Блины
#1 Гость_Аня Pro
Отправлено 21 Февраль 2011 - 12:03
Мой молодой человек очень любит блины. Вчера храбро в первый раз взялась их приготовить. скачала в интернете пошаговую инструкцию с фотографиями, все делала "по книжке". Но ничего не получилось
Блины, вернее их подобие, комкались, рвались, неотрывались от сковороды (хотя масло подсолнечное было...)
Девочки может есть какие-то секреты, поделитесь пожалуйста опытом, так хочется радовать любимого с утра блинчиками!
#2 Гость_Nastea
Отправлено 21 Февраль 2011 - 12:12
#3 Гость_Nastea
Отправлено 21 Февраль 2011 - 12:23
Рецепт (примерно на 20 штук):
3 яйца
1,5 стол. ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
2 стакана молока
1 стакан сливок
2 стакана муки
Взбить яйца с сахаром и солью, добавить 1 стакан молока и просеянную муку. Размешать до однородности, затем добавить оставшееся молоко и сливки. Выпекать на среднем огне, сковороду брать не очень тонкую. Естественно, смазать ее растительным маслом, а блины смазывать сливочным. В тесто я масло не добавляла, забыла, обычно добавляю пару столовых ложек.
Рецепт, конечно, не совсем традиционный, но результат порадовал. От себя заменила полстакана муки крахмалом, но это уже вариации. Надеюсь, хоть чем-то помогла))))
#4 Гость_lisale
#5 Гость_Аня Pro
Отправлено 21 Февраль 2011 - 13:10
500 мл молока
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
соль
Яйца взбить с сахаром и солью Добавить растительное масло, перемешать. Добавить молоко, хорошо перемешать.Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером. Сковороду разогреть, немного смазать маслом. В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.
Спасибо большое тебе за твой рецепт, в субботу обязательно попробую, так хочется, чтобы на этот раз готовка успехом увенчалась!!!!
lisale, спасибо, сразу не увидела
#6 Гость_Nastea
Отправлено 21 Февраль 2011 - 14:12
#7 Гость_Чуда
Отправлено 21 Февраль 2011 - 14:27
#8 Гость_Катеринк@
Отправлено 21 Февраль 2011 - 22:51
Сковородки для блинов у меня отдельные, антипригарные. Их маслом не смазываю, но на них ни чего кроме блинов не пеку и их не мою. Это такой секрет от бабушки достался. Сковородки главное хорошо прокалить перед первым блином, а потом уже регулировать жар под себя, чтоб и не пригорало и пропекалось.
Успешной попытки №2)))
#9 Гость_Malinka
Отправлено 22 Февраль 2011 - 08:13
Замешиваю тесто в малом количестве молока, а потом развожу до нужной консистенции, так комочков не бывает, развожу или молоком, или вода+молоко.
Соду или разрыхлитель не добавляю, люблю тоненьнькие-тоненькие чтобы были.
Жарю на подсолнечном масле, наливаю на сковородку, а излишки масла сразу выливаю в тесто.
И главное, как написала Катеринк@, хорошо прокалить сковороду.
Желаю, чтобы обязательно получились блинчики
#10 Гость_Аня Pro
Отправлено 22 Февраль 2011 - 09:19
#11 Гость_Персик
Отправлено 22 Февраль 2011 - 12:20
+1
Но в сравнении с большинством рецептов в нашем семейном очень много яиц. По крайней мере моя мама делает где-то 6 яиц на литр молока и получается вкусно. С таким количеством точно не порвутся))
Да и сахара почти не добавляем, максимум чайную ложку в яйца для лучшего взбивания, вроде блинчики и так доволно сладкие получаются. А от большого количества сахара теоретически должны пригорать. Нет?
Аня Pro, у тебя нет знакомой, которая хорошо печёт? Может для начала лучше вместе попробовать? По крайней мере я так училась: сначала мама при мне тесто ставила, потом я под её чутким руководством, потом уже сама научилась. По картинкам и рассказам ведь сложно понять какая именно консистенция должна получаться)
#12 Гость_Хочу_чудо
Отправлено 22 Февраль 2011 - 13:28
я кладу 2 ст.ложки сахара, не пригорают))
и еще я кладу немного соды - примерно 1/5 чайной ложки, не гашеную...потому что если без соды, то блины на сковородке начинают пузырями надуваться я люблю тонкие блины и сода никак у меня не влияет на их толщину
#13 Гость_Катеринк@
Отправлено 22 Февраль 2011 - 15:59
А по поводы соды,- у меня никогда блины не "вздуваются", но я яйца в пышную пену взбиваю...
#14 Гость_Dragonfly
#15 Гость_Беладонна
Отправлено 02 Март 2011 - 16:14
Со сметаной самое вкусное! На втором месте с вареньем)
А блины с начинкой не очень люблю, вкус не тот
Я то думала, что масленница на прошлой неделе была - в спешном порядке напекла блинов в воскресенье
#16 Гость_Dragonfly
Отправлено 02 Март 2011 - 16:25
#17 Гость_почтиAngel
Отправлено 02 Март 2011 - 16:44
подруга пекла блины, так я с вишневым вареньем их кушала
#18 Гость_lisale
Отправлено 02 Март 2011 - 18:43
#19 Гость_Персик
Отправлено 03 Март 2011 - 10:53
Делала с творожком и фруктами, тоже вкусно, но почему-то быстро надоедает.
Со сметаной вообще не представляю как есть, может потому что с детства не ела её. Ну и мясные вариации тоже не очень
#20 Гость_Персик
Отправлено 03 Март 2011 - 10:59
В детстве обожала блины, но даже не представляла как однажды решусь их переворачивать, боялась. А т.к. у нас в семье их пёк обычно папа, то думала что выйду обязательно только за того, кто умеет печь блины. А то сама же я их переворачивать не смогу и жить без них тоже)) Даже на полном серьёзе спрашивала у ухажёров умеют ли они печь блины
В итоге сама научилась с возрастом (не понимаю чего боялась) и пеку их мужу, который даже сковородку в руках не держал
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных