкуса в нем нет. На пирожки ккакие-нибудь - хорошо, т.к. можно сделать тоненько и хрустяще. Но в классическом понимании слоеного теста - это ни о чем.
На следующей строчке - вот то, чье название я забыла) оно более похоже на слоеное, чем звездное. Но оно почему-то сладковатое. Если из него печь сладкое, то неплохо, а нас угораздило испечь мясной пирог, и этот сладкий привкус мешал.
Третье место - Рестория. Неплохое слоеное тесто, без нареканий. Хорошо поднимается и слоится, но при этом не крошится и не сыплется.
Второе место - ашановское "Каждый день". Я приятно удивлена. За приятнейшую цену отличное тесто, продается в рулоне, причем уже раскатанное. Я просто нарезала, посыпала сахаром и в духовку. Самые простые и быстрые слойки в моей жизни) Вкусное.
И лидер - все-таки Царь. Идеальное тесто по всем характеристикам))
#49 Гость_Беладонна
Отправлено 17 Апрель 2014 - 13:47
#50 Гость_ЛиЛи
Отправлено 17 Апрель 2014 - 13:48
возьму на заметку.
#51 Гость_Shark528
Отправлено 17 Апрель 2014 - 14:03
#52 Гость_Valeria Tequila
Отправлено 17 Апрель 2014 - 14:05
Сообщение отредактировал Valeria Tequila: 17 Апрель 2014 - 14:05
#53 Гость_Беладонна
Отправлено 21 Апрель 2014 - 13:49
В магазинах при мелькомбинатах сейчас акция: покупаешь 2 упаковки слоеного теста Царь, в подарок мука Царь 1 кг
#54 Гость_Июньская
Отправлено 21 Апрель 2014 - 14:25
Беладонна, я тоже особой разницы не заметила.
"звездное" тоже оставило равнодушной меня.
Сообщение отредактировал Июньская: 21 Апрель 2014 - 14:26
#55 Гость_ЛиЛи
Отправлено 21 Апрель 2014 - 16:19
но как гласит инфа в инете, то
Цитата
Бездрожжевое тесто суховато, у него больше слоистость и выпечка получается нежнее. Во время выпекания духовка должна быть плотно закрыта. И тем не менее противень с выпечкой необходимо периодически поворачивать, чтобы она не подгорела. Большие пласты теста кладите ближе к нижнему уровню духовки, чтобы они хорошо пропеклись снизу. Булочкам подойдет средний уровень. Точно соблюдайте время выпекания: сильно пропеченное тесто имеет горьковатый привкус и крошится. Иногда при выпекании тесто может расслаиваться. Советую скреплять края теста зубочистками, которые сразу же после выпекания необходимо вынуть из выпечки.
В слоеном бездрожжевом тесте главный компонент – маргарин. Нагреваясь при выпечке, он в буквальном смысле раздвигает слои теста. Если производитель пожалел маргарин и заменил его более дешевыми растительными жирами, пироги в духовке не поднимутся.
Дрожжевое тесто содержит дрожжи, поэтому сильнее увеличивается в объеме, лучше поднимается и при его выпекании по кухне разносится кисловатый запах.
Дрожжевое хорошо подходит для пирожков с сочной сладкой начинкой, слоек с корицей и сахаром, круассанов -в общем, для сдобы. Бездрожжевое – для сосисок в тесте, как основа для пиццы, коржей, язычков, курников.
#56 Гость_Мария Хуан
Отправлено 21 Апрель 2014 - 16:23
Июньская (21 Апрель 2014 - 14:25) писал:
#57 Гость_ЛиЛи
Отправлено 21 Апрель 2014 - 16:24
#58 Гость_ЛиЛи
#59 Гость_Июньская
Отправлено 21 Апрель 2014 - 20:48
Я давно уже в ту сторону не ходила после неудачной пробы зареклась в Ашане тесто брать.
#60 Гость_ЛиЛи
Отправлено 02 Май 2014 - 09:54
тоже приятно удивлена, вкусное, раскатывается отлично, и цена 34р за полкило.
мне понравилось. Буду брать.
Спасибо, Маша,за отзыв)
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных