Перейти к содержимому


Кулинарный Конкурс "Летнее Настроение"


  • Закрытая тема Тема закрыта
Сообщений в теме: 58

#1 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 17 Июнь 2014 - 13:11

1 место участник № 10 ЛиЛи
2 место участник № 19 Mursa
3 место участник №18 Беладона

Сообщение отредактировал Дарья: 11 Июль 2014 - 21:32


#2 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 17 Июнь 2014 - 13:12

Участник №1 - Marina


Летнее Тирамису
Летняя вариация на тему популярного итальянского десерта.
Рецепт максимально упрощен, дабы быстро и просто приготовить лакомство к летним посиделкам на даче Изображение.

Нам понадобиться на 3 порции:
- готовое печенье Савоярди или Дамские палочки 100 гр., продается в супермаркетах Метро, Теорема.
- сыр Маскарпоне 200 гр.
- 2 яйца.
- 3 чайные ложки сахара.
- пару ягод клубники с грядки.
- листья мяты для украшения.

На дно креманки выкладываем печенье.
Отделяем белки от желтков. Желтки венчиком растираем с сахаром. Белки взбиваем в пену.
Смешиваем в однородную массу сыр Маскарпоне, взбитые желтки и белки. Заливаем полученной кремовой массой печенье.
Сверху выкладываем ягоды клубники и листики мяты.
Ставим Тирамису в дачный холодильник на 3 часа Изображение.

Десерт готов!


Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:46


#3 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 17 Июнь 2014 - 13:18

Участник № 2 - Galina


Салат "Сочная клубничка".
1 пучок шпината (300 гр).
50 гр сыра Bri
горстку клубники
ржаные сухарики
2 ст.л. оливкового масла.
1 ч.л. свежего лимонного сока
черный перец.
соль


Промыть и высушить шпинат, удалить жесткие стебельки. Порвать крупные листики руками.
Сыр порезать кубиками. Нарезать на сухарики и подсушить ржаной хлеб 2 кусочка.
Клубнику вымыть, удалить хвостики и  нарезать четвертинками.
Все соединить в салатнике.
Заправка: взбить масло с лимонным соком, соль и свежемолотый перец.
Полить салат с клубникой заправкой, легко перемешать и сразу подать к столу.

Удивительно ароматный и нежные салат, прекрасное сочетание сочной клубники, нежного сыра и хрусткого шпината.
Шикарный летний фреш-салат.


Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:47


#4 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 17 Июнь 2014 - 13:22

Участник № 3 - Katerinka


Курица в бальзамическом уксусе с овощами
филе куриной грудки 1шт
оливковое масло 2-3 ст.л.
бальзамический уксус 100мл
овощи 400гр
чеснок 3 зубчика
базилик
орегано
паприка
соль

Приготовление
Филе и чеснок порезать на кусочки и обжарить в оливковом масле.
Добавить приправы и соль
Влить бальзамический уксус и тушить 15-20 минут

Овощи отварить или потушить по вкусу.
Приятного аппетита!

Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:49


#5 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 17 Июнь 2014 - 13:25

Участник № 4 - Solnyshko-Ira


Салат «2 минуты»
-  пекинская капуста, 0,5 кочана
-  копченая колбаса 200 гр
-  консервированный зеленый горошек, 1 банка
- майонез -по вкусу


Нашинковать капусту тонкими полосками, колбасу порезать тонкими палочками, длиной 3-4 см. Все смешать, добавить банку горошка, предварительно слив раскол. Добавить майонез, перемешать и подавать к столу.

Люблю этот салат за его невероятную быстроту и количество получаемого готового продукта.


Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:50


#6 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 21 Июнь 2014 - 11:21

Участник № 5 - dju

Салат "ЛЕТНЕЕ НАСТРОЕНИЕ"
Примерное количество ингридиентов:
50гр. рукколы
100гр. помидорок черри
горсть кедровых орешков
сыр пармезан
Для заправки:
2-3ст.л оливкого масла
1ст.л.бальзамического уксуса
щепотка сахара
соль,перец
Рукколу вымыть и встряхнуть пару раз в дуршлаке,чтобы убрать излишки воды. Помидорки порезать попалам или на четвертинки.Орешки поджарить на сухой сковороде.Для заправки смешать все ингридиенты.
-- Выложить в глубокую тарелку рукколу с помидорками, полить заправкой ,перемешать.Посыпать орешками и пармезаном.Вот и все!Приятного аппетита!!!

Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:50


#7 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 21 Июнь 2014 - 11:23

Участник № 6 - anGelS

Чизкейк по-домашнему (без выпечки)
Это легкий в приготовлении, но очень вкусный и эффектный тортик

Для его приготовления нам потребуется:
- 400 гр сметаны от 20 % жирности
- 200 гр печенья (я беру 1,5 пачки Юбилейного)
- 100 гр сливочного масла
- 350 гр сгущенного молока
- 10 гр быстрорастворимого желатина
- желе
- ягоды для украшения

Готовить желательно в разъемной форме (у меня форма диаметром 22 см)
Печенье измельчить (блендером быстро получается) и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить в форму и утрамбовать, убрать в холодильник
Желатин залить 3/4 стакана холодной кипяченой воды и поставить на 10 минут набухать, затем растопить на водяной бане, чтобы полностью растворился (не кипятить!)
Сметану смешать со сгущенным молоком, влить в эту смесь желатин, хорошо перемешать. Залить в форму и снова в холодильник.
После застывания (через 2-3 часа) украсить любыми ягодами (я решила поддержать клубничную тему :)/> ) и залить приготовленным по рецепту готовым желе (у меня Dr.Oetker со вкусом лесных ягод). Также убрать в холодильник до застывания.
Приятного аппетита!

Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:52


#8 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 23 Июнь 2014 - 09:22

Участник № 7 - Надюшка

"Райский островок"
Летом так же иногда охота попить чайку с вкусняшкой, мой вариант как раз в пору.
Бисквит печется в микроволновке 8 минут (мощность 750)
Для теста:
- 3 яйца
- 10 ст. л. сахара
- 3 ст. л. раст. масла
- 8 ст. л. молока
- пакетик разрыхлителя (6 гр)
- 4 ст. л. крахмала
- 3 ст. л. какао
- 10 ст. л. муки

для крема:
400 гр сметаны
10 ст. л. сахара

Готовый бисквит поделить на 3-4 коржа вдоль.
2.5 банана потратила между коржиками колечками, каждый коржик хорошо промазала кремом, сверху посыпала тертым шоколадом.

Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:53


#9 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 23 Июнь 2014 - 09:27

Участник № 8 - Чуда

"Фруктово-ягодный сорбет"
Фруктово-ягодный сорбет.
Ингредиенты:
1. банан
2. ягоды (любые, в моем случае - замороженная клубника)
3. 10-15 мл молока или воды
4. мед (если боитесь, что будет не сладко или ягоды кислые)

Приготовление:
Банан, ягоды, молоко и мед поместить в чашу блендера и взбить в течении пары минут. Нужно добиться кремовой однородной структуры. Если у вас ягоды свежие, то рекомендую предварительно заморозить нарезанный кусочками банан.

Готовый сорбет можно разложить по креманкам и съесть, либо разложить по специальным формочкам и заморозить.

Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:55


#10 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 23 Июнь 2014 - 21:13

Участник № 9 - Alexxandra

На первое "Интернационал"
Данное блюдо прекрасно подойдёт как в качестве легкого первого, так и второго блюда. Готовить проще некуда.
Ингредиенты:
1. Пучок петрушки
2. Пучок укропа
3. Кефир, 1,5 литра
4. Три средних помидора
5. Мягкий сыр «Адыгейский», 500 грамм
6. Мягкий сыр «Брынза», рассольный, 400 грамм
Две столовые ложки любого растительного, нерафинированного масла, мы используем Льняное
Приготовление:
1,5 литра кефира выливаем  в трех литровую емкость и добавляем туда всю зелень. Перемешиваем ручным блендером. Добавляем, нарезанные кубиками сыр и помидоры. Всё! Употреблять можно и сразу, но так как блюдо летнее, то мы ставим остужаться в холодильник, на часик, полтора.
Так как у нас уже есть соленый продукт – рассольный сыр Брынза, то соль, в приготовлении, не используется, кто хочет досаливает себе, что называется, по месту. В качестве специй, опять же, по месту, можно добавить тертый хрен.
Приятного аппетита.
Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:56


#11 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 23 Июнь 2014 - 21:23

Участник № 10 - ЛиЛи

"Куриный шашлычок со свежими  овощами в цитрусовой заправке"
Это рецепт очень актуальный круглый год.
Такой шашлык можно готовить и на природе, и на кухне дома, ведь не все могут позволить себе готовить шашлыки на даче)
берем любую часть курицы, какая нравится, у меня грудка. Маринуем в гранатовом маринаде:
Гранатовый сок (200-300мл)
Куриное филе (2 целые грудки)
соль/перец
специи для шашлыка
лук 2 -3 шт(целые маленькие головки, чуть надрезанные, его потом легко можно убрать и ничего гореть не будет на огне)
Маринуем пару часов в холодильнике.
Затем в духовку при температуре 180градусов на 30минут.Поливая маринадом в моменты запекания.
Чтобы мясо не пригорало и не прилипало к шпажкам деревянным, их нужно замочить  в воде, на то время пока маринуется шашлык.

Гарнир из свежих овощей.
Берем любую зелень , которые нравится и сезонные овощи, в итоге были эти ингредиенты:
салат корн
салат романо
огурец
морковь
помидоры черри
гранатовые зерна (для украшения)
заправка цитрусовая:
оливковое масло, сок лимона, сок апельсина (натуральный), перец, паприка, чуть сахара)
Все ингредиенты нарезать, листья салата порвать руками, и полить соусом.
Посыпать гранатовыми зернами.
Салат получается очень свежим , легким и пикантным.

Сформировать блюдо по своему желанию и можно угощать родных и близких не только летом, но и круглый год. Приятного аппетита!
Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:57


#12 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 23 Июнь 2014 - 21:31

Участник № 11 - Riddle

"Летняя свежесть"
Летом много овощей и зелени, поэтому это и будет основой нашего салатика.

Нам потребуется:
2 пучка любого листового салата
200 г курицы (подойдет любая, жареная, вареная, копчёная или даже куриный рулет)
3 сваренных вкрутую яиц, нарезанные пополам
1 большой помидор,
1 сладки перец
1 огурец нарезанный тонкой соломкой
соус - любой на ваш вкус(майонез/сметана/ оливковое масло)
кунжут


Приготовление

1. Смешать нарезанный или порванный руками салат, нарезанную курицу(у меня в этот раз была курица обжаренная на сковороде), нарезанные тонкй соломкой огурцы, помидоры кубиками, перец соломкой,  добавить половинки яиц
2. Приправить солью,кунжутом, перцем и заправить соусом на ваш вкус


Приятного аппетита!
Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:58


#13 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 26 Июнь 2014 - 15:44

Участник № 12 - Июньская

"Клубничный десерт"
600-700 гр. клубники
7 сл. ложек сахарной пудры
3 ст. ложки грейпфрутового сока
15 гр. быстрорастворимого желатина
100 сливочного сыра
3 ст. ложки натурального йогурта
1 гр. ванилина

Ягоды смешать с 3 ложками сахарной пудры, соком и проварить 5 минут. В блендере измельчить в пюре.  Приготовить половиу  желатина и добавить в половину ягодного пюре. Разлить по креманкам и убрать в морозильную камеру.
Сыр взбить с йогуртом и ванилином. Если крем получился жидковать добавить немного желатина. Выложить на загустевшие ягоды вторым слоем. Убрать в холодильник.
Оставшийся желатин приготовить и смешать со второй половиной клубники. Выложить третьим слоем. Остудить.
Через 2 часа наш десерт готов.
Приятного аппетита!

Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:58


#14 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 28 Июнь 2014 - 19:59

Участник № 13 - Dragonfly

Салат "летняя палитра"
Ингредиенты:
- филе грудки индейки(порезать кусочками) 200 гр.
- корень сельдерея (порезать) - 1 шт
- зеленая жгучая паприка (порезать тонкой соломкой) - 1 шт
- сладкий красный перец (порезать короткой соломкой) - 1/4 шт.
- салат "Айсберг" (разломать на небольшие листочки)
- соль и перец

Песто-крем

-йогурт 2,5% жирности
- соус песто 2 ст.л.
Соединить, перемешать , добавить в салат, выложить на блюдо, украсить зеленью.

Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 05 Июль 2014 - 23:59


#15 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 29 Июнь 2014 - 08:43

Участник № 14 - Shark528

Салат  "Самый летний"
Огурцы
Помидоры
Редиска
Зеленый лук
Зеленый чеснок
Салат Ромэн
Петрушка
Сок лимона
Оливковое масло
Подсолнечное масло
Соль

Один из самых простых и летних салатов.

Овощи порезать, салат можно порвать руками, всё перемешать. Заправить оливковоым и подсолечным малосм, посолить, сбрызнуть соколом лимона.
Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 06 Июль 2014 - 00:00


#16 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 29 Июнь 2014 - 08:48

Участник № 15 - Lerika

Пицца «Витаминка»
- Кабачок среднего размера
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки муки
- соль, черный перец
- 1 огурец
- 1 помидор
- чайная ложка майонеза или сметаны
- 2 головки чеснока
- немного сыра
- зелень: петрушка, укроп, лучок, рукола .

Берем кабачок , трём его на мелкой тёрке, потом выжимаем хорошенько жидкость, в полученную массу добавляем яйцо, немного соли, муку. Должно получиться густое тесто. Жарим на сковороде толстенький блин. Это будет основа для пиццы.
Дальше нужно выдавить чеснок в майонез (сметану) и смазать наш блинчик, на него слоями положить тонкие кольца помидорки и огурца. Всё это поперчить по вкусу, припорошить сыром, потертым на мелкой тёрке, сверху зелень! Быстро,вкусно,полезно! Приятного аппетита!

Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 06 Июль 2014 - 00:01


#17 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 29 Июнь 2014 - 08:52

Участник № 16 - Европа

"Баклажан-гриль"
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 200 гр помидор-черри
- 400 гр сыра фета
- приправа сладкая паприка
- листья салата
- укроп
- растительное масло

Баклажан очищаем от кожуры, режем крупными кусочками и раскладываем на решетке для гриля, посыпав паприкой. Запекаем на гриле с обеих сторон. Если салат готовить дома, то можно баклажаны обжаривать на сковороде.
Режем пополам помидоры-черри и режем на небольшие куски сыр фета.
Смешиваем овощи и сыр, добавляем листья салата (у меня использован салат 2 сортов), заправляем любым растительным маслом. Сверху украшаем крупно нарезанным укропом.
Приятного аппетита!

Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 06 Июль 2014 - 00:01


#18 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 29 Июнь 2014 - 21:01

Участник № 17 - Manynua

Ягодное настроение
Горсть клубники, горсть черешни или любой другой сезонной ягоды
5-6 шт.печенья типа юбилейное
300 грамм кремообразного творога
3 ст.ложки густого йогурта
200 мл сливок для взбивания
1ст.ложку сахара
2ст.ложки сахарной пудры
Украшение на свой вкус

1. Печенье растолочь в мелкую крошку, добавить 1 ст.ложку сахара и 1 ст.ложку йогурта, хорошенько перемешать.
2. Отдельно смешать творог, йогурт и сахарную пудру.
3. В отдельной посуде взбить сливки до жестких пиков (4-5минут). Затем аккуратно ввести их в творожную массу.
4. Слоями выложить печенье, творожную массу, порезанные ягоды.
Украсить на свой вкус.
Приятного аппетита!
Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 06 Июль 2014 - 00:03


#19 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 30 Июнь 2014 - 09:06

Участник № 18 - Беладонна

"Тарт с абрикосами и клубникой"
Песочное тесто:
200 г муки
90 г сливочного масла
5 г соли
разрыхлитель 1 ч.л.
1 среднее яйцо
ванильный сахар
сахар 2-3 ст.л
20 г воды

Смешайте и перетрите руками в крошку муку, сливочное масло и соль. Когда смесь станет однородной, добавьте  заранее смешанные яйцо, сахар и воду. Быстро замесите эластичное тесто. Тесто удобно раскатывать между двумя слоями пищевой пленки без добавления муки (важно при работе с песочным тестом), в таком виде с пленкой и охладить 15 минут.  

Начинка:
Абрикосы 0,5 кг
клубника 200 гр

Заливка:
Сметана (можно заменить жидким творожком) 150 гр
Сахар 2-3 ст. ложки
Крахмал/мука/манка 1,5 ст.л.

Тесто распределить на смазанной форме 26-28 см  (Желательно разъемной) так, чтобы образовались бортики 1,5-2 см.
Абрикосы порезать дольками и веером плотно распределить по тесту. Клубнику порезать на половинки и вставить в произвольном порядке в абрикосовый слой.
Смешать ингредиенты заливки и поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 30 минут. Достать, дать остыть до застывания заливки. Можно украсить свежими абрикосами и клубникой и тонким слоем готового желе для торта (например, Dr. Oetker). Такой тарт, охлажденный в холодильнике, еще вкуснее!

Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 06 Июль 2014 - 00:03


#20 Гость_Дарья

Гость_Дарья
  • Гости
  • Спасибо
  • Репутация:
    0

Отправлено 30 Июнь 2014 - 15:53

Участник № 19 - Mursa

рулет "Просто вкусно"
400 г шпината
3-4 яйца
100 г тертого сыра твердых сортов
3-4 ст. л муки
соль, перец по вкусу
400 г сыра типа "Филадельфия"
300 г слабосоленой семги или форели.
Шпинат перебрать, промыть и опустить на 2 минуты в кипящую подсоленную воду, шумовкой переложить в миску с ледяной водой. Затем тщательно отжать рукой. Яйца разделить на белки и желтки. Взбить в блендере шпинат с желтками, тертым сыром и мукой. Добавить немного соли и перца. Отдельно взбить в пену белки и осторожно вмешать их в шпинатную массу. Разогреть духовку до 190°С. Противень застелить пергаментом. Выложить на пергамент получившуюся массу,разровнять поверхность, поставить в духовку и выпекать 15 мин. Когда пласт шпината немного остынет равномерно распределить по нему сырную массу и ломтики рыбы Свернуть рулет. Поставить в холодильник на 1–2 ч. Достать из холодильника, нарезать кружочками и подавать к столу. Приятного аппетита!

Изображение

Сообщение отредактировал jindoc: 06 Июль 2014 - 00:04





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных