Домашние Полуфабрикаты
#1 Гость_Дарья
Отправлено 05 Январь 2015 - 21:45
#2 Гость_Дарья
Отправлено 05 Январь 2015 - 21:47
Мясной фарш (свинина+говядина) – 500 г
Рис (готовый) – 300-400 г или Рисовая крупа – 150 г
Лук – 1 шт.
Морковка 1 шт.
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец, специи
Отварить рис до полуготовности.
Рис промыть в проточной воде пока она не станет прозрачной, рис нужно промывать 7-8 раз. Залить рис водой 1:2, 1 часть риса, 2 части воды, добавить соль. Довести воду до кипения, сделать маленький огонь и плотно накрыть рис крышкой. Рис варить 10-12 минут, не снимая крышки. Затем добавить сливочное масло, накрыть рис крышкой, замотать полотенцами и оставить на 10-15 минут.
Морковку очистить и натереть на средней терке.
Репчатый лук очистить и мелко порезать.
Обжарить лук и морковку на разогретом растительном масле. Овощи обжариваем до полупрозрачного состояния или до легкого золотистого цвета.
Рис и овощи охладить. Фарш, яйца, вареный рис соединить с обжаренными овощами, добавить соль, перец и специи по вкусу.
Хорошо вымешать фарш руками, пока фарш не станет более однородным и плотным.
Из фарша сформировать тефтельки. Их лучше всего лепить смоченными в воде руками. Тефтельки выложить на смазанную маслом форму. Тефтели лучше всего укладывать как можно плотнее друг к другу.
Тефтели поставить в разогретую до 200*С духовку и запекать при 180*-190*С в течении 20-30 минут.
Запекаем тефтели до легкого румяного цвета, главное не передержать тефтели в духовке.
Тефтели достать из духовки и залить их томатным соусом. Вернуть тефтели в разогретую духовку и запекать при 180*-200*С еще 30-40 минут.
#3 Гость_Solnyshko-ira
Отправлено 05 Январь 2015 - 22:34
#4 Гость_jindoc
Отправлено 05 Январь 2015 - 23:24
#5 Гость_Мария Хуан
Отправлено 06 Январь 2015 - 00:23
Ну и морозилка у меня небольшая, все эии лазаньи и запеканки в нее бы просто не влезли. У меня там сейчас вишня, тесто, мясо-куры, немножко пельменей и овощи всяческие. Больше ничего не влезает, мороженки только)
#6 Гость_NataLinie
Отправлено 06 Январь 2015 - 00:40
#7 Гость_Беладонна
Отправлено 06 Январь 2015 - 01:09
Фу, вот эта морозилка с запеканками чушь такая - прям неприятно даже. Продукты то пищевую ценность теряют от стольких циклов разморозки- заморозки-готовки-заморозки.
Перцы, ежики (из охлажденного мяса), садовые овощи и ягоды, мясо порционное - это я понимаю
#8 Гость_СолнечноеСчастье
Отправлено 06 Январь 2015 - 01:17
#9 Гость_Мария Хуан
Отправлено 06 Январь 2015 - 02:04
Беладонна (06 Январь 2015 - 01:09) писал:
#10 Гость_Беладонна
Отправлено 06 Январь 2015 - 02:05
#11 Гость_Мария Хуан
Отправлено 06 Январь 2015 - 03:13
#12 Гость_ЛиЛи
Отправлено 06 Январь 2015 - 10:35
Котлеты никогда впрок не делала.
#13 Гость_Marina
Отправлено 06 Январь 2015 - 11:10
Мама с сестрой делают овощи замороженные, натертые: морковь, свеклу, капусту - потом в суп их. Мне не понравилось, не такие они все равно, как свежие выходят
#14 Гость_Натсик
Отправлено 06 Январь 2015 - 11:11
#15 Гость_Желудь
Отправлено 06 Январь 2015 - 11:49
сейчас я их быстро замешиваю из фарша с тертой сырой картошкой и яйцом, соль-перец, и в духовку, не жарю. времени минимум занимает.
#16 Гость_Надюшка
Отправлено 06 Январь 2015 - 13:46
еще долеплю килограммчик.
#17 Гость_Беладонна
Отправлено 06 Январь 2015 - 14:25
#18 Гость_Дарья
Отправлено 07 Январь 2015 - 20:53
#19 Гость_Galina
Отправлено 07 Январь 2015 - 21:14
Я пробовала котлеты заморозить впрок, мне показалось, что вкус сильно пострадал.
#20 Гость_Дарья
Отправлено 07 Январь 2015 - 21:34
Количество пользователей, читающих эту тему: 1
0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных