Оль, а ты соус как делаешь, варишь или на сковородке сначала жаришь, потом тушишь? Начиталась про лагман, решила тоже попробовать, прикупила уже все ингридиенты
0
Лагман
Автор
Гость_Solnyshko-ira
, 24 май 2006 08:27
Сообщений в теме: 34
#21 Гость_Anyta
Отправлено 23 Январь 2008 - 16:23
Цитата(Creamolia @ Jul 17 2007, 11:10 AM)
А я делаю соус пожиже, чтобы на суп было больше похоже... мясо картошку, томат (!), болгарский сладкий перец, морковь, лук, чеснок, пряности, зелень... ОЧ.ВКУСНО!!! Надо мужу приготовить... не пробовал...
Оль, а ты соус как делаешь, варишь или на сковородке сначала жаришь, потом тушишь? Начиталась про лагман, решила тоже попробовать, прикупила уже все ингридиенты
#22 Гость_Creamolia
Отправлено 23 Январь 2008 - 16:58
Соус (если можно так его назвать) обжариваю или в казане или в глубокой сковородке... Потому что там много всего получается, чтоб не выпрыгивало... Да и потом это же притушиться всё должно, а не поджариться... так что с добавлением жидкости.
#23 Гость_Anyta
#24 Гость_Катеринк@
Отправлено 26 Декабрь 2009 - 13:58
Хоть темка и старая, но было завбно ее почитать. Просто, я, как человек, для которого лагман с детства, было обыденным блюдом, забавно удивлена тому, что для кого-то это блюдо, чуть ли не экзотика.
А по теме: очень люблю, но чего т давнор не готовила, вот и вспомнила о нем, спасибо этой всеми забытой темке)))
А по теме: очень люблю, но чего т давнор не готовила, вот и вспомнила о нем, спасибо этой всеми забытой темке)))
#25 Гость_MASKArina
#26 Гость_Катеринк@
Отправлено 26 Декабрь 2009 - 14:11
MASKArina, готовлю по одному принципу, что есть в доме: мясо, как правило дичь, тушу. Овощи какие есть туда же обжариваю-тушу и потом все это заливаю и довожу до полной готовности, соль, специи, травы,- эт все по вкусу. Ну и конечно макарохи, куда ж без них. Но делаю не слишком жидко, а так, средне получается.
Вообще, как тут выше было написанно: "там лагман едят как в России жареную картошку, и готовят тоже по разному.", блюдо очень универсальное и этим оно мне нравится. Просто у меня папа родом из узбекистана, поэтому для меня с детства это и было одно из самых обыденных блюд...
Вообще, как тут выше было написанно: "там лагман едят как в России жареную картошку, и готовят тоже по разному.", блюдо очень универсальное и этим оно мне нравится. Просто у меня папа родом из узбекистана, поэтому для меня с детства это и было одно из самых обыденных блюд...
#27 Гость_MASKArina
Отправлено 26 Декабрь 2009 - 14:18
я делала сама лагман,но получился какой-то не такой,а потом попробовала гостях и в кафе...вот и задумалась,может есть секрет какой то)
#28 Гость_Катеринк@
Отправлено 26 Декабрь 2009 - 14:20
Секрет тут прост: даже вкус борща у каждой хозяйки свой. Если вам больше понравился вкус в гостях, узнайте: из какого именно мяса, какие именно составляющие от овощей, до специй. И будет ближе к тому, что понравилось...
#29 Гость_MASKArina
#30 Гость_Катеринк@
#31 Гость_Итальянская мамочка
Отправлено 24 Март 2010 - 19:16
У меня логман делает муж, исключительно из баранины, очень вкусно строгова рецепта нет, обязательно обжаривает мясо на сливочном масле, а потом тушит с овощами и стручком красного перца. Готовится долго не менее трех часов, но получается очень вкусно. Впервые логман ели в кафе Навруз, там уйгурская кухня, а логман - это их национальное блюдо
Сообщение отредактировал Большой Брат: 24 Март 2010 - 19:37
#32 Гость_Neto4ka
Отправлено 25 Март 2010 - 10:42
Девочки, у меня дедушка очень замечательно лагман готовил! Говорил всегда, что редьку обязательно в него класть нужно!!! А картошку надо вымачивать в водичке с уксусом, чтоб она не развалилась потом, когда тушить будите!
#33 Гость_галюня
#34 Гость_Мадам
Отправлено 24 Апрель 2018 - 13:44
Могу предложить такой рецепт лагман.
Раскалить масло в кастрюле до появления дыма. Мясо мелко порезать, посолить, обжарить до румяной корочки, добавить нашинкованный лук, черный или красный перец, жарить 5-10 минут. Затем добавить нарезанные соломкой (!) редьку и болгарский перец, чеснок, жарить все до тех пор, пока вся масса не станет мягкой. Далее все залить крутым кипятком, солит по вкусу и варить до готовности. Томат-пюре и помидоры жарить отдельно, а потом положить в мясо в последнюю очередь. Лагман имеет оригинальный вкус благодаря редьке; на стол подается с макаронами, предпочтительно с рисовыми.
Продукты (на 10 порций)
мясо 1 кг
редька 400 г
томат-пюре 150 г
чеснок 2 зубчика
лук 4-5 шт.
масло растительное 200 г
перец болгарский 2 шт.
помидоры 3 шт.
зелень по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
Раскалить масло в кастрюле до появления дыма. Мясо мелко порезать, посолить, обжарить до румяной корочки, добавить нашинкованный лук, черный или красный перец, жарить 5-10 минут. Затем добавить нарезанные соломкой (!) редьку и болгарский перец, чеснок, жарить все до тех пор, пока вся масса не станет мягкой. Далее все залить крутым кипятком, солит по вкусу и варить до готовности. Томат-пюре и помидоры жарить отдельно, а потом положить в мясо в последнюю очередь. Лагман имеет оригинальный вкус благодаря редьке; на стол подается с макаронами, предпочтительно с рисовыми.
Продукты (на 10 порций)
мясо 1 кг
редька 400 г
томат-пюре 150 г
чеснок 2 зубчика
лук 4-5 шт.
масло растительное 200 г
перец болгарский 2 шт.
помидоры 3 шт.
зелень по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
Сообщение отредактировал Мурка: 24 Апрель 2018 - 13:51
#35 Гость_serega_dgl
Отправлено 17 Август 2018 - 15:31
Рыжунька (24 Май 2006 - 12:20) писал:
style_emoticons/default/smile.gif Какое интересное название....я такого не пробывала....а что это ??? и как его едят? style_emoticons/default/smile.gif
Лагман по-дунгански
Картофель — 2 Штуки
Перец болгарский — 4 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Чеснок — 1-2 Штук
Помидоры — 3-5 Штук
Редька или редиска — 150 Грамм
Капуста — 500-700 Грамм
Перец острый — 1-2 Штук
Кинза — 1 Штука (пучок)
Лук зеленый — 1 Штука (пучок)
Мясо — 500-700 Грамм
Лук — 3-4 Штук
Тесто порезать на тонкие полоски.
Смазать тесто маслом и вытянуть лапшу.
Можно отварить готовую лапшу или спагетти.
Подготовьте овощи.
Мясо помойте и обсушите.
Мясо порежьте кубиками.
Разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте мясо, обжарьте 5-6 минут и добавьте 2 стакана кипятка. Потушите на среднем огне, пока половина жидкости не выпарится.
Порежьте овощи мелко.
Добавьте к мясу 2-3 дольки чеснока и один горький перец.
Через пять минут добавьте помидоры и хорошо перемешайте.
Дайте покипеть помидорам пять минут и добавьте нарезанные овощи. Добавьте ложку соли.
Овощам даем покипеть пять минут и добавляем картофель.
Все заливаем водой на два пальца, добавляем специи.
Через полчаса лагман готов. Приятного аппетита!
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных