0
Готовим Борщ
Автор
Гость_Дарья
, 06 мар 2015 21:12
Сообщений в теме: 33
#21 Гость_Дарья
Отправлено 08 Март 2015 - 13:13
Да кстати! Уксус еще нужен, чтоб свекла не отдала весь цвет и была красиваяпоэтому не советуют не натереть, а нарезать
#22 Гость_Мария Хуан
#23 Гость_Shark528
Отправлено 08 Март 2015 - 13:30
Я когда тру свёклу, когда режу мелко. Но и при резке иногда цвет теряется. Уксус добавляю.
Еще при обжарке овощей складываю чуть-чуть сахара. Томатную пасту не добавляю.
Еще при обжарке овощей складываю чуть-чуть сахара. Томатную пасту не добавляю.
#24 Гость_din_ka
Отправлено 08 Март 2015 - 14:22
а я петрушку и чеснок всегда добавляю в самом конце и сразу выключаю. и еще муж всегда просит в борщ фасоль положить, хотя бы консервированную. кто нить делает борщ с фасолью?
#25 Гость_Катюшка_
Отправлено 08 Март 2015 - 20:06
Я варю вот как:
сначала бульон обязательно на косточек с мясом. В маленькой кастрюльку закладываю квашенную капусту (муж ест только с такой капустой) плюс немного бульона или кипяченной воды и на маленьком огне тушу. Лук с морковью обжариваю отдельно на сковороде. В капусту добавляю кусочек сливочного масла и томатный пасту, чуток сахарю. Палочками режу свеклу и в малом количестве бульона с добавлением лимонного сока тушу до мягкости. Когда мясо сварится, добавляю капусту, морковь с луком и свеклу. Минут 5 кипит, а это время мелко режу чеснок и тру на терке маленький кусочек соленого сала. Добавляю и выключаю кастрюлю, шинкую зелень петрушку или укроп и тоже в кастрюлю. Оставляю настаиваться. И делаю либо пампушки, точнее маленькие булочки либо хлеб с чесноком подпекаю в духовке.
Раньше когда охота было заморачиваться я после соединения всех ингредиентов развивала по горшочкам, края горшочка рассказывала яйцом и делала круг из слоеного теста и отправляли в духовку, до протекания теста, когда ешь то в прикуску с этим тестом:-) и ли из капусты иногда также делала:-)
А вообще из за нехватки времени я в позапрошлом году сделала биржевую заправку, получилась крутая и теперь ее использую для борща, получается красивый красный борщ:-) и вообще лично для меня главное чтобы борщ был насыщенной окраски:-) иначе это не борщ.
сначала бульон обязательно на косточек с мясом. В маленькой кастрюльку закладываю квашенную капусту (муж ест только с такой капустой) плюс немного бульона или кипяченной воды и на маленьком огне тушу. Лук с морковью обжариваю отдельно на сковороде. В капусту добавляю кусочек сливочного масла и томатный пасту, чуток сахарю. Палочками режу свеклу и в малом количестве бульона с добавлением лимонного сока тушу до мягкости. Когда мясо сварится, добавляю капусту, морковь с луком и свеклу. Минут 5 кипит, а это время мелко режу чеснок и тру на терке маленький кусочек соленого сала. Добавляю и выключаю кастрюлю, шинкую зелень петрушку или укроп и тоже в кастрюлю. Оставляю настаиваться. И делаю либо пампушки, точнее маленькие булочки либо хлеб с чесноком подпекаю в духовке.
Раньше когда охота было заморачиваться я после соединения всех ингредиентов развивала по горшочкам, края горшочка рассказывала яйцом и делала круг из слоеного теста и отправляли в духовку, до протекания теста, когда ешь то в прикуску с этим тестом:-) и ли из капусты иногда также делала:-)
А вообще из за нехватки времени я в позапрошлом году сделала биржевую заправку, получилась крутая и теперь ее использую для борща, получается красивый красный борщ:-) и вообще лично для меня главное чтобы борщ был насыщенной окраски:-) иначе это не борщ.
Сообщение отредактировал Катюшка_: 08 Март 2015 - 20:08
#26 Гость_ЛиЛи
#28 Гость_Катюшка_
Отправлено 08 Март 2015 - 20:46
Борщевая:-) планшет слова подменил
Сообщение отредактировал Катюшка_: 08 Март 2015 - 20:46
#29 Гость_Дарья
#30 Гость_Катюшка_
Отправлено 08 Март 2015 - 20:56
Свекла 1,5кг
Морковь 0,5кг
Лук 0,5кг
Помидоры 0,5кг
Перец болгарский 0,5кг
Маринад: 1ст.л. уксуса 70%
1 стакан масло растительного
3Ст.л, соли
12 ст,л, сахара
Овощи соломкой (у меня овощерезка), все в кастрюлю литров 6, залить маринадом и варить, после закипания убавить огонь и варить минут 20 или 25. Периодически помешивая. На терки если овощи делать они мягкости получаются... мы заправку даже как салатик едим:-) храню в стерлизованных банках с закрытой в яме. Из этого количества у меня получается около 4 банок по 900 грамм.
Времени уходит немного,а получается вкусно:-) у меня теперь свекровь и ее сестра в германии тоже делает по этому рецепту
Морковь 0,5кг
Лук 0,5кг
Помидоры 0,5кг
Перец болгарский 0,5кг
Маринад: 1ст.л. уксуса 70%
1 стакан масло растительного
3Ст.л, соли
12 ст,л, сахара
Овощи соломкой (у меня овощерезка), все в кастрюлю литров 6, залить маринадом и варить, после закипания убавить огонь и варить минут 20 или 25. Периодически помешивая. На терки если овощи делать они мягкости получаются... мы заправку даже как салатик едим:-) храню в стерлизованных банках с закрытой в яме. Из этого количества у меня получается около 4 банок по 900 грамм.
Времени уходит немного,а получается вкусно:-) у меня теперь свекровь и ее сестра в германии тоже делает по этому рецепту
Сообщение отредактировал Катюшка_: 08 Март 2015 - 21:01
Поблагодарили 1 Member:
|
|
#31 Гость_Bybyzyaka
Отправлено 19 Март 2015 - 13:41
Я в конце варки, минут за пять, кладу тертый чеснок. Борщ очень ароматный получается.
#32 Гость_Энди
Отправлено 21 Ноябрь 2015 - 00:20
din_ka (08 Март 2015 - 14:22) писал:
а я петрушку и чеснок всегда добавляю в самом конце и сразу выключаю. и еще муж всегда просит в борщ фасоль положить, хотя бы консервированную. кто нить делает борщ с фасолью?
#33 Гость_lizolda01
#34 Гость_Kellamere
Отправлено 20 Март 2019 - 18:54
А я в зажарку всегда ложку сахара кидаю. Так борщ становится красным, а не оранжевым
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных