Тыква
#1 Гость_Evgenia
Отправлено 02 Март 2010 - 16:09
Мексиканская тыква
Раздел: Рецепты из тыквы и кабачков
Для рецепта Вам потребуются:
- тыква - 2 части
- рис (вареный) - 1 часть
- лук репчатый - 1 шт.
- яйца
- сметана
- перец, специи
- сладкий перец.
Предлагаю рецепт для любителей тыквы или для тех, кто мучается вопросом ее пристройства. Блюдо называется мексиканская тыква. Вкусно, мне понравилось, и довольно необычно.
Натереть на терке 2 части свежей тыквы и смешать с 1 частью вареного риса. Большую луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле, смешать с взбитыми яйцами и сметаной (можно майонезом). Сюда же добавить для остроты перец и другие специи.
В массу с тыквой и рисом добавить нарезанный сладкий перец, вылить яичную массу, посолить и перемешать. Всю эту массу выложить в посуду для запекания, разровнять и украсить кружочками помидоров и тертым сыром. Поставить в духовку минут на 30. Получается красивое блюдо оранжевого цвета, вкус тыквы там даже не ощущается, но - вкусно! Приятного аппетита!
Пудинг из тыквы
Раздел: Пудинги
Для рецепта Вам потребуются:
- тыква - 0.6-1кг
- толченые сухари
- сахар - 1/4 стакана
- корица - 1/4 ч. л.
- яйцо (желток) - 5 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- яйцо (белок) - 5 шт.
Измельчить среднюю тыкву сварить, протереть на сите. Всыпать в тыквенную массу толчёный сухарь, сахар, ложку корицы, остудить.
Затем вбить 5 желтков, положить 1 ложку сливочного масла, размешать. Добавить в массу пену из 5 белков, перемешать, сложить в форму, поставить в печь на 30 мин.
Котлеты мясные с тыквой
Раздел: Овощные котлеты
Для рецепта Вам потребуются:
- мясной фарш - 1 стакан
- тыква пюре - 1 стакан
- манная крупа - 2 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- яйцо - 2 шт.
- молоко - 1/2 стакана
- соль - по вкусу.
Мясо пропускают вместе с тыквой и луковицей через мясорубку. В массу добавляют яйца, сырую манную крупу, молоко и соль. Фарш тщательно вымешивают, чтобы масса стала однородной и эластичной, затем его ставят в холодильник на 1-2 часа, чтобы он загустел и не растрескивался при запекании.
В форму или сковородку укладывают фарш без панировки в виде небольших котлет и запекают в горячей духовке 18-20 минут. Сразу же подают к столу, приправляя майонезом или сметаной.
Тыква придает готовым котлетам приятный сладковатый вкус. Их можно рекомендовать детям и страдающим заболеваниями желудка и кишечника, так как их запекают без жира. К этому блюду можно подать как гарнир слегка припущенную тыкву, оставшуюся от приготовления котлет.
#2 Гость_Беладонна
Отправлено 02 Март 2010 - 18:43
Хотя рецепты все хорошие - примерно это мы тоже делаем. А еще всю зиму едим суп-пюре из тыквы - очень вкусно, диетично и полезно.
PS Это у меня мама фанат тыквы, до апреля нам их хватает
#3 Гость_Solnyshko-ira
#4 Гость_Evgenia
Отправлено 03 Март 2010 - 14:09
#5 Гость_Катечка
Отправлено 04 Март 2010 - 12:32
#6 Гость_Беладонна
Отправлено 17 Март 2010 - 14:01
Тыкву порезать на дольки и выложить на смазанный маслом противень, в промежутки поместить нарезанную круглешками морковку и перчик болгарский (я брала замороженный) . Ставим запекать до готовности (можно чуток недопечь).
В это время пассеруем лук (я делала прям в нержавеющей кастрюле для супа ), соединяем с картошкой и варим.
Туда же выкладываем наши овощи из духовки. Солим по вкусу.
Немного варим и измельчаем в пюре блендером. Доливаем кипятком до нужной консистенции, перчим, еще раз взбиваем блендером и немного томим на слабом огне.
Подавала с перепилиными яйцами, сметаной, зеленью и сухариками))
Фото позже, когда мужа кормить буду вечером.
#7 Гость_Anastacia
Отправлено 22 Март 2010 - 22:18
Вкусно!
#8 Гость_Беладонна
Отправлено 22 Март 2010 - 22:51
#9 Гость_Рыжунька
Отправлено 16 Август 2010 - 11:55
Поделитесь рецептами, наморозила тыквы, полный морозильник..а чего с ней такой делать??
Я даже смутно представляю как кашку с ней сделать?????
Пыталась потушить, все это в кашу превратилось....короче не очень вкусно!!!!!!
#10 Гость_Galina
#11 Гость_Lubimochka
Отправлено 20 Ноябрь 2010 - 01:44
2 яйца,
200 г очищенной тыквы,
1 стакан сахара,
100 г маргарина или Рамы,
2 стакана муки,
1 ч.л. разрыхлителя.
Тыкву необходимо запечь в духовке или отпарить в кастрюльке. Но самый простой способ-распарить в микроволновке. 7-8 минут, и все готово. Тыква должна быть очень мягкой. Ее натереть на терке, размельчить в комбайне или блендере - у кого что есть.Яйца взбить с сахаром миксером. Тыкву смешать с яйцами и сахаром, добавить разрыхлитель и растопленную Раму или маргарин. Хорошо перемешать. После этого постепенно добавить муку, тщательно перемешивая. Тесто выложить в формочки, выпекать минут 15-20. Можно выложить ложкой на противень и сделать печенье.
Прикрепленные файлы
Сообщение отредактировал Lubimochka: 20 Ноябрь 2010 - 02:55
#12 Гость_Lubimochka
Отправлено 20 Ноябрь 2010 - 01:44
Ингредиенты:
1кг тыквы
1кг муки
2 яйца
1-2 столовые солки сахара
2 столовые ложки уксуса
1,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки соды
2 столовые ложки масла
Тыкву очистить, нарезать дольками и сварить в небольшом количестве воды. Пропустить через мясорубку. В полученное пюре добавить яйца, соль, уксус, муку с содой. Хорошо вымесить тесто и на раскаленной сковородке испечь оладья.
#13 Гость_Lubimochka
Отправлено 20 Ноябрь 2010 - 01:45
100 гр. очищенной от кожуры и семечек тыквы промыть, мелко нарезать и потушить в 50 мл молока до полуготовности. Добавить нашинкованное очищенное яблоко и тушить до готовности тыквы. Постоянно помешивая, медленно всыпать 2 ч.л. манки и проварить на слабом огне еще 10 минут. Массу охладить, добавить 1 ч.л. сахара, пол желтка, перемешать и осторожно добавить половину взбитого белка. Массу выложить в смазанную сливочным маслом формочку и запечь в духовке 10-15 минут. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом.
Сюда, мне кажется, можно и сухофрукты добавлять чернослив, курагу(предварительно замоченные).
#14 Гость_Lubimochka
Отправлено 20 Ноябрь 2010 - 01:56
Это рецепт из французской кухни. Очень радовал он меня зимой, когда сезонные овощи уже закончились, картошку есть нельзя, а гарниры в виде риса, гречки и прочих круп надоели
На 4 порции
500 гр. мякоти тыквы
1 крупная луковица
2 дольки чеснока
50 гр сливочного масла
1 столовая ложка муки
200 мл молока
1/2 ч.л. мускатного ореха
100 гр тертого сыра (эмментальского, эдама или какой есть)
соль, перец
Подготовка тыквы: нарежьте мякоть тыквы ломтиками толщиной 0,5 см. Поместите из в большую кастрюлю, залейте кипятком, добавьте 1 дес. ложку соли. Как только вода закипит, засеките две минуты, после чего сразу же откиньте тыкву на дуршлаг, чтобы как следует стекла вода.
Положите ломтики тыквы в посуду для запекания так, чтобы они накладывались друг на друга, как яблоки в пироге. Разогрейте духовку до 180 гр. С
подготовка чесночно-лукового соуса: очень мелко нарежьте чеснок и лук и дайте им "пропотеть" в кастрюле, добавив в нее 50 гр. слив. масла. Как только лук начнет подрумяниваться, уменьшите огонь до минимум и при интенсивном перемешивании добавите столовую ложку муки.
Через минуту влейте молоко, перемешивая вилкой. Немного усильте огонь и, продолжая перемешивать, дайте смеси закипеть. Сразу же снимите кастрюлю с огня.
ДОбавьте соль, перец, мускатный орех.
Запекание: полученный соус вылейте на ломтики тыквы, а сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте блюдо в духовку запекаться примерно на 25 минут.
Перед подачей дайте запеканке настояться 10 минут
#15 Гость_Avrora
Отправлено 12 Октябрь 2011 - 08:53
#16 Гость_Беладонна
Отправлено 13 Октябрь 2011 - 21:46
Я тоже уже 2 раза сварила, чтобы тыкву тратить. Один раз на воде, второй - на бульоне с курицей. Хорошо, что муж и сын уплетают.
#17 Гость_Ksunya
Отправлено 13 Октябрь 2011 - 21:47
#18 Гость_Беладонна
Отправлено 13 Октябрь 2011 - 22:16
Можно тыкву в духовке запечь , либо отварить, туда добавить пассерованные лук+морковь+помодоры. Все измельчить блендером, приправить.
Либо в пассеровку можно еще перчик добавить, а к тыкве картошку.
Если вегетарианский, то со сметаной вкусно, можно яйцо добавить рубленное. Я обязательно с зеленью ем.
На мой вкус надо еще перчить, но из-за ребенка я уже не оригинальничаю, главное чтобы полезно. Иногда просто все овощи варю и блендером измельчаю
#19 Гость_Ksunya
#20 Гость_Avrora
Отправлено 14 Октябрь 2011 - 08:40
Тыкву режу кубиками крупными, чищу пару картофелин и 1 морковку, тоже режу, в кастрюльку все это и варю, чтоб разварилась хорошо. Когда сварится - сливаю половину воды, измельчаю овощи блендером, доливаю туда примерно 1-1,5 стакана молока и ставлю на медленный огонь. Когда суп начинает закипать - добавляю 1 измельченный зубчик чеснока и собственно все. А уже в тарелку перед употреблением добавляю пару щепоток тыквенных семечек.
А еще на обед в кафешке недавно ела запеканку тыквенную. Точного рецепта не знаю, но судя по всему, тыква, нарезанная пластиками и выложенная в форму, залита яйцом с молоком. Тоже вкусно, особенно со сметаной.
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных