Шашлыки
#21 Гость_lisale
Отправлено 25 Июнь 2009 - 21:58
#22 Гость_MASKArina
Отправлено 25 Июнь 2009 - 22:11
ой,а про гранатовый сок можно поподробнее!??
#23 Гость_Beladonna
Отправлено 25 Июнь 2009 - 22:48
#24 Гость_MASKArina
Отправлено 25 Июнь 2009 - 22:51
#25 Гость_Beladonna
Отправлено 26 Июнь 2009 - 01:08
#26 Гость_лень
Отправлено 26 Июнь 2009 - 09:04
#27 Гость_Мария Хуан
Отправлено 04 Июль 2009 - 15:41
Продается такой специальный маринад в бутылочках, я раньше не доверяла таким вещам, а теперь только его и стараюсь брать. Называется маринад "По-кавказски с гранатовым соком"))) Там сразу все, что нужно!
Получаются ТАКИЕ шашлыки - локти съесть можно!!! (а я в шашлычных вопросах спец))
В кефире тоже неплохо, вкус мяса остается родной, просто мясо получается очень-очень нежное, иногда даже чересчур))
А насчет того, какое мясо брать - всегда шейку и только шейку. Она не изобилует лишним жиром, но и не постная (из совсем нежирного мяса шашлык сухой). В шее как раз такие прожилочки жирка, которые на мангале растапливаются и делают мяско нежным!
#28 Гость_Lika_45
Отправлено 04 Июль 2009 - 20:21
Продается такой специальный маринад в бутылочках, я раньше не доверяла таким вещам, а теперь только его и стараюсь брать. Называется маринад "По-кавказски с гранатовым соком"))) Там сразу все, что нужно!
Получаются ТАКИЕ шашлыки - локти съесть можно!!! (а я в шашлычных вопросах спец))
Мария Хуан я сегодня как раз купила эту приправу. Там написано мариновать 30 мин, или 1-2 часа. А если на ночь оставить, оно как? Мясо: свинина на ребрышках, и окорочка.
Сообщение отредактировал Lika_45: 04 Июль 2009 - 20:22
#29 Гость_Lika_45
Отправлено 06 Июль 2009 - 21:17
Приправа действительно отличная
#30 Гость_Алёнка
Отправлено 26 Июль 2009 - 12:31
#31 Гость_Evgenia
Отправлено 20 Июнь 2011 - 07:11
где это продаётся?
а еще скажите, как и какую рыбу лучше мариновать?
и еще курицу - подойдёт ли маринад как для мяса?
#32 Гость_Мария Хуан
Отправлено 20 Июнь 2011 - 13:19
Красную рыбу очень вкусно мариновать стейками в апельсинах, просто тонкими ломиками нарезать и переложить стейки (+травки всякие), солью посыпать только непосредственно перед жаркой.
Кстати, о соли - ее всегда лучше класть или в последний момент или вообще не класть (если маринад соленый). Если мариновать изначально с солью, то она весь сок из мяса вытягивает, и оно сухим может получиться.
А белых рыбешек типа карасей или сырков на решетке вкусно делать так: заранее маринвать не требуется, в брюшко запихиваешь ломтик лимона и пучок укропа, бока натираешь солью и перцем - и на решетку.
Для курицы мясной маринад вполне подойдет, но есть и специальный для курицы, он такого рыжеватого цвета.
#33 Гость_Мария Хуан
Отправлено 20 Июнь 2011 - 13:20
78,41К 42 Количество загрузок:
#34 Гость_Evgenia
Отправлено 20 Июнь 2011 - 13:22
придётся наверное в кефире мариновать, т.к. деток маленьких будет много)))
#35 Гость_Мария Хуан
Отправлено 20 Июнь 2011 - 13:25
Кстати, много где пишут, что настоящий шашлык обязательно должен быть с барбарисом. Ну, купила я этот барбарис, добавила (мариновала в разведенном минералкой майонезе), ничего принципиального не почувствовала
#36 Гость_Evgenia
Отправлено 20 Июнь 2011 - 13:27
считаю шампуры несовместимыми с кучей маленьких любопытных носиков)))
#37 Гость_Мария Хуан
Отправлено 20 Июнь 2011 - 13:35
это точно несовместимо. но я как член семьи с тремя детьми (и постоянно присутствующими на посиделках их друзьями-подружками) могу сказать, что если не воронить и к мангалу не подпускать (что само собой разумеется), то все вполне безопасно. просто перед едой мясо с шампуров снимается, естественно, прямо с шампуров есть не разрешено. Ну и бывают еще такие маленькие тупенькие шампуры, если детям хочется ритуально поесть мясо с шампура, то мы просто его "переодеваем" на безопасные)))
шашлыки или гриль - не принципиально) мясо на углях - оно и в Африке мясо на углях. Рецептура-то одна и та же. На мой взгляд, разница есть лишь в том случае, если жарить колбаски для жарки. Их лучше, конечно, класть на решетку, т.к. таким образом остается цельной оболочка, и колбаски остаются сочными. А если их протыкать шампурами, то половина начинки может вытечь
#38 Гость_Дарья
Отправлено 20 Июнь 2011 - 14:02
#39 Гость_Evgenia
Отправлено 20 Июнь 2011 - 16:57
хочется прям все варианты попробовать)))
А рыбу-то как - филе можно, чтобы дети маленькие есть могли? и какое? ну там горбуша например - покатит?
#40 Гость_Ksunya
Отправлено 20 Июнь 2011 - 17:21
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных